豬腦花
在中國(guó)飲食中，有個(gè)“以形補(bǔ)形”這樣的說法，而這說法應(yīng)用在豬腦花上面就十分正確了。吃腦補(bǔ)腦，是有一定道理的。
因?yàn)樨i腦花的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分，這些成分，可以幫助提高記憶力。對(duì)于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生，以及工作生活中各種“用腦一族”來說，適當(dāng)吃豬腦能起到補(bǔ)腦的作用。
同時(shí)，豬腦性寒，味甘；食用具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。總的來說，豬腦花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，對(duì)于補(bǔ)腦是非常好的哦。
自古，民間就有吃腦補(bǔ)腦之說，因此食用豬腦花有很好的健腦功效的觀點(diǎn)也是被廣為流傳。那么可以有健腦功效的豬腦花到底應(yīng)該怎么做呢？豬腦花的做法有哪些呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下豬腦花的做法吧。
媽網(wǎng)百科在這里為大家介紹的是香菇豬腦花蒸蛋的做法。
1、首先準(zhǔn)備好各種需要的材料：雞蛋4個(gè)，豬腦2串，香菇、淀粉、鹽等適量。
2、雞蛋打開放入碗中，用筷子插入蛋黃前后直線攪開，不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫。
3、打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合， 加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫。
4、取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
5、先不掀鍋蓋，再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙，撒歐西芹享用。
6、其中香菇豬腦花蒸蛋的烹飪小訣竅：用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1。
這么簡(jiǎn)單的步驟就可以完成好香滑味美的香菇豬腦花蒸蛋哦。你還在等什么呢？心動(dòng)不如行動(dòng)吧！
豬腦花，又稱“腦花”，即豬的腦髓。豬腦花表面有膜，上布滿血筋，質(zhì)地細(xì)嫩如泥，一般是經(jīng)過去膜、血筋洗凈等等的工序才可以進(jìn)行烹飪食用。而又因?yàn)樨i腦花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，又有著不錯(cuò)的食用功效，因此也是備受大多數(shù)人喜愛，其中烤豬腦花更是成為人們?nèi)粘Ｉ畈妥郎系某？汀Ｄ敲纯矩i腦花的做法是什么呢？烤豬腦花怎么做好吃呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。
1、首先準(zhǔn)備好豬腦花，再把豬腦花上的血絲等各雜質(zhì)洗凈。
2、把洗干凈的豬腦花放在旁邊，并且開始準(zhǔn)備輔料。
3、在烤盤上放好錫紙，錫紙要鋪滿烤盤的2倍，然后錫紙上鋪上黑木耳、土豆片，再把豬腦花鋪上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)李錦記辣椒醬，最后放把蔥。把錫紙四周包起來，密封。
4、緊接著就是進(jìn)烤箱的程序了，把烤箱調(diào)至溫度180度，烤35分鐘。
5、就這么簡(jiǎn)單的步驟，香噴噴的烤豬腦花就出爐了哦。