胡椒豬肚雞煲

胡椒，溫補！豬肚，養(yǎng)胃！雞肉，蛋白質高！冬天來一碗胡椒豬肚雞煲，既能大口大口吃肉，還能愉快喝湯，暖身補身子，無論是準媽還是剛生完寶寶的媽媽都可以吃哦，吃了身體棒棒噠。喝胡椒豬肚雞煲的時候盡量避免吃到胡椒呢，肝火旺盛的筒子要注意了。下面貼出胡椒豬肚雞煲的做法，一步兩步做起來！

【胡椒豬肚雞煲】

食材：豬肚、雞、胡椒、紅棗、枸杞、姜、料酒。

步驟：

1、沖洗豬肚，然后把豬肚翻過來洗，往盤內加面粉，反復搓洗豬肚。

2、繼續(xù)加入鹽清洗豬肚，重復2-3次。

3、清水侵泡豬肚，加入醋，反復搓洗豬肚。

4、豬肚洗凈后，用醋，鹽，酒浸十分鐘。

5、先把雞洗凈，放入鍋中焯水后撈起。

6、把紅棗，枸杞以及翻炒過的胡椒塞進豬肚。

7、把雞塞進豬肚， 用牙簽封住開口。

8、鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，焯一焯水。

9、往鍋中加清水，放入豬肚雞，滴入料酒、放入姜片后開煲。

10、大火燒開后轉小火煲1-2個小時即可。

胡椒，北方的冬天有些家庭可能會泡胡椒水喝，暖身味道也不是太辣。溫補性的胡椒遇上養(yǎng)胃的豬肚，美味的胡椒豬肚雞煲的美味設想就ok了。冬天進補吃雞很平常，想要補身子又想把胃養(yǎng)好，吃點胡椒豬肚雞湯不錯哦。

胡椒豬肚雞煲，也有一個比較文雅的名字，鳳凰投胎！雞肉放入豬肚中，煲好后，將豬肚和雞肉都取出切片，之后繼續(xù)放入滾燙的熱水中接著煲湯，味道十分鮮美，也很誘人。爽口的豬肚加上嫩滑的雞肉，這爽滑也是醉了。

吃胡椒豬肚雞煲能養(yǎng)胃。豬肚具有養(yǎng)胃的功效哦，以形補形！有胃病，或者經常抽煙喝酒的筒子可以多吃點豬肚哦，冬天切勿錯過胡椒豬肚雞煲，暖身養(yǎng)胃，冬天把胃養(yǎng)好，來年身體棒棒噠。

補充蛋白質！豬肚和雞肉都含有蛋白質，其中雞肉的營養(yǎng)價值是比較高的，俗話有說“逢九一只雞，來年好身體”，吃著爽口的豬肚和嫩滑的雞肉，喝著熱騰騰的湯，這畫面也醉了。

做出美味的胡椒豬肚雞煲，其實也不難，首先要在食材上下苦工。要保證食材的新鮮，雞肉和豬肚買新鮮的最好，選擇走地雞比較合適，肉質鮮嫩。豬肚買了之后還得認真清洗，否則會有一股異味。清洗豬肚也是有講究的呢。首先將豬肚用面粉清洗，接著用鹽洗，然后用醋泡，最后用酒浸泡一會兒，才算是完美的清洗豬肚了。

焯水。豬肚和雞肉都清洗完畢后，需要放入熱水中焯水哦，加入姜片和料酒能去掉腥味。焯水1-3分鐘左右即可。

去油膩。如果覺得胡椒豬肚雞煲很油膩，不想喝一口湯滿嘴是油，可以試試先將雞肉放入鍋中蒸一會兒，蒸煮油脂后，再塞入豬肚中煲湯，這樣能降低油膩感哦。

湯料。胡椒豬肚雞煲，想要湯味濃郁，有些清甜的話可以加入紅棗、枸杞哦，看起來十分有喜感，還能起到清肝明目，補血的效果。

火候和時間。胡椒豬肚雞煲煲2個小時左右就可以了哦，大火煮開后轉小火慢燉哦。煲到熟透之后將豬肚和雞肉都切片，繼續(xù)放入湯鍋中煲湯，香氣四溢呢。

冬天多喝點胡椒豬肚雞煲不錯哦，暖身又養(yǎng)胃，有胃病的筒子可以多喝點呢，尤其要多吃點豬肚，以形補形。胡椒豬肚雞煲是可以經常吃的呢，夏天的話就少喝比較好，胡椒溫補，畢竟是炎熱的夏天，喝多了有可能會上火哦。

隔1個星期喝一次也很合適哦，由于雞肉的脂肪比較多，所以喝多了胡椒豬肚雞煲也需要注意適當?shù)倪\動哦，雖然能養(yǎng)胃，但是吃得多，或者是大晚上吃的話，不但不養(yǎng)胃，還加重胃的負擔呢，大家伙要注意了哦。胡椒豬肚雞煲，一般來說放入5-10粒胡椒就足夠了哦，選擇白胡椒比較合適。如果是肝火旺盛的筒子注意不要喝太多，每天都喝的話有可能會上火呢。

胡椒豬肚雞煲，豬肚是重要的角色哦，湯味鮮不鮮美，主要看豬肚的品質。要早起來選購新鮮的豬肚哦，有彈性有光澤，白色又帶有一些淺黃色，摸起來黏黏的，而且很厚實是比較好的豬肚。如果豬肚有點青色，摸起來彈性不夠，那么豬肚應該是不新鮮的呢。

吃胡椒豬肚雞煲，大家要注意購買新鮮的豬肚哦，上面也提到應該怎么選擇。如果豬肚不太新鮮，有可能煲出來的胡椒豬肚雞湯味道是苦的呢，一大鍋肉類就這樣浪費掉，想想都肉疼。其次如果清洗不正確或者不過仔細，湯味可能會有異味呢。

胡椒豬肚雞煲變苦？苦味有可能是豬肚品質不好，選購新鮮的豬肚不僅要起大早，還需要判斷豬肚是否有光澤，白色帶有淺黃色是好的。

胡椒豬肚雞煲有異味？有可能是豬肚沒清洗干凈，記住清洗豬肚分為4步，首先加面粉搓洗，接著用鹽清洗，之后用醋清洗，最后用酒浸泡。雞肉也最好焯一焯水哦，不但能去掉一些油脂，還能去掉異味。

胡椒豬肚雞煲無論是老爺爺，還是準媽都可以吃呢。冬天坐月子的話，也可以試試胡椒豬肚雞煲哦，調理好腸胃，還補身，關鍵豬肚還具有下奶的效果呢。新媽也可以試試花椒煲豬肚，能催乳哦。