腰花
材料：豬腰500g、韭菜150g、食鹽8g、雞精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元貞糖5g胡椒粉3g。
做法：
1、首先將豬腰子表面洗凈別用，準(zhǔn)備一把鋒利的刀，將豬腰從側(cè)面切開(kāi)兩半。
2、切的時(shí)候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來(lái)，這些都是腥臊的部位。
3、把膜撕走之后，就可以開(kāi)始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。
3、切好之后，把腰子切成幾段準(zhǔn)備焯水。燒開(kāi)熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時(shí)撈出；放入冷水中浸去血水。
4、韭菜洗凈切段，蒜切碎，姜切片
5、放淀粉拌勻豬腰。
6、鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7、加韭菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。
材料：豬腰4個(gè)、柿子椒2個(gè)、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量調(diào)和油適量。
做法：首先將豬腰子表面洗凈別用，準(zhǔn)備一把鋒利的刀，將豬腰從側(cè)面切開(kāi)兩半。切的時(shí)候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來(lái)，這些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以開(kāi)始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。
切好之后，把腰子切成幾段準(zhǔn)備焯水。燒開(kāi)熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時(shí)撈出；放入冷水中浸去血水。也焯好切好的青椒，會(huì)容易炒一點(diǎn)。
在鍋里放油，爆香蔥花后入腰花翻炒。加入適量的醬油 翻炒。最后加入青椒翻炒，加鹽，味精就可以出鍋了。
材料：豬腰2個(gè)、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)食鹽1克、味精1克、蔥5克、姜5克、干辣椒5個(gè)、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克。
做法：
1、將豬腰洗凈，用刀從中間片開(kāi)，去除白色經(jīng)絡(luò)。
2、在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒。
3、將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條。
4、取一個(gè)小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用。
5、鍋中倒入清水大火煮沸，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分。
6、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可。
材料：豬腰2個(gè)、洋蔥1個(gè)、柿子椒1個(gè)、香菇2個(gè)、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒20ml、淀粉適量、鮮貝露15ml、元貞糖5g、胡椒粉2g、芝麻油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，將豬腰洗凈中間破開(kāi)，然后把上面的膜去除干凈。
2、再在正面豎著劃上均勻的數(shù)刀不要切到底，只是三分之二處就好。再橫著切成小條，切成腰花。
3、把切好的腰花放入碗中加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉，醬油抓拌均勻腌制片刻備用。
4、洋蔥去皮切絲，香菇和青椒洗凈切絲。
5、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜倒入腰花，翻炒豬腰變色堅(jiān)挺盛出備用。
6、把洋蔥絲和香菇倒入翻炒。
7、加入鹽，糖，鮮貝露。
8、再把腰花青椒倒入翻炒均勻，淋入香油即好。
腰花正確來(lái)說(shuō)，可以指各種動(dòng)物的腎臟，但是我們?nèi)粘＝?jīng)常能夠買到以及經(jīng)常會(huì)吃的應(yīng)該就是豬腰了，所以烹飪的時(shí)候我們一般都會(huì)選擇豬腰子來(lái)做原料。那么在這里，媽媽網(wǎng)百科也是用豬腰來(lái)做麻油腰花。
材料：豬腰1個(gè)、姜一塊、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油30克
做法：首先將豬腰子表面洗凈別用，準(zhǔn)備一把鋒利的刀，將豬腰從側(cè)面切開(kāi)兩半。切的時(shí)候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來(lái)，這些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以開(kāi)始切了。最好是先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。
切好之后，把腰子切成幾段準(zhǔn)備焯水。燒開(kāi)熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時(shí)撈出；放入冷水中浸去血水。
最后，在鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續(xù)大火翻炒幾下美味的麻油腰花就大功告成啦。
腰花相信大家都知道是什么吧！它其實(shí)就是豬腰，又叫做豬腎，豬腰的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，因此受到很多人的喜歡。對(duì)于豬腰，有著這樣的一種說(shuō)法，據(jù)說(shuō)吃豬腰能夠補(bǔ)腎，于是豬腰就成為很多男士的“鐘情之物”，不過(guò)對(duì)于豬腰真的有補(bǔ)腎的功效嗎？除了能夠補(bǔ)腎以外，主要還具有哪些功效與作用呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家具體的介紹一下關(guān)于腰花的那些功效吧！
豬腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。腰花味咸、性平、無(wú)毒，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣的功效。豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，可以用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
以上就是關(guān)于腰花的功效的一個(gè)具體分析了，相信通過(guò)上面的分析以后，大家對(duì)于腰花的功效肯定有所了解了吧！希望通過(guò)上面的解說(shuō)能夠幫助大家對(duì)于腰花的功效有一個(gè)清晰的了解。對(duì)于那些平時(shí)不喜歡吃腰花的朋友們，還是均衡一下飲食，挑戰(zhàn)一下腰花烹飪出來(lái)的美食，說(shuō)不定你會(huì)喜歡上呢！