吉士粉
吉士粉是泡打粉嗎？不是，吉士粉和泡打粉完全是兩樣不一樣的東西。吉士粉是一種香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等點(diǎn)心的過程中起到增香以及增色的作用。而泡打粉則是一種酸性的白色粉末，主要是在制作蛋糕的過程中幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性。
吉士粉是做點(diǎn)心的好幫手。吉士粉本身就是帶有一股濃濃的果香味和奶香味，一般是當(dāng)做穩(wěn)定劑、疏松劑還有食用色素、食用香精來用的。
吉士粉其實(shí)是一種食品添加劑，一般是用于蛋糕或面包等制作。那么吉士粉怎么做蛋糕呢？我們現(xiàn)在一起來看一下：
1、首先將雞蛋進(jìn)行分離，取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油，加入面粉以及吉士粉。
2、將蛋黃液進(jìn)行攪拌，蛋黃部分做好以后放在一旁備用，用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。
3、繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖，然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈。
4、電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油，將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下。
5、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪?，跳到保溫后再燜15分鐘就可以了。
吉士粉是一種食品添加劑，那么大家不免擔(dān)心一個(gè)問題：吉士粉有害嗎？沒，吉士粉沒有害。這是由于吉士粉沒有含有防腐劑，但是因?yàn)榧糠酆泻芏嘞憔透鞣N添加劑，所以吉士粉經(jīng)常食用也是不利于我們健康的。
吉士粉的用途有很多，一般的主要用途是給食物增色，除此之外，還可以給食物增香，使食物容易定型，同時(shí)也有增強(qiáng)粘滑性的作用。
吉士粉和吉利丁粉，名字有點(diǎn)相似，但兩者是兩種不同的東西。我們都知道吉士粉一般是用來給蛋糕或者面包之類的食物增色以及增香的，而吉利丁粉是主要是用來做果凍這類的，吉士粉也可以用來做果凍，但是效果要比吉利丁粉略差。
其實(shí)吉士粉實(shí)際上也就是我們常說的食品添加劑，主要成分是奶粉、淀粉、食用香精、食用色素、疏松劑以及穩(wěn)定劑。
吉士粉，一些做過糕點(diǎn)的人可能會(huì)比較了解。吉士粉主要是一種香料粉，一般是加入面團(tuán)的。那么吉士粉可以做什么？吉士粉的用途主要有四種，我們一起來看一下：
1、吉士粉的主要用途是增香，往糕點(diǎn)里加入吉士粉，可是產(chǎn)生濃濃的奶香味和果香味。
2、吉士粉還被用來增色，在面糊中加入吉士粉，會(huì)產(chǎn)生鮮黃色。
3、吉士粉還有個(gè)用途是增加松脆并且使制品容易定型。
4、吉士粉還可以增強(qiáng)粘滑性，在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
布丁可是很多喜愛甜品人士的心頭好，不僅僅是小孩，大人又何嘗不喜歡那一咬就破，Q彈滑嫩的口感呢？要想孩子不挑食，會(huì)做各種花樣甜點(diǎn)的媽媽可少不了！趕緊一起來學(xué)習(xí)吉士粉怎么做布丁吧！
吉士粉版布丁
食材：吉士粉、牛奶、糖。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材；
2、在碗中裝少許牛奶加入吉士粉，然后攪勻；
3、鍋中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮開，倒入吉士牛奶液攪勻馬上關(guān)火；
4、然后裝入布丁模具中，蓋上保鮮模放入冰箱冷藏6小時(shí)；
5、凍結(jié)完成。
媽網(wǎng)叨叨叨：布丁做好完成后，要記住是不可以立即食用的！一定要冷藏6個(gè)小時(shí)以上。所以這個(gè)時(shí)候?qū)殝寕兊闹匦目刹皇堑让朗吵墒?，而是為了防止孩子偷吃和孩子斗智斗勇的過程！