金線魚(yú)

魚(yú)類(lèi)有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么金線魚(yú)又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？不知道的，一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看吧。

1、 金線魚(yú)魚(yú)鱗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，金線魚(yú)魚(yú)鱗中含有豐富且對(duì)人體健康有益的元素。

2、含5種必需氨基酸（蘇氨酸、賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸），所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕櫚酸）和9-十八碳烯酸（油酸）其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

3、多食金線魚(yú)可令聰明、健康與長(zhǎng)壽,在海魚(yú)的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動(dòng)植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以說(shuō)從胎兒起，經(jīng)過(guò)嬰幼兒以至青少年時(shí)期，在整個(gè)人的生命活動(dòng)過(guò)程，DHA對(duì)人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動(dòng)力。

4、金線魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營(yíng)養(yǎng)功效。

金線魚(yú)干可以怎么吃？金線魚(yú)干里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織，具有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你金線魚(yú)干怎么吃吧。

豆鼓青椒炒金線魚(yú)干

用料：金線魚(yú)干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：

1、先提前把金線魚(yú)干用清水浸泡最少3小時(shí)，讓它變軟為止。

2、把魚(yú)干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚(yú)干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

小貼士：

1、金線魚(yú)干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣(mài)。挑選時(shí)盡量選肉質(zhì)厚點(diǎn)沒(méi)刺的，大概在5mm左右的。

2、金線魚(yú)干提前浸泡時(shí)最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

3、金線魚(yú)干浸泡時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)，以免切絲時(shí)肉散了。也不要時(shí)間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

說(shuō)起金線魚(yú)干，相信大家都不陌生，它是由金線魚(yú)制作而成的，金線魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)的顏色是很漂亮的，全身是紅色的。一般制作而成的金線魚(yú)干可以用于烹飪各種佳肴，是美味營(yíng)養(yǎng)的一種食物。那么金線魚(yú)干有什么做法呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一種金線魚(yú)干的做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道佳肴叫做金線魚(yú)干素雞。

一、首先準(zhǔn)備好烹飪此道佳肴的各種材料：

主料：素雞2根，胡蘿卜半根，金線魚(yú)干1條 。

輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。

二、具體步驟做法：

1、金線魚(yú)干切塊 清水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜切滾刀塊。

3、素雞切片。

4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。

5、炸到兩面金黃，濾油盛出。

6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過(guò)的素雞，一起煸炒。

7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~(yú)比較咸。

8、把浸泡后的金線魚(yú)干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi)；再加清水淹過(guò)面，大火燒開(kāi)，再改小火慢燉。

9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤(pán)。

簡(jiǎn)單的步驟就可以完成一道美味的金線魚(yú)干素雞，你心動(dòng)了嗎？那就快快行動(dòng)吧。

金線魚(yú)可以怎么做？金線魚(yú)魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。 金線魚(yú)也有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。 魚(yú)肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看金線魚(yú)的做法吧。

香煎金線魚(yú)

主料：金線魚(yú)500g、輔料油適量、蔥適量、醬油適量、料酒、姜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，給金線魚(yú)刮去魚(yú)鱗，洗凈，內(nèi)臟可以讓賣(mài)魚(yú)的處理了，洗好姜、蔥，切好備用。

2、在魚(yú)的兩面各劃兩刀，這樣好入味。

3、加入姜絲去腥味，加入蔥段，加入自釀的紅酒，靜置兩分鐘稍稍去味，接著把鹽抹上，魚(yú)的兩面都抹哦，再把生抽也抹上，放罷20分鐘入味。

4、平底鍋倒入少許植物油，鍋內(nèi)油燒熱，待油溫稍高時(shí)放入金線魚(yú)，先別晃動(dòng)，中小火煎兩分鐘。

5、翻面再煎兩分鐘，觀察魚(yú)的眼睛，如果魚(yú)眼睛鼓了起來(lái)，加入醬油，收干水份，撒主蔥花即可出鍋，美味出鍋。

小貼士：煎魚(yú)前在油里加入鹽，這樣油就不會(huì)亂噴了。