醬牛舌的做法
Out了，這樣的醬牛舌才好吃！不知道大家有沒有這樣的一種感覺，那就是吃慣了魚雞鴨狗，看到一桌的家常肉沒有食欲怎么破？假如你碰巧就是家里掌勺的那位，看到大家都吃膩了一般的肉類食物，你是不是心急如焚，急切想要改變一下菜式，但是無奈又不知從何改變呢？不要折騰，媽網(wǎng)百科給大家支支招，吃膩了豬肉雞肉，不妨試試醬牛舌哦。醬牛舌的做法不難，且能夠健脾開胃，絕對能夠讓嘴刁的他耳目一新。那么醬牛舌咋弄??？媽網(wǎng)百科手把手教大家制作吧。
原料：牛舌500克、醬油100克、花椒5克、大料5克、糖色少許、五香料50克、鹽25克、蔥、姜、蒜各5克。
特色：做法簡單，肉嫩味香。
操作：
1、首先，我們可以將牛舌用水洗凈，然后用開水燙一下，撕去舌皮，用刀剖成兩條。
2、接著就是把牛舌放在鍋內(nèi)，加水至淹沒牛舌，然后將五香料、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、糖色一起倒入鍋內(nèi)，上火燒煮2小時左右即煮爛。
3、最后就是用漏勺將牛舌撈出，挑去作料，待涼后切成片，上碟即成，美美吃上一頓真心贊！
說到這個牛舌，不同地方的人有不一樣的吃法，像歐洲人吃牛舌，熏腌燴燉皆宜，甚至罐裝出售；韓國人熱衷燒烤牛舌；河南人喜食大蔥扒牛舌；廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。牛舌作為一種常見的食物，做法多樣，最方便的就是醬牛舌，把舌苔去除之后，做法和醬牛肉差不多。雖然醬牛舌看起來有點小恐怖，但是依舊不能阻擋人們愛吃醬牛舌的熱潮。原因何在？其實這與醬牛舌的營養(yǎng)價值密不可分哦。
【熱量低】牛舌和牛肉相比，熱量會稍微低一些。主要是脂肪含量比較低，不過其它的蛋白質(zhì)、各種維生素和微量元素的含量倒是和牛肉差不多，是一種非常健康的營養(yǎng)食材。
【健脾養(yǎng)胃】從食物的性質(zhì)來看，牛舌的味道甘，而性質(zhì)平，對脾胃有非常大的好處，可以健脾養(yǎng)胃，所以脾胃不好的人不妨試試哦。
【補血益氣】多吃牛舌的話還能補血益氣，這可是很多人都想不到的呢。
【強筋健骨】此外，吃牛舌可以強筋健骨，對增強機體抵抗力有著一定的效果。身體孱弱的軟妹紙或者是軟男紙，不妨試試牛舌哦。
醬牛舌是一道香氣四溢菜肴，牛舌獨特的肉香味，絕對能夠在第一時間虜獲吃貨的心。即便是醬牛舌非常美味，那軟韌的口感，簡直是愛不釋手??！但是美中不足的是，牛舌有一股腥味，對于吃不慣這味道的人來說，真的是不敢輕易嘗試啊。其實想要醬牛舌沒有腥味，也是有秘訣的，只要耍點小手段，就能夠讓腥味滾粗視線哦。
【牛奶浸泡法】hold住，牛奶也是去腥助手呢！新鮮買回來的牛舌，大家可以等牛舌自然解凍后，然后用少許牛奶浸泡20分鐘，這樣就能夠去除一部分的腥味哦。
【白醋澆淋法】奔跑吧，萬能的寶物"醋"！大家可以在牛舌上面淋少許白醋，這樣就可以去除解凍后的腥味了呢。
【鹽巴檸檬汁法】少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇，把這兩者結(jié)合，與有腥味的牛舌放在一起，腥味就能被擠掉了呢！
【姜汁浸泡法】醉了醉了，姜汁也可幫你忙！燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除，是不是很贊呢？
牛舌，聽起來是不是有點小恐怖呢？其實牛舌和豬舌一樣，都是能夠單獨作為一道菜肴的呢，醬牛舌就是最好的例證。醬牛舌香酥可口的味道，肉質(zhì)嫩滑的口感，保準(zhǔn)能夠讓吃貨們沒辦法淡定。但是向來都都是美食與s型身材不可兼得，因此吃貨們總需要在吃與不吃中徘徊不已，兩難抉擇還真的好揪心。別折騰了，媽網(wǎng)百科馬上為大家說說醬牛舌的熱量，讓吃貨們更加深入了解醬牛舌，知己知彼，方可放心進食呢！
問：醬牛舌的熱量高不高？
答：牛舌，也就是牛的舌頭，也是一道難得的美味，它含有肌氨酸、肉毒堿、丙胺酸以及結(jié)合亞油酸等物質(zhì)，偶爾吃點醬牛舌對皮膚也有一定的好處，妹紙們是不是覺得萬贊呢。但是醬牛舌的熱量還是蠻高的，100g牛舌卡路里有196大卡，膽固醇含量過高，因此胖紙們就要hold住了，貪吃醬牛舌很有可能會長肥膘呢！
牛舌顧名思義就是牛的舌頭，或許很多人在聽到這樣的詞匯的時候，頓時覺得沒有食欲了，牛舌，感覺好惡心呢！其實非也，牛舌和豬舌一樣，只要經(jīng)過精心的烹飪，就能制作出美味的佳肴。以食為天，特別是對于廣東人來說，食在廣州并非浪費虛名的！好吃的廣東人比較喜歡鹵牛舌，還有就是醬牛舌，這樣制作出來的牛舌甘醇濃厚，美味芳香，讓人愛不釋手！但是話說回來，這樣的醬牛舌吃多了真的好嗎？會不會上火呢？
其實牛舌是不會上火的，牛舌性平，對脾胃有非常大的好處，可以健脾養(yǎng)胃，所以脾胃不好的人不妨試試哦。但是因為醬牛舌里面有添加了一些花椒等刺激性食物，因此醬牛舌吃多了還是有可能會上火的呢，特別是肝火旺盛的小伙伴，且吃且珍惜??！
媽網(wǎng)百科碎碎念：醬牛舌的卡路里這么高，完全不符合現(xiàn)代人的健康飲食，在這個以瘦為美的時代，還是忍住自己的嘴巴，不要因為貪吃就讓自己陷入了肥胖的無底深淵了哦。