鮑魚菇
鮑魚菇原產(chǎn)于東亞與非洲，因外形像鮑魚而得名。鮑魚菇渾厚扎實(shí)的口感，深受多人喜歡。鮑魚菇富含平菇素，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化體質(zhì)，降低血壓，并減少血液中的膽固醇以及防癌。那干鮑魚菇要怎么做才好吃呢，下面來看一下這道低調(diào)而奢華菜式的做法。
干鮑魚菇的做法一：豬骨淮山干鮑魚菇煲湯
材料：鮑魚菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量
做法：
1. 鮑魚菇洗凈熱水浸泡半小時(shí)，鮮淮山去皮切厚片；
2. 豬骨斬件飛水；
3. 沙鍋加入1200毫升水，放入鮑魚菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開，小火煲1.5小時(shí)；
加入鮮淮山，再煲煮20分鐘；
4. 最后下鹽、雞精調(diào)味。OK！
干鮑魚菇做法二：香炸干鮑魚菇
材料：
主料：鮑魚菇500g（洗凈控干水），玻璃生菜6-8片（洗凈控干水）
腌制料：蒜米1顆（大小10瓣），老姜5片，小洋蔥5粒，鹽1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，食水1/3杯
炸粉：炸雞粉1碗，低筋面粉半碗，粟粉1湯匙
做法：
1、攪拌腌制料后，隔渣瀝出醬汁，倒入盆里腌漬鮑魚菇。
2、攪拌均勻后蓋好，收入冰箱里冷藏1小時(shí)。腌制渣收藏入冰箱，可炒菜時(shí)用。
3、炸雞粉1碗、低筋面粉半碗、粟粉1湯匙倒入盆子混合做成炸粉。
4、坐鍋點(diǎn)火燒油時(shí)，把鋼撈離子置入熱油鍋里。分作三次把朵朵腌漬后沾滿炸粉的鮑魚菇炸呈金黃色。
5、盛入玻璃生菜大盤里，可蘸自制蘸料享用。
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值高，口感爽口清甜，汁滑鮮美，極受人們喜愛。能烹飪出幾十道美味佳肴。現(xiàn)在媽媽網(wǎng)為大家推薦一道色香味俱全、制作簡易，深受家庭主婦喜愛的每位佳肴--鮑魚菇炒肉片。
為了更好地制作鮑魚菇炒肉片，現(xiàn)在以一個(gè)四人家庭為分量，我們要準(zhǔn)備好以下材料：
主料： 300g新鮮鮑魚菇，160g瘦肉(最好帶點(diǎn)點(diǎn)肥肉)，200g新鮮西蘭花
配料：適量油，適量生抽，適量生粉，適量蠔油，適量姜片蔥花一小把、
在準(zhǔn)備好一切所需的材料后，我們就按照以下的具體步驟制作鮑魚菇炒肉片：
1、鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。
2、瘦肉用油，生抽，生粉，拌勻。
3、西蘭花放開水鍋里燙過，撈起。
4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。
5、放姜片，鮑魚菇片翻炒。
6、調(diào)入適量的蠔油。
7、加適量水燜煮幾分鐘。
8、拌入灼過的西蘭花翻炒均勻
9、 撒一小把蔥花，燜煮一兩分鐘，即可起鍋。
在日常養(yǎng)生中，菌類的營養(yǎng)價(jià)值非常高。鮑魚菇作為著名的菌類，自然也是營養(yǎng)豐富，功效和作用頗多。下面一起來看看鮑魚菇的功效與作用吧！
1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用，同時(shí)可提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
2、健脾：鮑魚菇對(duì)脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。
3、提高免疫力：鮑魚菇內(nèi)含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
4、抗癌：鮑魚菇內(nèi)含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機(jī)能。
5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。同時(shí)能軟化和保護(hù)血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。
鮑魚菇的營養(yǎng)價(jià)值非常高。鮑魚菇含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。鮑魚菇，它的肉質(zhì)非常的肥厚，吃起來口感非常的脆嫩和爽口。
根據(jù)資料顯示，鮑魚菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纖維、賴氨酸等營養(yǎng)元素。這些營養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)元素。如果經(jīng)常吃鮑魚菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的肌肉活力，減少我們?nèi)梭w內(nèi)的脂肪累積。
除此之外，食用鮑魚菇還可以有效地提高少年兒童的智力，促進(jìn)少年兒童的生長發(fā)展。食用鮑魚菇還可以讓老年人保持體力和精力，讓老年人的身體更健康。鮑魚菇的營養(yǎng)價(jià)值其中之一就是，食用鮑魚菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，從而達(dá)到讓我們的身體更健康的目的。為什么說鮑魚菇的營養(yǎng)價(jià)值高呢？還因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和維生素，如果經(jīng)常吃鮑魚菇的話，可以有效地降低血壓與膽固醇，因此這也是高血壓患者適宜吃的一種菜肴。
鮑魚菇一般生長在棉子殼、玉米芯上面，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃的功效，對(duì)于除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒也有一定的作用，是具有食療價(jià)值和藥療價(jià)值的珍貴菌種。下面一起來看看鮑魚菇的做法吧！
一、 蠔油鮑魚菇
材料：鮑魚菇、蠔油、油、鹽、白砂糖、小蔥、姜、生粉
1、把鮑魚菇撕成小片，蔥姜切段備用。
2、熱鍋熱油，下蔥白與姜段煸出香味。
3、然后把鮑魚菇放入一起煸炒。
4、此時(shí)可加入適量的清水。
5、放入適量的鹽與糖調(diào)味。
6、放入適量的蠔油，中火燒制。
7、當(dāng)鍋內(nèi)的鮑魚菇明顯的變軟后，調(diào)入適量的芡汁，開大火收汁。
8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤。
二、 鮑魚菇炒肉片
材料：鮑魚菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油
1、鮑魚菇、瘦肉均切片，西蘭花撕小朵。
2、瘦肉用生抽，生粉，拌勻。
3、西蘭花放開水鍋里燙過，撈起。
4、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。
5、放姜片，鮑魚菇片翻炒。
6、調(diào)入適量的蠔油。
7、加適量水燜煮幾分鐘。
8、拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。