山楂片

山楂片泡水是很健康的食用山楂的方式，能起助消化、降血脂以及降低膽固醇等作用，搭配不同的材料一起泡成茶飲也能起到不同的功效。山楂片一般用沸水浸泡5-10分鐘，或者通過鍋煎煮。喝山楂片的時候尤其要注意不能在空腹的情況下飲用，尤其是有胃病或者是腸胃功能弱的人不建議多飲用山楂片茶飲。

山楂中含有的鞣酸會和胃酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)很難被消化，加上山楂中含有果膠，鞣酸蛋白和果膠又會凝結(jié)成塊，也就是胃石。得了胃石癥，情況可不妙了，因為這種腸胃病會引起其它的并發(fā)癥，嚴(yán)重的會導(dǎo)致胃穿孔，同樣導(dǎo)致胃穿孔的還有經(jīng)常不吃早餐，三餐不定時。

為了減少鞣酸對胃粘膜的刺激，應(yīng)該在飽飯后隔2-3小時飲用山楂片茶飲?？梢约尤刖栈ā⒉輿Q明子、枸杞以及蜂蜜等沖泡，不僅能提升口感，而且山楂搭配菊花和草決明子具有助消化、通便的作用。

山楂片的做法也不太難，不過要有一點(diǎn)耐心，做山楂片需要經(jīng)過7大步驟，首先要挑選優(yōu)質(zhì)的山楂，洗凈山楂，再蒸熟山楂，繼續(xù)將山楂打漿，利用一些工具令山楂成型，也就是做成圓圓的形狀，最后還要烘干山楂餅如此一來甜甜酸酸的山楂片就完工了。做山楂片步驟這么繁瑣，也可以簡化，過上精簡的日子需要機(jī)智的大腦，一起看看精簡版的山楂片是怎樣做的。

酸甜可口山楂片

原料：山楂、白砂糖。

做法：

1、新鮮山楂洗凈去核，放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上?！　?/p>

2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。

3、取出蒸好的山楂，加入檸檬汁以及白糖調(diào)味，攪拌均勻。

4、最后待山楂泥冷卻后，捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。

山楂的口味有些酸澀，烘干或曬干后制成山楂片不僅能保存更久，其功效和新鮮的山楂一樣，都能起到健脾胃、消積食的作用。其實，山楂曾被評為刮油效果最佳的水果，這樣是否意味著山楂片泡水也能起到減肥的效果呢？答案是肯定的。山楂片中含有的果膠是可溶性的膳食纖維，能降低膽固醇，多用山楂片泡水還能起到消除膩感的作用。

山楂片中含有脂肪酶能促進(jìn)脂肪的分解，從而達(dá)到減肥的效果。不過山楂片泡水減肥只是起到一個輔佐的作用，有減肥需求的朋友平時應(yīng)該少吃多餐，多做運(yùn)動，避免攝入高熱量食物。而且有胃病的人是不適宜用山楂片泡水減肥的。

山楂片是大家日常生活中經(jīng)常會吃到的消食化積休閑食品。雖然，說到山楂片大家首先想到的就是它的消化作用，但除此之外，山楂片還有許多功效與作用，一起來看看。

山楂片是一種以山楂為原料制成的食品，健脾開胃作用是它的主打功效，此外，山楂片還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點(diǎn)，我們可以從它的營養(yǎng)成分、熱量、要用價值上來分析。

1、山楂片含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。

2、山楂片還含有解脂酶成分，這種成分主要是能促進(jìn)脂肪類食物的消化，還能促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素含量等作用。

3、臨床試驗發(fā)現(xiàn)，山楂片的有效成分能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；另外，山楂片中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。

4、近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。所以消化道癌癥的人群可以經(jīng)常食用山楂或山楂片，若出現(xiàn)消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

5、表示，以每100g可食用山楂片來計算，熱量有93千卡，粗纖維2.0克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物 2.1克?？梢哉f， 山楂片的熱量很低，加上其自身所具有的促進(jìn)胃液分泌、幫助消化的作用，適量多吃山楂片還可以起到減肥功效。

酸酸甜甜口味的山楂片是開胃消食、活血化痰的小吃之一，雖然現(xiàn)在在不少的超市商場都能輕易購買到山楂片，但這些產(chǎn)品多多少少都添加了食品添加劑，為了更健康地吃上這款開胃小零食，我們不妨自己在家自制山楂片。

自制山楂片的做法一：

材料：新鮮山楂、白砂糖、檸檬汁

做法：

1、新鮮山楂洗凈去核，放適量白砂糖攪拌均勻，腌制一晚上；

2、腌好的山楂上蒸鍋大火蒸15-25分鐘，直到山楂軟爛；

3、趁熱攪拌成山楂泥，過篩后加入白砂糖和檸檬汁調(diào)味；

4、山楂泥倒入鋪好錫紙的烤盤上抹平，放入烤箱調(diào)至100度烤60-90分鐘；

5、出爐后徹底冷卻后，揭開錫紙切成自己喜歡的形狀即可。

自制山楂片的做法二：

材料：新鮮山楂、冰糖、白砂糖、檸檬汁

做法：

1、將新鮮山楂洗凈去核，加入適量的水將山楂煮軟，水與山楂的比例是1：1；

2、用攪拌機(jī)將煮好的山楂打成泥；

3、倒入不銹鋼鍋中，放少量水煮開后，加入白砂糖、冰糖、檸檬汁，糖與山楂的比例是1：1，檸檬汁按照個人口味添加；

4、將山楂泥煮到粘稠的山楂醬為止，然后用山楂醬均勻盛到平底盤子里，放暖氣上烘干或自然晾干（大約需要2天）；

5、晾干后用刀將山楂片切成自己喜歡的形狀即可。

山楂片泡水的功效是什么？

專家指出，用干山楂片泡水當(dāng)茶飲可以降血脂，促進(jìn)消化、強(qiáng)心、降壓、抗心律失常、降血脂、減輕動脈粥樣硬化變 ，提高機(jī)體免疫、抗氧化、抗腫瘤、抗菌及收縮子宮、利尿等。而山楂的作用首先是消食，在民間 一直有用山楂消積食、促消化的傳統(tǒng)。

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，面（吃多了）消食用麥芽，米（吃多了）消食用 稻芽，肉（吃多了）消食用山楂。山楂具有很強(qiáng)的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。

要堅持每天飲用山楂茶，日久天長才能達(dá)到降血脂、軟化血管的作用。專家推薦，每天使用的山楂劑量為25 克。如果山楂茶中配以可降壓的決明子，抗氧化的何首烏，效果會更好。