外面的飯餐吃多了?菜吃膩了?身體好虛弱?來碗蓮藕燉豬蹄吧!無精打采燉豬蹄湯最合適。蓮藕的送軟粉口真的讓人吃了不停嘴,只好瘦成一道球形閃電了!吃粉粉的蓮藕,喝上一口滾燙的湯水,再吃大吃一口豬蹄,大快朵頤大快人心,這粉爽停不了。下面貼出蓮藕燉豬蹄的做法,不要一味在腦海中追尋那難以忘懷的滋味,今天就吃蓮藕燉豬蹄吧!
【蓮藕燉豬蹄】
食材:蓮藕、豬蹄、蔥、香菜、料酒、姜、鹽、黑豆。
步驟:
1、豬蹄洗凈剁成塊,鍋中燒熱水,倒入料酒和姜片,放入豬蹄焯3-5分鐘,撇清浮沫。
2、蓮藕洗凈,可以去皮,如果皮不好看果斷去。之后切成小塊,橫切豎切都可。
3、黑豆提前泡好,否則久煮不爛牙咬不動。
4、沒有高壓鍋就準備電飯鍋,鍋中加入適量清水,放入豬蹄、蓮藕和黑豆,大火煮開。
5、轉(zhuǎn)小火,加入蔥、姜片和料酒,慢火燉2個小時。
6、最后加入鹽調(diào)味,撒上香菜立馬開吃。
燉了兩個小時終于把湯給燉好了,湯味濃郁啊,如果燉的時間不久長,又沒有加湯料的話湯水會感覺很清,就像喝水一樣。所以說火候一定要夠,而且湯料最好還是加一點,這樣更好喝,營養(yǎng)更豐富。蓮藕燉豬蹄的時候要加入什么湯料比較好呢?
感覺加了湯料的湯才算是完整的把燉湯的步驟走完,感覺自己好像師奶有木有,真心太賢惠了。蓮藕燉豬蹄的時候加入蓮子、紅棗以及黨參都是不錯的哦,蓮子有點苦但是能清熱解毒,蓮藕也具有清熱的功效,一起燉湯就很完美了,加入紅棗的話就是更加滋補顏色也更好看些。
不知道大家會不會在煲蓮藕湯的時候加入綠豆,這粉粉的感覺很棒有木有!蓮藕燉豬蹄的時候也可以加入綠豆哦,還可以放入麥冬、枸杞,如果覺得湯料放得太雜了,可以選擇加綠豆、蓮子、黨參以及紅棗哦,這樣燉出來的湯很好看,而且很好喝,還能下火。
蓮藕燉豬蹄要是大火燉還是小火燉呢,一般燉湯都是要燉上兩個小時的,大火燉兩個小時有點不切實際啊,如果是燒煤氣的話瞬間感覺好窮。一般蓮藕燉豬蹄的話,想要燉爛豬蹄,燉出粉粉的蓮藕,用高壓鍋比較合適,所以是大火煮開之后轉(zhuǎn)小火燉蓮藕比較合適。
不知道大家有木有試過蓮藕燉豬蹄的時候把湯燉干,把蓮藕燉焦的時刻,用高壓鍋蓮藕燉豬蹄燉兩個小時媽網(wǎng)百科可以小聲告訴你,那一定會燉焦!除非用很小的火,不然媽媽該擔憂你燉蓮藕豬蹄燉壞了,燒著廚房了。蓮藕燉豬蹄用高壓鍋的話大火煮開轉(zhuǎn)小火,燉1個小時左右就ok了。
如果是用砂鍋的話,同樣也是大火燉20-30分鐘,之后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時合適,因為砂鍋能隨時控制火候,能看到蓮藕和豬蹄的情況,所以還是比較安全的。如果用電飯鍋燉豬蹄蓮藕湯的話,那就需要先調(diào)到煮飯那一檔,燉30分鐘之后調(diào)到煲粥那檔燉1-2個小時。不要一邊倒或大火或小火哦,那是燉不出美美的蓮藕燉豬蹄湯的呢。
話說蓮藕燉豬蹄吃了有什么好吃???首先蓮藕能清熱解毒哦,如果加上蓮子和綠豆一起燉,下火功效蹭蹭漲,吃炸雞吃麻辣燙吃多了不太擔心長痘痘了。豬蹄的話,雖然熱量很高,但是膠原蛋白很豐富啊,吃了睡覺不數(shù)山羊都能美美睡一頓了。
【蓮藕的營養(yǎng)】
蓮藕中含有蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),能滋陰養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏。蓮藕能補鐵哦,掉頭發(fā)掉得多,多吃點蓮藕不錯呢。
掉頭發(fā)一般是身體缺少鐵元素的,也有可能是因為頭發(fā)經(jīng)常出油,又不清洗干凈,又用那些滋養(yǎng)型的洗發(fā)水,那是很容易掉發(fā)的呢。蓮藕還能消暑下火,冬天喝了補鐵暖身,夏天喝了消暑下火,蓮藕也是蠻拼的。
【豬蹄的營養(yǎng)】
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,還含有維生素A、B、C以及一些微量元素,如鈣、鐵、磷吃了身體棒棒噠,但是吃多了會有小肚腩,爺爺、奶奶、小朋友是不能多吃的哦,熱量還是蠻高的。
豬蹄的脂肪、熱量高是雷打不動的事實,但是失眠了,疲勞了,神經(jīng)虛弱了,心慌慌了,吃蓮藕燉豬蹄能起到改善的效果呢。大家是否認為媽網(wǎng)百科遺漏了最重要的一點呢?美容!但是豬蹄是不能起到美容效果的哦,不要白日做夢了。
不知道小伙伴們是否經(jīng)歷過煲蓮藕竟燉豬蹄竟然驚艷黑色的蓮藕,真的摔人一臉血,好驚慌啊,到底是為什么?這樣的話這鍋蓮藕燉豬蹄湯還能吃嗎?感覺再不能愉快的喝湯吃肉?你錯了,蓮藕變黑也是可以吃的,但是如果口感變得很不好,那就不要吃了。
蓮藕會變黑是因為它被氧化了,上面也有提到蓮藕含有鐵元素啊,容易和空氣中的氧氣結(jié)合,之后氧化變成黑色的化學物質(zhì),吃了問題不大。但是如果是變質(zhì)的蓮藕,或者微微發(fā)臭又黑的蓮藕就不要用來燉湯了。大家在選蓮藕的時候不要選那種有些發(fā)黑的藕,因為燉湯之后蓮藕會更加黑。
買蓮藕的時候最好吃買到粉藕了,脆藕不怎么好吃,而且要煮很久才軟。一般來說粉藕有11個孔,而脆肉只有9個孔,這樣的區(qū)別足夠簡單了吧,回去試試吧。
蓮藕燉豬蹄能不能經(jīng)常喝呢?當然可以啦,不過不要連續(xù)不間斷的喝,因為豬蹄的熱量還是蠻高的,燉出來的湯感覺油油膩膩的,喝多了小心有小肚腩,喝湯吃肉多了小心吃出一身肥肉來哦。豬蹄吃多會導致血壓升高,或者膽固醇增高,真的傷不起。
喝蓮藕燉豬蹄湯最好不要在晚上喝,還是因為豬蹄的熱量比較高,晚上吃豬蹄的話首先會導致胃的負擔加重,不利于消化,建議在中午的時候燉蓮藕豬蹄湯喝,這樣比較科學。生娃后缺奶水的新媽也可以試試哦,能夠下奶呢,不過最好喝湯就好了,少吃或者不吃豬蹄,坐月子的時候吃點蓮藕是不錯的哦。
經(jīng)常喝蓮藕燉豬蹄是不錯的,能補鐵、美容,失眠了人兒喝了有幫助,不過最好隔3-5天喝一次,間隔久一些更加好,對于熱量高的食物我們還是要理智的敬而遠之哦。