鴿子肉的營養(yǎng)價值

鴿子肉的營養(yǎng)價值有什么？人們在冬天的時候愁著不知道喝什么湯好？其實除開羊肉和牛肉，還有一種肉特別受女性們的歡迎，那就是鴿子肉啦，趕緊來看看鴿子肉的營養(yǎng)價值有哪些吧！

1、蛋白質(zhì)豐富。

鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。

2、富含礦物質(zhì)元素。

在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

3、含有泛酸。

這是一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。

4、美容養(yǎng)顏。

乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經(jīng)常吃可是對皮膚好處多多呢！可以增強皮膚的彈性以及改善血液循環(huán)，讓臉色紅潤。

5、加快傷口復(fù)原。

乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。

每次下館子都會點鴿子肉，為神馬？不僅因為鴿肉鮮嫩，而且還因為鴿子肉的營養(yǎng)價值高嘛！很多寶媽都擁有自己的一片美食天地，但是關(guān)于鴿子肉的家常做法，你到底會幾樣？

下面給你介紹美味營養(yǎng)的鴿肉盛宴——焗乳鴿的做法！

材料：500克乳鴿2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精鹽，砂糖，醬油，蕃茄醬及洋蔥。

做法：

1、買回來的乳鴿（死的）本來已經(jīng)沒有內(nèi)臟的了，洗凈內(nèi)外，用風(fēng)筒吹干（這樣比較快哈?。?/p>

2、用醬油涂抹乳鴿的內(nèi)外，并且腌制30分鐘。

3、準(zhǔn)備炒鍋，冷鍋下油，開中大火燒到油熱7成熟的時候，放入乳鴿炸2分鐘。

4、當(dāng)乳鴿呈金黃色的時候就將它撈起來，在鍋里面留下少許食用油。

5、洋蔥洗凈掰開切絲，下鍋煸炒出香味。

6、和乳鴿和所有調(diào)味料加入鍋中，讓檸檬汁、和食鹽、糖、胡椒粉以及番茄醬都煮成汁，并且均勻地沾在鴿子身體的外圍。

鴿子很多人都能吃，特備是女性朋友們，因為吃鴿子肉可以美容養(yǎng)顏，增加皮膚彈性，蛋白質(zhì)高的同時脂肪還很低，愛美人士必吃了好嗎！喜歡吃鴿子肉的人也不要忽略了食用禁忌哦，下面一起來了解一下吧。

鴿子肉的食用禁忌

鴿子肉不適宜和豬肉一起吃，而且因為鴿子肉的熱性比較強，屬于強滋補類食品，所以容易上火的人不適宜吃鴿子肉。或者是喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅以及愛出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。

如果用鴿子肉燉湯的話，建議不要混著牛肉和羊肉一起吃哦。

鴿子肉這類滋補性的食物總給人很容易上火的印象，特別對于本身熱性的朋友來說，平常喝碗狗肉湯，不出幾小時就立馬上火了。那么吃鴿子肉會不會也很容易口腔潰瘍、喉嚨痛呢？

Q：鴿子肉容易上火嗎？

A：一般來說，按照正常的食量是不會引起上火的。

鴿肉雖然有滋補的功效，但只要不要頻繁地食用，基本是不會引起上火的癥狀。而且吃鴿子肉的時候其實并沒有區(qū)分季節(jié)，需要進補的時候都可以食用。

而且吃鴿子肉的時候，最好不要搭配同是熱性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特別是狗肉，就更加不要同吃了，避免兩者溫?zé)嵝栽鰪?，加強上火癥狀。

廣東是個愛喝湯的地區(qū)，將各種食材都靈活搭配運用到熬湯、燉湯里面去了。所以在廣東有個說法，老鴿燉湯，小鴿吃肉。那么到底兩者哪種營養(yǎng)更高？

Q：老鴿子肉和小鴿子肉哪種營養(yǎng)高？

A：網(wǎng)上眾說紛紜，有人說小鴿子營養(yǎng)高，但老鴿子更補。

其實如果燉湯的話，建議用老鴿子，一來更補，就好像燉鴨湯也要用老鴨一樣，二來口感更好，避免用小鴿子，還沒開始燉就找不著肉了。如果給產(chǎn)婦吃的話，不妨也還是用老鴿子。

而小鴿子還是適合燒烤、炒等方式制作成美食，這樣才能直接品嘗到小鴿子的鮮嫩肉質(zhì)，而不會像老鴿子的肉那么硬。