泡椒鳳爪能吃嗎

泡椒鳳爪雖然美味，但它屬于腌制品，而且還曾多次因為被檢測出含有有毒物質(zhì)登上新聞。在食品安全日益得到重視的今天，許多注重身體健康的人都自動遠離了泡椒鳳爪。那么泡椒鳳爪真的不能吃了嗎？

其實，泡椒鳳爪還是可以吃的。雖然說有些無良商販為了利益在生產(chǎn)的過程中會加入有毒物質(zhì)，但是我們還是可以通過仔細辨別鑒定哪些泡椒鳳爪有害而哪些是無害的。一般來說，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開皮膚會發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。

如果購買散裝鳳爪時遇到上述情況，親們就要留心一點，可能這些鳳爪是用工業(yè)原料泡制過的。所以，在購買泡椒鳳爪時要認準大品牌，盡量不要在街邊購買泡椒鳳爪。此外，如果您對外邊生產(chǎn)的泡椒鳳爪感到不放心，可以學(xué)著在家自己腌制。

綜上所述，泡椒鳳爪還是可以吃的，我們不能因為一小部分人的惡劣行徑而以偏概全，否認了泡椒鳳爪。

想要吃上放心的泡椒鳳爪，最好還是靠自己雙手哦！自己DIY鳳爪就可以輕松避免有毒添加劑的危害，而且還能根據(jù)自己的口味選擇增減配料呢！那么，在家怎么自制泡椒鳳爪的呢？

材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

做法：

1、將鳳爪放在清水中洗干凈，全部用刀劈成兩半，方便入味；

2、把雞爪放入鍋中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料，加入食鹽和清水煮上15分鐘；

3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下，瀝干雞爪備用；

4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。

泡椒鳳爪是重慶由來已久的一種風(fēng)味小吃。喜歡吃辣的人對泡椒鳳爪愛不釋口，在不良商販的魔爪還沒伸向泡椒鳳爪時，泡椒鳳爪作為一種日常吃食風(fēng)靡?guī)状Ｆ鋵?，人們喜愛吃泡椒鳳爪除了因為它爽脆香辣之外，還因為泡椒鳳爪也有不錯的營養(yǎng)哦！那么，泡椒鳳爪的營養(yǎng)表現(xiàn)在哪些方面呢？

泡椒鳳爪的營養(yǎng)主要來自雞爪。雞爪中富含纖維，可以給我們提供氨基酸和脂肪，促進維生素的吸收，還富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡的作用。雞爪富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的作用。雞爪中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

此外，泡椒對于讓人體也是有一定益處的。泡椒是用紅辣椒制成的，辣椒具有開胃，促進食欲的作用。辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯的！

從上文，我們可以知道泡椒鳳爪也是一種有營養(yǎng)的食物。但是日常中我們聽說過太多泡椒鳳爪對人體的害處，不過你知道泡椒鳳爪對人體的壞處主要有哪些方面嗎？

1、亞硝酸鹽危害健康。泡椒鳳爪是一種腌制食品，我們都知道，腌制食品是不可以多吃的，因為其中含有亞硝酸鹽，這種成分對我們?nèi)梭w有害，它是會致癌的，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。

2、添加防腐劑。市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質(zhì)，但是如果經(jīng)常吃是會有害健康的。

3、添加漂白物質(zhì)。我們看到很多泡椒鳳爪都發(fā)白，其實有些不是正常的，而是黑心的商家用強氧化性的物質(zhì)漂白的，它會對我們的肺功能和腎臟功能都產(chǎn)生損傷，對身體有害。

不少喜歡吃辣的朋友在吃泡椒鳳爪的時候喜歡連泡椒也一起吃。不過，泡過鳳爪的泡椒還有食用價值嗎？

其實，泡椒鳳爪中的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中特有的調(diào)味料，它色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒一般是用紅辣椒跟鹽等長期腌制而成的，很多川菜在烹飪的過程中會加入泡椒提味。加了泡椒的菜式往往讓人食欲大開,而辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯的！

因此，如果您不怕辣，是可以吃泡椒鳳爪中的泡椒的。另外，泡椒鳳爪中的泡椒還能再次加工，做成一道道美味的泡椒菜，如泡椒魚頭等。

懷孕期間的飲食安全重中之重，因為孕媽媽吃下去的東西不僅是自己消化，更重要的是她會通過臍帶將這些營養(yǎng)傳送給胎兒。如果孕媽媽吃了不健康的食物，不僅會危害自己的身體健康，更重要的是會對胎兒的成長發(fā)育造成影響。而泡椒鳳爪也算不上一種健康食物，因此，孕婦最好不要吃。

泡椒鳳爪的危害來源于其可能含有亞硝酸鹽成分，這種成分是會致癌的，而且也會影響胎兒健康，加上泡椒鳳爪是一種十分辛辣的食物，也會對胎兒造成影響，這些都是會影響寶寶的發(fā)育的。更加需要注意的是，泡椒鳳爪產(chǎn)品中普遍添加防腐劑和一些漂白成分，這些添加劑更是不利于母嬰健康的，懷孕期間要避免食用，以免影響腹中胎兒。

如果準媽媽喜歡吃雞爪，不妨買新鮮的雞爪回來煲湯喝，雞爪中的膠原蛋白能讓你在懷孕期間也能有好氣色，營養(yǎng)也是很不錯的呢！