粉皮
粉皮靠肉其實(shí)是一道大家常見(jiàn)的菜，而且它就是普通到讓很多人都不放在眼里的菜式，也就是放在餐桌上，人們都不會(huì)在意到它的存在的一道菜，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。但是它的做法，你知道嗎？
1、首先把豬肉切成長(zhǎng)約4厘米寬3厘米左右的薄片；
2、放到碗里，放入料酒、水、淀粉、鹽、雞蛋清、味精等攪勻待用；
3、少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟；
4、放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克；
5、把先前做好的肉到進(jìn)去，再放入大豆粉皮；
6、再加入黑木耳；在里邊煮5分鐘；
7、再把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去，放點(diǎn)味精和香油；
8、炒均勻后裝盤出鍋即可。
白菜粉皮燉肉既含有蔬菜，又含有肉類，還含有能夠填飽肚子的粉皮，是很多家庭常見(jiàn)的菜式，在北方地區(qū)更加常見(jiàn)。那么白菜粉皮燉肉怎么做呢？
所需材料：
豬瘦肉250g、白菜1顆、粉皮100g、油適量、鹽適量、白糖1小勺、料酒適量、生抽適量、大料2粒、大蔥適量、姜適量、高湯調(diào)料適量。
制作步驟：
1、豬肉放入碗內(nèi)，加清水泡去血水洗凈。
2、寬粉加適量溫水泡一會(huì)。
3、鍋內(nèi)加清水，加豬瘦肉、蔥段、姜片、大料1粒，煮開(kāi)10分鐘后撈出。
4、蔥段、姜片、大料1粒用于爆鍋。煮好的肉撈出洗凈，切片。白菜洗凈，切寬條。
5、鍋熱入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入蔥段、姜片、大料1粒，爆香。
6、放入肉片翻炒。調(diào)入少許料酒、生抽翻炒，加入適量清水，放入白菜燒開(kāi)。
7、放入寬粉、調(diào)入適量鹽，燉制寬粉熟透。關(guān)火，調(diào)入少許高湯調(diào)料，出鍋裝盤。
黃瓜炒鮮粉皮是什么？其實(shí)，從字面上就可以知道，黃瓜炒鮮粉皮就是把黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃。
一方面，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。
另一方面，粉皮則是我國(guó)南方流行的傳統(tǒng)食品，是在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性的食品。
因此，黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃，具有無(wú)法比擬的功效與作用，同時(shí)，口感鮮嫩滑口，香味誘人，是一道名副其實(shí)的美味佳肴。
酸包菜炒粉皮，顧名思義，就是酸包菜與粉皮一起炒著吃。酸包菜炒粉皮是一道著名的家常菜，是大眾都喜愛(ài)的菜式。
酸包菜是加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天制作而成的。
粉皮則是我國(guó)南方流行的傳統(tǒng)食品，是在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性的食品。
因此，酸包菜炒粉皮口感鮮嫩滑口，是一道名副其實(shí)的美味佳肴。
肉是家常必備的，肉中的營(yíng)養(yǎng)是很多蔬菜無(wú)法比的。吃菜都是要講究營(yíng)養(yǎng)均衡的，因此很多菜都可以和肉一起炒。粉皮也可以喝肉一起炒，下面我們來(lái)看看肉炒粉皮怎么做。
原料：
粉皮、肉、蔥、姜、八角、干辣椒、香菜、鹽等。
制作步驟：
1、將粉皮洗凈放入燒開(kāi)的水中至軟。過(guò)涼后，切成條狀備用。
2、將肉切細(xì)絲、蔥切蔥花、姜切細(xì)絲、紅辣椒切小段、香菜切段。
3、底鍋熱油放八角，再放入肉絲煸炒至發(fā)白；放入蔥花、姜絲、干辣椒爆香。
4、淋入味極鮮，炒勻上色；放入粉皮翻炒片刻。
5、加鹽調(diào)味，灑香菜出鍋即可。
注意事項(xiàng)：
粉皮用熱水焯后一定要在涼水中浸泡，不然會(huì)坨。
紅薯粉皮就是用紅薯淀粉制成的粉皮，不管是片狀、條狀的還是圓形的，都叫紅薯粉皮，我們?cè)谑忻嫔腺?gòu)買的紅薯粉皮多是工廠大量生產(chǎn)的，其實(shí)我們也可以自己在家做哦！下面就讓我們來(lái)看看紅薯粉皮的具體做法吧。
準(zhǔn)備材料：紅薯淀粉、食鹽
做法：
1、將適量的紅薯淀粉放入碗中，加入清水劃開(kāi)，慢慢調(diào)勻；
2、在紅薯淀粉中加入一些食鹽，這樣是為了調(diào)味；
3、準(zhǔn)備一大一小兩個(gè)平底小湯鍋，大鍋中燒開(kāi)水；
4、將調(diào)和好的紅薯淀粉舀一些在小鍋中，蓋滿整個(gè)底部；
5、把小鍋放在有沸水的大鍋中，讓底部充分接觸沸水；
6、等小鍋里的紅薯淀粉凝固后，就成了一張紅薯粉皮了。
這樣做好的紅薯粉皮可以直接拿來(lái)吃，不管是煮還是炒，味道都不錯(cuò)，而且如果你覺(jué)得這樣的圓形不好烹制，還可以用到切成絲，炒制的時(shí)候更方便哦！