白蘿卜牛尾湯的做法

白蘿卜牛尾湯，營養(yǎng)豐富，湯的味道還很鮮美呢。在正式煲湯之前，需要將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鐘，然后撈起，再撒上一些黃酒去去腥味。白蘿卜只需要簡單的清洗，然后切大塊就ok了哦。需要著手準(zhǔn)備的材料也不要太多，小許料酒，適量的鹽就足夠了。

牛尾需要剁成段哦，最好先放入清水里泡6個小時，泡出血水，之后放入沸水中焯幾分鐘，煲出來的湯會比較鮮美呢。下面貼出做法，一步兩步學(xué)起來！

【白蘿卜牛尾湯】

食材：白蘿卜2根，牛尾適量，料酒、鹽小許。

步驟：

1、牛尾洗凈后剁成段哦，放入清水中泡6個小時，中途要換清水的哦。

2、鍋里加入冷水，燒開后放入牛尾焯幾分鐘，記得滴入料酒哦，5分鐘左右撈起。

3、準(zhǔn)備湯鍋，倒入適量的清水，放入牛尾和切好的白蘿卜塊，滴入幾滴料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉3個小時。

4、其實白蘿卜可以在牛尾煲得差不過多的時候才放哦，白蘿卜很容易煲碎哦。最后放入鹽調(diào)味就ok了。

白蘿卜味道很清新，家里是否煮白蘿卜，進(jìn)門就能聞出味道，除非鼻塞了！牛尾，大家可能會覺得很腥，其實和白蘿卜煲湯的話，并不會有太大的腥味呢，白蘿卜的味道能遮蓋牛尾的腥味，煲湯的時候滴入黃酒或者料酒，喝白蘿卜牛尾湯毫無負(fù)擔(dān)呢。冬天喝白蘿卜牛尾湯很適合呢，暖身又補(bǔ)水，煲上一大鍋，一人喝3碗才滿足！一起看看喝白蘿卜牛尾湯有啥好處吧！

【牛尾的功效】

牛尾滋養(yǎng)美味，富含膠質(zhì)，吃了能補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)健筋骨哦。此外，牛尾中還含有大量的維生素B1、B2、B1、煙酸以及葉酸。上班到虛脫？帶娃到虛脫？想要補(bǔ)充能量的你不用喝功能飲料，喝白蘿卜牛尾湯就能起到滋補(bǔ)的效果哦，滿滿的正能量！

【白蘿卜的功效】

1、嫩滑肌膚，抗氧化。白蘿卜中含有豐富的維生素C哦，能美白肌膚。維生素A和維生素C都具有較好的抗氧化效果哦，還能預(yù)防癌癥。

2、促進(jìn)消化，排毒養(yǎng)顏。白蘿卜中含有芥子油、淀粉酶和粗纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘。此外，白蘿卜還含有豐富的膳食纖維，葉子中也含有大量的植物纖維，這些植物纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘，排毒養(yǎng)顏。

3、潤肺止咳。白蘿卜性涼，具有清心潤肺的功效，和雪梨搭配吃滋潤功效翻倍。而且還能止咳化痰，清熱解毒。

牛尾湯，經(jīng)常吃中餐的筒子可能比較少喝呢，但是營養(yǎng)卻很豐富哦，每天都感覺自己歇菜了？喝點(diǎn)白蘿卜牛尾湯補(bǔ)充體力吧！白蘿卜的挑選比較簡單，看著白白凈凈的話的就差不多了，不要買到太老的白蘿卜哦，口感會很不好。牛尾的話，一般都是去了皮的呢，大家買牛尾的時候煮買肉質(zhì)緊密的哦。下面貼出怎么挑選牛尾和白蘿卜的小妙招。

挑選牛尾。新鮮的牛尾，他上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦，肉和骨的比例相當(dāng)。我們在市場或者超市看到的牛尾一般都是已經(jīng)去皮了哦。大家在挑的時候記住買無殘留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉質(zhì)是否緊密有彈性。

白蘿卜的挑選。新鮮的白蘿卜看起來很嫩白哦，很光亮。捏一下感覺很結(jié)實的話就是不錯的，大家最好不要買那些有彎彎、雜亂多須的白蘿卜哦，選擇一些須是直直的比較好。表面有破損或者畸形的白蘿卜自然不在我們的選購之列哦。

白蘿卜牛尾湯其實煲多久比較好喝呢？不知道大家是否會煲湯煲半個多小時呢？其實食材熟透了，湯味變得濃郁的時候就差不多可以起鍋了呢。白蘿卜牛尾湯并不是煲越久越好的哦，但是煲的時間較短的話也是不合格的。最好是煲1個小時左右呢，大火煲半個小時，然后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲半個多小時，白蘿卜牛尾湯就大功告成了。

不過煲的時間不能太短，牛尾的味道還沒完全滲入到湯里面，自然就沒有那么鮮美哦，半個小時的話食材只是熟透了，嚴(yán)格來說那不是煲湯而是煲清水呢。但是煲太久的話，食材的營養(yǎng)也會流失很多，湯的鮮美和營養(yǎng)不能兼顧的話，你會舍去其中哪一個呢？

如果煲湯要放醋的話，要在湯差不多好的時候加入醋哦。醋具有揮發(fā)性，太早放的話味道都溜走了，起不到效果呢。煲湯的時候也可以適當(dāng)放一些湯料，例如紅棗、枸杞以及蟲草花，蓮子也ok哦。不要放太多其它材料，免得湯味更加不清香哦。

白蘿卜牛尾湯雖然營養(yǎng)豐富，牛尾中含有豐富的膠質(zhì)，白蘿卜能潤肺，還能美白肌膚，這是否意味著準(zhǔn)媽是可以喝白蘿卜牛尾湯的呢？其實孕婦是可以喝牛尾湯的哦，但是白蘿卜性涼，準(zhǔn)媽孕期是需要補(bǔ)氣血的哦，不太適合喝比較清涼的湯水。所以準(zhǔn)媽最好不要喝白蘿卜牛尾湯哦。

準(zhǔn)媽可以單獨(dú)煲牛尾湯喝。牛尾湯能補(bǔ)氣，強(qiáng)健筋骨，而且含有大量的維生素B1、B2、B1、煙酸以及葉酸，孕期適當(dāng)喝點(diǎn)白蘿卜牛尾湯很不錯哦，對胎寶寶和準(zhǔn)媽自己都有好處。

慎重吃白蘿卜。準(zhǔn)媽可以偶爾吃點(diǎn)白蘿卜，但是要慎重，畢竟白蘿卜性涼。準(zhǔn)媽在孕期不能好好運(yùn)動，很容易便秘，喝點(diǎn)白蘿卜牛尾湯還能通便也是不錯的，但是不要吃多。

媽網(wǎng)百科嘮叨一句哦，孕期不能吃山楂、苦瓜以及橘子這些活血、性涼的食物哦。準(zhǔn)媽要是想敞開肚皮吃白蘿卜的話，等生完寶寶后吧，那個時候吃點(diǎn)白蘿卜還能美白肌膚、排毒養(yǎng)顏，也是極好的。