魚子醬

魚子醬說起魚子醬的來歷，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對(duì)美食的喜好，使魚子醬成為了一種時(shí)尚食品，在當(dāng)時(shí)許多食用魚子醬的男人都身強(qiáng)體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚子醬第一次顯示出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并得到了世界關(guān)注。

它含有豐富的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。 魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如檸檬等。

在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上乘之品。

盛裝魚子醬的器具也頗為講究，貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)餐具，因?yàn)殂y有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋滋味。

魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有些可能我們還不是很了解，下面媽網(wǎng)百科為您詳細(xì)介紹！

食療價(jià)值

魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”

養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤(rùn)有光澤。

鱘魚是世界魚類中個(gè)體最大、出現(xiàn)最早、壽命最長(zhǎng)，生長(zhǎng)最緩慢、生命力最旺盛的水中“活化石”。鱘魚壽命可長(zhǎng)達(dá)百年以上，生長(zhǎng)速度非常緩慢，數(shù)量已經(jīng)很稀少。魚籽醬提取于在穩(wěn)定無污染的水環(huán)境內(nèi)養(yǎng)殖了6年以上的的性成熟的鱘魚.上等級(jí)的鱘魚魚籽醬，外觀柔軟圓潤(rùn)，新鮮飽滿。根據(jù)不的鱘魚品種（俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、中華鱘、達(dá)氏鰉、羅氏鱘、雜交鱘等）色澤從深綠色到灰色到深棕色不等，在光線足的地放下，會(huì)呈現(xiàn)通透晶瑩、淡金宗色的光澤。而根據(jù)不同的品種，不同的季節(jié)及不同年齡的魚種，魚籽醬的味道也不一樣，每一份都有獨(dú)特的味道。鱘魚魚卵的蛋白質(zhì)含量為26.2%，比陸地上的飛禽走獸都要高幾倍，故鱘魚魚籽醬的蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)高的。不僅如此，鱘魚魚籽醬中還含有抗氧化和促進(jìn)膠原蛋白生長(zhǎng)的成分幫助預(yù)防并淡化皺紋。豐富的維生素A、B、D和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，氨基酸等物質(zhì)。對(duì)于女性朋友來講，食用鱘魚魚籽醬不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，美容、延緩衰老，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟有很大的幫助。能促進(jìn)皮膚分泌一種特殊的物質(zhì)，減少脂肪。

建議在低溫下進(jìn)行，冰鎮(zhèn)過能保持最新鮮飽滿的口感。用貝殼做的勺子直接將鱘魚魚籽醬放入口中，這種方法直接地體味到原粒魚籽的口感，沒有經(jīng)過其他味道的干擾。魚籽由舌尖頂至上顎直接頂破，汁液循著舌頭留到舌根，新鮮的口感刺激著味蕾密集區(qū)。同時(shí)保證其中的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)與其他食物造成碰撞。

來了解下。 先來給各位詳細(xì)的介紹下怎么做魚子醬沙拉；材料；蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋；作法；蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。魚子醬豆腐；材料；豆腐·200 克 豬瘦肉·20 克 蒜苗·10 克生姜·1 小塊 淀粉·適量；調(diào)料；食用油·300 克(實(shí)耗油50 克) 香油·1 小匙；蠔油·3 小匙 高湯·2 大匙 魚子醬· 大匙；精鹽·1 小匙 味精· 小匙；做法；豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;.鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用;.鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。作零食吃：將魚子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。

魚子醬還可以怎么樣來吃呢，魚子醬飯團(tuán)；原料；米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。佐料：鹽、色拉油。做法；原料備齊。鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。最后把魚子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤食用。 相信看到了今天小編給各位詳細(xì)介紹的關(guān)于魚子醬的食用方法，大家都已經(jīng)知道了魚子醬怎么吃了吧，也可以感覺到魚子醬好不好吃。

魚子醬都是生的并且是新鮮的，有一點(diǎn)點(diǎn)腥味很正常的。但是魚子醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。鱘魚子醬富含人體必需的各種氨基酸和高度不飽和脂肪酸(EPA 、DHA)無機(jī)鹽、維生素A 、B 和D 以及鈣銅鎂鐵硒等微量元素，是世界上最為昂貴、精美的食品和美容養(yǎng)顏品，素有“黑色黃金”的美稱。

魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯語(yǔ)中意為魚卵，嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)量最佳。并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級(jí)的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。

有許多美其名曰“魚子醬”的東西，嚴(yán)格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國(guó)，魚子醬定義之精確、嚴(yán)格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格制成魚子醬。

而上天和人類對(duì)鱘魚都不仁慈，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外?，F(xiàn)在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下里海、黑海，以及法國(guó)的紀(jì)龍德河（Gironde River）了。在幸存的鱘魚種類當(dāng)中，最知名的便屬大白鱘（Beluga）和閃光鱘（Sevruga）兩種了——二者分別是鱘魚里最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時(shí)候，可以去找的名字。

魚子俗稱食品里的“黃金”無論從的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格都獨(dú)占熬頭，人只要每天食用三顆粒魚子就可以答道一天的蛋白需求量，在西餐中魚子是用來貴賓和貴族的佳品。我還真的對(duì)這魚子醬不太感興趣，也沒吃出特別的味道。只是喜歡吃在嘴里那種好玩的感覺。用牙齒輕輕咬破，能夠聽到‘啵、?！钡穆曇簟?。。 做壽司用的壽司醋，我是用欣和的新產(chǎn)品醞釀醯官醋調(diào)制度，醯官醋有著一種特出的自然發(fā)酵的酸味，沒有添加任何防腐劑，增色劑，冰醋酸。。。。醯官醋，酸味柔和，富含谷物營(yíng)養(yǎng)。

魚子醬（Caviar），上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最區(qū)配。

黃瓜洗凈去二頭切細(xì)條；胡蘿卜洗凈去根部切細(xì)條；方腿肉切細(xì)條；蛋皮先攤好，冷卻后切細(xì)條；日本大根取出。

象平常一樣煮飯（水略少一點(diǎn)點(diǎn)），煮好飯以后大約過二十分鐘，趁熱取出倒入壽司醋（多少依各家口味而定）。

用木勺拌勻，嘗一下如果味道不夠可以再加一些壽司醋。壽司簾鋪開，放上海苔。放在米飯，用勺子壓平鋪開，四周留有空隙，不要鋪得太滿。

倒上魚子醬，抹勻。

放上黃瓜條胡蘿卜條蛋皮條大根條方腿肉條，先用手卷起，把那些原料都包起來。然后拖下來一些，用壽司簾裹住。

然后一邊壓緊一邊卷起來，最后再壓壓緊實(shí)，壽司卷做好了，然后切片就OK。

溫馨提示：

上下留出點(diǎn)邊不鋪米飯

注意顏色搭配

刀要沾水才好切

眼霜大家肯定都聽說過，愛美的女孩子肯定也都用過這種護(hù)膚產(chǎn)品。跟所有的護(hù)膚品牌一樣，由于制作的原材料不同，眼霜也是分為很多種的，而在眾多的眼霜品牌中，用魚子醬為原材料制作的眼霜對(duì)于眼部的護(hù)理效果是非常好的。下面，就讓我們一起來了解一下什么是魚子醬眼霜吧！

有一種食材，自古以來珍貴稀有，千百年來高貴的地位從未改變， 甚至與黃金鉆石齊名，那就是被譽(yù)為海里的“黑色黃金”的魚子醬。而現(xiàn)在，這個(gè)原本繾綣于唇間的美味也沒有逃過美女們的法眼，終于被美容界所網(wǎng)羅。

晶瑩剔透的魚子醬營(yíng)養(yǎng)豐富，用于肌膚保養(yǎng)可深層滋潤(rùn)肌膚、抗皺除紋、延緩衰老。提到魚子醬護(hù)膚品，第一印象就是頂級(jí)昂貴的護(hù)膚品。而美容界第一個(gè)將魚子醬運(yùn)用到護(hù)膚品領(lǐng)域的是瑞士的一個(gè)護(hù)膚品的品牌，經(jīng)過多年研究，La Prairie從最珍貴的俄羅斯里海白鱘魚魚子里萃取出魚子緊膚精華，研制成為高端魚子精華護(hù)膚系列，一瓶面霜價(jià)格高達(dá)數(shù)千元，可謂是護(hù)膚品中的奢侈品。而用魚子醬制作的魚子醬眼霜對(duì)于眼部的肌膚護(hù)理更是具有顯著的功效，成為眾多世界名流與明星的最愛。魚子醬護(hù)膚價(jià)格雖然不菲，但其緊致亮澤肌膚的功效卻有目共睹。