叉燒肉
叉燒肉是典型的南方吃食，但卻南北通吃，并且吃遍天下無敵手，不過大家知道叉燒肉怎么做好吃嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家?guī)追N最受歡迎的叉燒肉的做法，大家學(xué)會后就可以自己在家中簡單制作啦！
方法一
原料：豬前臀尖1塊、叉燒醬8湯匙、蒜茸1湯匙、料酒1湯匙、老抽2茶匙、白砂糖1湯匙。
做法：
1、將整塊豬前臀尖（梅肉）切約成4cm寬、2cm厚、10cm長的肉條。
2、在一只大碗中放入叉燒醬，調(diào)入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠適度的腌料醬汁。
3、將醬汁均勻地涂抹在每根肉條上，務(wù)必使各個部位都吃到佐料。將涂抹好的肉條放進(jìn)保險盒蓋嚴(yán)，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。
4、烤箱溫度設(shè)定為200攝氏度，上下火力，預(yù)熱3分鐘。
5、將腌好后的肉條并排碼在烤架上，中間應(yīng)留有間隙，便于受熱均勻?？炯芟旅嬗靡恢坏却蟮目颈P盛接滴下來的油脂和醬汁（為了便于清理，還可以襯一層錫紙）。
6、將擺好肉的烤架和接汁用的烤盤放入烤箱中，烤箱溫度仍然設(shè)定為200攝氏度，上下火力，烤20分鐘。
7、20分鐘后將烤架烤盤取出，用之前剩余醬汁（或烤盤接到的醬汁）將肉條逐條再刷一遍，并翻面。將烤箱溫度升至240攝氏度，繼續(xù)烤20分鐘即可。
方法二
原料：里幾肉1條、姜片、蒜2瓣、李錦記叉燒醬3大湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許、料酒、糖一點(diǎn)點(diǎn)、蜂蜜適量。
做法：
1、里幾肉徹底清洗干凈擦去多余水分，切成大塊；姜切片并拍扁，蒜切蒜末。
2、將切好的里幾肉放入干凈的密封容器中，調(diào)入少許料酒，姜片，蒜末，3湯匙李錦記叉燒醬，1湯匙蠔油，少許雞粉，少許糖一起拌勻，蓋上盒蓋，放入冰箱腌制24小時以上（記得時不時拿出來翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味）。
3、烤箱預(yù)熱200度，中層上下火，烤盤上墊些錫紙，在烤架上鋪好叉燒肉刷醬汁及蜂蜜，烤10分鐘后翻身再刷醬汁及適量蜂蜜繼續(xù)烤10分鐘至肉熟即可。
叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成，不過大家知道叉燒肉的家常做法嗎？
方法一
原料：豬前臀尖500克、李錦記叉燒醬適量、料酒適量、大蒜適量。
做法：
1、將豬肉洗凈切成大塊，或者寬約３厘米的長條。
2、用一個較大的容器，將豬肉放在里面，加入適量的叉燒醬，戴上手套給豬肉按摩一下。
3、放入少許料酒，繼續(xù)按摩，最后將大蒜拍碎，放入肉中。
4、豬肉被調(diào)料完全浸透后，蓋上蓋子，放入冰箱腌漬24小時。
5、將腌好的豬肉放在烤架上，底下用烤盤接著汁水（烤盤上鋪上錫紙）。
6、烤箱預(yù)熱至190度，將烤架放在中層，烤20分鐘。
7、然后取出，再刷一層醬汁，再烤20分鐘即可。
方法二
原料：里脊肉500克、香蔥1棵、生姜1塊、食用油500克、醬油6克、料酒3小匙、精鹽3克、白糖3克。
做法：
1、蔥、姜洗凈切末，肉洗凈切成長條，放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時。
2、將腌好的肉瀝干后，放入油鍋炸成棗紅色撈出。
3、鍋內(nèi)留少許油，再放入炸好的肉，加入腌制時的湯汁和半碗水，用小火燒半小時左右，加入糖，改用大火，待汁濃時，將肉盛入盤內(nèi)，晾涼后，切成薄片裝盤，將鍋里剩下的汁澆在肉上即可。
方法三
原料：豬肉100克、蔥、姜適量、醬油2大匙、酒1小匙、鹽、味精少許、糖3大匙、海鮮醬1大匙、糖汁2大匙。
做法：
1、豬肉橫剖，但不要切斷，并在上面劃十字刀；調(diào)味料拌勻，加入肉塊腌30分鐘。
2、烤箱預(yù)熱至190℃，烤盤上鋪鋁箔，鋪平肉塊，刷上糖汁及色拉油烤15分鐘。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盤再烤10分鐘即可。
爺們兒大部分都是肉食動物，見了肉就不在乎腰圍而大快朵頤，很少男生是講究營養(yǎng)搭配的。女人們則往往相反，寧可一臉皺也不能多一點(diǎn)點(diǎn)贅肉。但是在叉燒肉面前，那口感勁道、香而不膩的美味，卻讓她們無法抗拒，深深陷入其中。那么，廣式叉燒肉的做法是什么呢？
1、準(zhǔn)備豬里脊肉、叉燒醬、黃酒、蒜等原材料。
2、將豬里脊肉洗凈，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。
3、取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再涂上一層叉燒醬，放入烤箱，200攝氏度左右，中層烤25分鐘左右。
5、然后取出翻個面，用牙簽在上面扎一些孔，再涂上一層叉燒醬，繼續(xù)放入烤箱再烤25分鐘左右取出。
6、待肉放涼后即可切片即可食用。
對于異國美味，我們總是充滿向往。都說吃著碗里的還惦記鍋里的。自己國家的美食再好吃，也是吃了很多年的。怎樣在我們一成不變的飲食中加入異國風(fēng)味呢？接下來，就教大家日式叉燒肉的做法。
1、將梅花肉切長條，用1大匙醬油及五香粉腌20分鐘入味。
2、腌好的肉用綿繩扎緊，鍋內(nèi)入油燒肉，放進(jìn)梅花肉煎至兩面焦黃。
3、加入蒜、蔥煎香，加入淹過肉的水及所有調(diào)味料，以大火煮滾后改小火煮30分鐘。
4、待叉燒肉放涼后切片，淋上鹵汁即可。
隨著中國漸漸地走入小康社會，各家各戶都有一臺多功能的電飯煲。但是對于電飯煲怎么煮米飯，大家都爛熟于心。但是對于電飯煲做叉燒肉，想必很多人都不了解了。因此，媽媽網(wǎng)就來給大家介紹一下。
1、準(zhǔn)備五花肉、醬油、蒜等原材料。
2、將五花肉洗凈后切塊，在五花肉里加入叉燒醬，白糖，醬油拌勻腌制二小時或以上。
3、電飯煲里放入幾片姜和拍扁的蒜頭，淋上一些油。
4、將腌好的五花肉放在姜蒜上，將腌五花肉的醬也倒進(jìn)電飯煲里。
5、電飯煲按煮飯鍵，聞到香味時將五花肉翻轉(zhuǎn)一下，直到收汁就可以了。
燒肉飯好吃，但是燒肉卻 不一定好做。在此社會，吃貨雖多，但不表示所有的吃貨在嘗過美食之后都能把它做出來。不然，廚師都要失業(yè)了。但是還是可以學(xué)一下燒肉的做法，在想吃的時候可以自己動手。接下來，就介紹燒肉的做法。
1、準(zhǔn)備五花肉、花椒、八角、生姜、大蔥、冰糖等原材料。
2、將五花肉用清水沖洗干凈，用刀切成大方塊。
3、準(zhǔn)備花椒、八角、生姜、將大蔥切段備用。
4、五花肉塊放入鍋中，加入冷水沒過肉塊，放入準(zhǔn)備好的香料，大火煮制15分鐘，用筷子可以穿透肉塊略有阻力的時候關(guān)火，把肉塊撈出。
5、把鍋里剩余的湯汁撇掉浮沫，把湯汁倒在小碗里備用。
6、鍋里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮。煮到冰糖溶化，水分的蒸發(fā)，鍋里的泡沫變?yōu)樽攸S色時，立即往鍋里倒入少量熱開水，至湯汁融化。
7、用刷子蘸取熬好的糖，均勻的刷在煮熟的五花肉各個表面。
8、炒鍋內(nèi)放入多一點(diǎn)的食用油，大火燒至8成熱，放入刷好糖色的五花肉，進(jìn)行炸制，將肉塊的各個側(cè)面都炸成為呈醬紅色時撈出即可。