豬脾

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。

豬脾食療價(jià)值頗高：豬脾味甘，性平，無(wú)毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時(shí)主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿(mǎn)，米谷不化。同時(shí)，內(nèi)臟的東西最好不吃，除了適當(dāng)?shù)碾u肝，雞胗，豬的內(nèi)臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退，進(jìn)食脾臟有補(bǔ)脾胃的作用?？捎栊『⒊载i脾臟，建議不和小麥面粉同食，以免影響食用的療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。《圣惠方》，治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：取豬脾一具，豬胃一枚，均洗凈切細(xì)，將粳米300克洗凈，共同入鍋加水，如常法煮皺，空腹食之?！侗静輬D經(jīng)》，治脾胃虛熱：取豬脾、陳皮、生姜、人參、蔥白，和陳米水煮如羹，去陳皮，空腹食之?！侗厶媒?jīng)驗(yàn)方》，治脾積痞塊：取豬脾七具，每具都用新針刺爛，與水紅花21克，共搗研為末，以酒空腹調(diào)下。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃不僅僅是口感上的享受，更是對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)均勻攝入的途徑。在我們的日常生活中，粥存在于各個(gè)地方，每一道不同的粥品都有自己獨(dú)特的功效與做法。今天在這里，我們將會(huì)為大家介紹一道傳統(tǒng)的粥食譜，它就是豬脾棗米粥?，F(xiàn)在我們一起來(lái)看看這道具有食療功效的粥是怎么制作的。

豬脾棗米粥。豬脾2個(gè)，大棗10枚，粳米100g。將豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調(diào)味，空腹服食，每日1次。10天為一療程。豬脾可健脾胃，助消化；大棗和胃養(yǎng)脾，益氣安中；粳米補(bǔ)胃氣，充胃津。共煮為粥對(duì)胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿(mǎn)、食欲不振、倦怠乏力，確有康復(fù)保健之效。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用；而棗的果實(shí)味甜，含有豐富的維生素C、P，又供藥用，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一。

豬脾是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜歡的一種食材。它能做出各種美味的食物與菜肴，同時(shí)它也能給人們帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)，為人們的身體素質(zhì)的提高而作用著?，F(xiàn)在，我們就一起來(lái)看看豬脾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。豬脾食療價(jià)值頗高：豬脾味甘，性平，無(wú)毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時(shí)主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿(mǎn)，米谷不化。同時(shí)，內(nèi)臟的東西最好不吃，除了適當(dāng)?shù)碾u肝，雞胗，豬的內(nèi)臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退，進(jìn)食脾臟有補(bǔ)脾胃的作用?？捎栊『⒊载i脾臟，建議不和小麥面粉同食，以免影響食用的療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、豬脾粥。主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克；調(diào)料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；蔥姜洗凈分別切段、片備用；取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片；鍋內(nèi)加入粳米，用旺火煮開(kāi)后改小火，熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細(xì)絲，放入粥內(nèi)，加入鹽、味精調(diào)好味，即可。

2、黨參豬脾粥。主料：豬脾150克；輔料：黨參15克、陳皮6克、粳米60克；調(diào)料：大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下：將豬脾洗凈，切薄片；蔥白、陳皮洗凈，切粒；生姜洗凈，切絲；黨參、粳米洗凈；把黨參、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸后下陳皮，再煮成粥，然后下豬脾、姜、蔥煮熟，調(diào)味即可。

3、南府蘇造肉。主料：豬腿肉2500克、豬心500克、豬肝500克、豬脾500克、豬肺500克、豬脾500克；調(diào)料：鹽50克、白礬醋100克。做法：將豬腿肉洗凈，切成12 厘米見(jiàn)方的塊；將豬心、肝、脾、肺、腎分別用明礬、鹽、醋處理干凈；然后將豬肉和豬內(nèi)臟放入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)物料為準(zhǔn)，先用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮到七成熟撈出，倒出湯；換入老鹵2500毫升，放入豬肉和內(nèi)臟，上扣篾墊，蔑墊上壓重物，繼續(xù)煮到全部上色，撈出腿肉，切成大片；在另一鍋內(nèi)放上蔑墊，蔑墊上鋪一層肉骨頭，倒入蘇造肉、高湯，沒(méi)過(guò)物料大半為止，用大火燒開(kāi)后，即轉(zhuǎn)小火；同時(shí)放入豬肉片和內(nèi)臟繼續(xù)煨，煨好后，晾涼取出切片裝盤(pán)即成。

很多人都吃過(guò)豬肉，也吃過(guò)膠原蛋白豐富的豬蹄，但是豬脾也就是豬的肝臟，還有些人叫做聯(lián)貼，豬脾的藥用價(jià)值是很高的，可能有些人會(huì)問(wèn)豬脾能吃嗎？下面我們具體來(lái)看看~

豬脾，也就是豬的脾臟器官，很多人都不知道，其實(shí)豬脾是可以食用的，而且關(guān)于豬脾的做法也是有很多的。

但是這點(diǎn)對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)幾乎都是不知道的。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的眼中，豬脾是不可以食用的，而且在大家的日常生活中也很少看到有人來(lái)吃豬脾，所以這就更加證明了自己的想法，其實(shí)事實(shí)并非如此。

豬脾是能夠食用的，可以跟大米煮粥喝，對(duì)食欲減退能夠起到很好的緩解作用，還有很多人也會(huì)把豬脾剁碎，加上蔥花咸鹽用菜葉包裹，煨熟食。都是十分不錯(cuò)的。

很多人都知道豬是大家日常飲食中主要肉類(lèi)豬肉的來(lái)源，豬的身上全都是寶，所以才會(huì)有前輩們說(shuō)豬才是真的價(jià)值連城~那么豬脾是什么呢？

豬脾是豬科動(dòng)物豬的脾臟器官。

豬脾是豬的脾臟， 又稱(chēng)聯(lián)貼，洗凈用， 有藥用價(jià)值。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。

豬脾可用來(lái)制取轉(zhuǎn)移因于（TF），TF是一種低分子肽一枝耷酸復(fù)合物，是介導(dǎo)細(xì)胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細(xì)胞免疫能力，特異地轉(zhuǎn)移給受體，使受體具有供體的細(xì)胞免疫能力。