鴿子肉怎么燉
如果你沒(méi)吃過(guò)鴿子那就太out了！鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉，甚至鴿子肉里面的蛋白質(zhì)比雞肉要高，脂肪比雞肉還要低。下面我們就來(lái)看看鴿子肉怎么燉吧。
主料：鴿肉適量
輔料：松蘑(干)適量，枸杞子適量
調(diào)料：姜適量，黃酒適量
做法：
1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡，直到松茸變軟，將水底部的殘?jiān)沟襞丁?/p>
2、鴿子在買的時(shí)候記得讓店家?guī)兔μ幚砀蓛簦度?nèi)臟啊，去皮啊，都讓別人幫忙哈（自己回家后就省事了）！
3、回到家后，鴿子先用流動(dòng)水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中，開(kāi)火，加入少許黃酒，煮到水開(kāi)始出現(xiàn)浮沫，就可以將浮沫撇去，撈起鴿子，用溫水沖洗干凈。
4、準(zhǔn)備砂鍋（砂鍋燉湯味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鴿子和姜片，先開(kāi)大火煮30分鐘。
5、加入浸泡軟的松茸和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘即可。
6、在準(zhǔn)備出鍋之前加入食鹽調(diào)味就可以開(kāi)吃了。
媽網(wǎng)百科小貼士：
1、松茸要先泡軟，底部的殘?jiān)梢缘沟簟?/p>
2、燉鴿子湯中途最好不要加水，其實(shí)煲什么湯都是這樣的，避免影響湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味。
3、材料不要一咕嚕在開(kāi)始的時(shí)候全部倒進(jìn)去，因?yàn)樗扇缀丸坭街恍枰獰?0分鐘左后就OK了，不要燉太久避免營(yíng)養(yǎng)流失。
中醫(yī)說(shuō)的發(fā)物，其實(shí)和西醫(yī)的過(guò)敏差不多。就如同鵝肉、螃蟹這種，都屬于容易引起過(guò)敏的食物。那么鴿子肉也帶著較強(qiáng)的滋補(bǔ)性，它是發(fā)物嗎？
Q：鴿子肉是發(fā)物嗎？
A：鴿子肉不是發(fā)物。
雖然鴿子肉不是發(fā)物，但是因?yàn)轼澴尤獾臒嵝员容^大，如果一次性吃太多很容易就引起上火，特別是已經(jīng)處于上火階段的人們，就要注意別吃太多鴿子肉了，避免引起不適。
鴿子有一個(gè)名字，叫做白鳳。這是不是讓大家想到了烏雞白鳳丸？但是大家要hold住別腦洞大開(kāi)哈，在烏雞白鳳丸里面可木有鴿子呢！想要知道更多鴿子的功效與作用，趕緊來(lái)圍觀吧！
【補(bǔ)鐵效果好】
在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。
【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富】
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。
【傷口愈合快】
很多手術(shù)后的人或者剖腹產(chǎn)后的新媽，多多少少都會(huì)喝鴿肉湯，這是為什么呢？因?yàn)轼澴尤庵械闹ф湴被崤c精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用。
【脫發(fā)有福音】
在鴿子肉里面有一種對(duì)頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，就是泛酸了。豐富的泛酸，可以起到改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。
【美容抗衰老】
鹿茸那么補(bǔ)，和里面含有的軟骨素關(guān)系密切，而乳鴿的骨頭中也有著豐富的軟骨素。這種營(yíng)養(yǎng)素可是美容養(yǎng)顏的成分，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善肌膚表面的血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn)，一改往日蒼白無(wú)血色的現(xiàn)象。
很多酒家都有紅燒乳鴿的菜肴，外表通紅，色香味俱全，讓人很難hold得住好嗎！但是并不是所有人都適合吃鴿子肉的哦，像正在上火，口腔潰瘍的小伙伴，就不適宜還吃燒烤的鴿子了。
Q：鴿子肉哪些人不能吃？
容易上火的人不適宜吃鴿子肉?；蛘呤窍怖渑聼?、經(jīng)常臉紅以及愛(ài)出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。
吃鴿子肉的時(shí)候，最好不要搭配同是熱性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特別是狗肉，就更加不要同吃了，避免兩者溫?zé)嵝栽鰪?qiáng)，引起上火癥狀。
很多人將鴿子肉和鵪鶉肉混為一談，特別是鴿子蛋和鵪鶉蛋，就更加不懂得區(qū)分了。但是這兩個(gè)可是不同種類的東西哦。那么鴿子肉和鵪鶉肉哪個(gè)好呢？
Q：鴿子肉和鵪鶉肉哪個(gè)好？
A：理論上，鴿子肉比鵪鶉肉好一些。
鴿子肉非常適合虛弱病人進(jìn)補(bǔ)以及術(shù)后患者進(jìn)補(bǔ)食用，非常有利于傷口恢復(fù)到平整光滑。而鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)成分比烏雞還差一些，但是孩子可以多吃鵪鶉蛋。
如果想要用鴿子燉湯給孩子進(jìn)補(bǔ)的話，可以在鴿子里面放一些瘦肉，這樣幫助補(bǔ)血養(yǎng)氣，還能搭配當(dāng)歸、黃芪等制作。但如果孩子太小一般不要吃鴿子的內(nèi)臟哦，最好只喝湯，大一些的小朋友可以吃肉。