紅豆沙
用來做紅豆沙餡的紅豆最好先在水里泡上一天，不過在寒冷的冬天里可能泡的時(shí)間要更久一些，泡水的目的是讓容易脫落，一般用手指能夠輕易搓破為好，不能泡太久，因?yàn)樘昧思t豆會發(fā)芽的?，F(xiàn)在我們來看看具體的步驟有哪些吧！
材料：紅豆、紅糖或砂糖，植物油，水
步驟：
1、紅豆提前加充足的水浸泡一天，泡好的紅豆用高壓鍋加水沒過紅豆約1.5CM大火燒開轉(zhuǎn)中火10分鐘左右既可；
2、煮熟透的紅豆放水果機(jī)壓榨成泥；
3、壓榨后的紅豆泥已經(jīng)變得很細(xì)膩了；
4、準(zhǔn)備一條干凈的紗布,放開水中大火煮開消毒備用；
5、把豆沙泥小心放紗布里；
6、擠出紅豆沙里多余的水分；
7、鍋底加入油，倒入紅豆泥，糖，煉乳，大火燒開后轉(zhuǎn)小火；
8、開小火不停翻轉(zhuǎn)，這段時(shí)間比較久，做的時(shí)候要有耐心；
9、直到豆泥變稠就完成了。
陳皮紅豆沙是一款廣受歡迎的甜品，紅豆的甜糯加上陳皮的清香，吃完以后唇齒留香。陳皮紅豆沙不僅僅是一款好吃的甜品，更具有許多有益身體的功效。
1、減肥
紅豆中富含各種能夠美容的元素，具有健脾止瀉、利水消腫的瘦身功效；而陳皮因其特殊的藥理作用，具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，能夠排積食、清宿便。
2、治腳氣病
紅豆能夠通小腸、利小便、消熱解毒，其中含有非常豐富的維生素B1，對腳氣病有很好的預(yù)防作用。
3、緩解經(jīng)痛
紅豆是非常適合女性的食物，因?yàn)槠滂F質(zhì)含量相當(dāng)豐富，具有很好的補(bǔ)血功能。不管是針對懷孕婦女產(chǎn)后缺乳情形的改善，或是一般女性經(jīng)期時(shí)不適癥狀的紓解都有很好的功效。若加上一點(diǎn)紅糖，則暖身的效果更好。
4、緩解胸腹脹滿
陳皮辛散通溫，氣味芳香，能入脾肺，行散理氣寬中，對付腹脹等癥狀有很好的緩解作用。
5、能治療消化不良
陳皮能健脾理氣，能夠開胃，適用于脾胃虛弱、不思飲食、消化不良。此外，陳皮對胃寒嘔吐也有很好的作用。
紅豆沙好吃又營養(yǎng)，對于女性更是益處多多，所以很多人在夏天時(shí)都會選擇在家自制紅豆沙，不過經(jīng)常會有吃不完的狀況發(fā)生。吃不完的紅豆沙倒掉怪可惜的，那么有什么方法可以把它保存起來呢？
如果是自制的紅豆沙，次吃不完的紅豆沙若要長期保存可以放進(jìn)冰箱冷凍室，若兩三天內(nèi)可以吃完則放在冷藏室就行。不過如果是在超市買回來的紅豆沙，保存起來更講究。
重復(fù)再加工會使得紅豆沙更快變質(zhì)，所以成品的紅豆沙要采用冷凍保存。但是一大包凍成個(gè)大冰塊用起來會不方便。因此，買回來的紅豆沙最好按計(jì)劃多少分成若干個(gè)小包再進(jìn)行冷凍。凍成塊狀的紅豆沙用前只要提前移到冷藏室解凍就可以了，這樣可以保存很久也不會變質(zhì)的，用起來也十分方便。
紅豆沙由紅豆與白糖制成，口感沙沙的，糯糯的，吃到心里甜甜蜜蜜的。最常見的紅豆沙吃法甜品，先把做好紅豆沙，再加入香芋、陳皮、蓮子等制成風(fēng)味十足又營養(yǎng)豐富的紅豆沙甜品，看似普通，入口時(shí)卻會有一股淡淡的紅豆香味，吃完之后唇齒留香。除此之外，用紅豆沙制成的糕點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)，下面，媽網(wǎng)百科為大伙介紹幾款常見的紅豆沙食品。
豆沙包
材料：面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液
做法：
1、將水先放入面包機(jī)，再放面粉，最后放酵母，開啟和面功能，然后選擇發(fā)酵功能；
2、發(fā)酵好之后，揉面排氣，分成若干個(gè)，醒15分鐘；
3、把紅豆餡像包包子那樣包起來；
4、全都包好后，放入烤箱，選發(fā)酵功能，里面再放一小盤熱水；
5、烤前刷蛋液，烤箱中層，180度預(yù)熱，烤12分鐘，即可。
紅豆沙糯米糍
材料：糯米粉、玉米淀粉、奶粉、紅豆沙、糖粉、玉米油、水、檸檬汁
做法：
1、 稱好糯米粉，玉米淀粉和奶粉；
2、 加入糖粉和玉米油，倒入水；
3、 擠入幾滴檸檬汁；
4、 充分的攪拌均勻；
5、 另取一個(gè)盆子，抹上一層油，倒入粉漿，蓋上保鮮膜冷水上鍋，水開后小火蒸20分鐘；
6、 溫冷時(shí)用筷子攪拌糯米面團(tuán)，使它比較光滑一些；
7、 準(zhǔn)備好紅豆沙餡15份，每份25克；
8、 帶上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面團(tuán)分成若干45克左右的小劑子。取其中一份用手壓扁，中間放上一份豆沙餡；
9、 把它收口，收口向下，搓圓；
10、 包好后在表面滾上一層椰蓉就可以了。
陳皮紅豆沙是一款家喻戶曉的廣東甜品。陳皮紅豆沙香甜美味，口感軟糯，當(dāng)做下午茶來吃是很好的選擇。而且陳皮紅豆沙還能去水腫、消積食，不像別的甜食吃了容易發(fā)胖，反而有減肥的功效。紅豆對女性也非常好，還能美容養(yǎng)顏。其實(shí)甜品不一定要去外面吃，陳皮紅豆沙成本低廉、制作方便，自己在家也可以做來吃。一起來看看它的做法如何把。
首先要準(zhǔn)備的材料有：紅豆250克、陳皮1/3片、冰糖30克。
做法是這樣的：
首先把所有材料準(zhǔn)備好。把紅豆洗干凈，放在盆里泡浸2小時(shí)，或者更長時(shí)間。然后將陳皮用溫水浸泡到變軟。接下來用小刀刮去橘絡(luò)，也就是陳皮里面白色的衣，將陳皮切成細(xì)細(xì)的小絲。把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中，加入適量清水。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮2小時(shí)左右，煮至紅豆起沙，加入冰糖。煮至糖溶即可。
加入陳皮后的紅豆沙的味感更深厚，更加令人回味。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的，吃下去口感甜蜜，渾身都暖和，大家不妨一起動(dòng)手試試哦。
有研究表明，甜食是會使人心情變好的一種美食，因此，許多人心情郁悶的時(shí)候就想吃甜甜的美食，而紅豆沙有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，所以許多女性都喜歡吃。紅豆沙的制作成本非常低，它的原料是紅豆與白糖，下面我們一起看看紅豆沙怎么做好吃吧！
做法一
材料：紅豆、蓮子、百合、陳皮、冰糖、水
做法：
1、 把紅豆洗凈后，放入清水中，浸泡2小時(shí)；
2、 將蓮子和陳皮洗凈，鮮百合去根，去黑邊后洗凈瀝干備用；
3、 將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。期間要不斷的關(guān)注鍋中的水量，并經(jīng)常用勺子攪動(dòng)鍋中的紅豆，以免粘鍋；
4、 豆沙煮好后，放入鮮百合和冰糖，再繼續(xù)煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。
做法二
材料：紅豆、砂糖
做法：
1、 紅豆洗凈，用清水浸泡兩小時(shí)備用；
2、 煮一鍋開水，將紅豆放入，用大火煮開；
3、 煮開后用中慢火煮2小時(shí)，最后再用大火煮半小時(shí)；
4、 煮至紅豆起沙并且還有適量水分的時(shí)候，加入冰糖調(diào)味即可。