冬瓜炒蝦皮的做法
夏天的燥熱總會讓人胃口缺缺，這時候不妨多吃一些消暑解渴的果蔬，比如說冬瓜就有很好的清熱祛濕的功效，若是嫌冬瓜的口感過于清淡，不妨可以加入蝦皮來提鮮，冬瓜炒蝦皮就是一道夏季常吃的家常小菜，那么冬瓜炒蝦皮怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科為大家介紹冬瓜炒蝦皮的做法！
做法一：
材料：冬瓜、蝦皮、蔥姜絲、鹽味精、香油、椒粉
做法：
1、冬瓜洗凈，對半切開，去皮去籽切成薄片
2、蝦皮用清水淘洗一下，洗去雜質(zhì)
3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，爆出香味后放入蝦皮
4、蝦皮煸炒到成金黃色的時候，放入適量的冷水，然后放冬瓜
5、水開后放入適量鹽，一點味精，撒上少許胡椒粉，最后滴上幾滴香油即可
做法二：
材料：冬瓜，雞蛋，木耳，蝦皮，香菜，蔥，蒜，八角，香油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切薄片，蝦皮泡發(fā)，雞蛋打散 ；
2、木耳泡發(fā)撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段；
3、鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香；
4、倒入冬瓜片翻炒一會后，下蝦皮略炒；
5、加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調(diào)味 ；
6、倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。
冬瓜炒蝦皮怎么做好吃呢？如果是有經(jīng)驗的主婦，做這道家常小菜是綽綽有余，但如果是年輕的朋友，特別是甚少下廚的，要把這道菜做得色香味俱全，還是要考究你的掌勺功夫的，下面媽網(wǎng)百科就為大家支招，教大家如何將這道平平無奇的家常菜做出特色！
1、在做冬瓜蝦皮這道菜時，要先泡發(fā)蝦皮，蝦皮先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。泡蝦皮的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
2、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入蝦皮，把蝦皮炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里；
3、放冬瓜后，可以加鹽雞粉調(diào)味，再加水淀粉略收汁即可。這個也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一點粉絲。
冬瓜口味清淡，有了蝦皮的搭配，使得冬瓜的味道變得滋潤美味，那么冬瓜炒蝦皮有什么營養(yǎng)呢？吃冬瓜炒蝦皮對身體有什么好處呢？下面我們就不妨來了解一下冬瓜炒蝦皮的營養(yǎng)價值吧！
第一、蝦皮的營養(yǎng)價值
1、富含蛋白質(zhì)。蝦皮冬瓜湯富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2、富含鎂。蝦皮冬瓜湯中富含鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷、鈣。蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食蝦皮皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
4、含有蝦青素。日本研究發(fā)現(xiàn)，蝦皮體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
第二、冬瓜的營養(yǎng)價值
1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫的作用。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
冬瓜炒蝦皮是一道瘦身減肥的理想食譜哦，很多女性都喜歡吃，冬瓜不僅能消脂減肥還能消暑開胃，搭配蝦皮，口感更佳。那么冬瓜炒蝦皮有什么功效與作用呢？下面我們就來了解一下吧！
1、消腫祛濕
冬瓜含鈉極少，是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多，孕婦胃口較差，還可以將冬瓜熬湯放涼后喝，能起到消暑、開胃、補水又利水的作用。
2、補充營養(yǎng)
蝦皮含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，冬瓜含糖量極低，進食后不但不會攝入過多營養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪。
3、調(diào)節(jié)人體的代謝平衡
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。
正所謂當(dāng)一個吃貨容易，當(dāng)一個能慧眼識貨的吃貨可不容易，比方說上街買菜就是一項技術(shù)活，那么做冬瓜吃炒蝦皮這一道菜要怎么挑選食材呢？下面我們就來了解一下冬瓜炒蝦皮的食材挑選！
1、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
2、一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。
3、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。我們要挑選表面光滑，沒有深的痕跡的冬瓜。大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的。我們多挑選墨綠色的就可以；
4、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。我們可以根據(jù)自己家庭的需求量，挑選1片左右就可以了；
5、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那么估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。
6、挑選冬瓜的時候可以兩片對比一下。哪塊重并且稍硬的就是不錯的；
7、新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發(fā)白的蝦皮也是不好的。
懷孕時期的準媽媽，總是會被人告誡這不能吃那不能吃，飲食起居樣樣要小心謹慎，但作為一個吃貨的準媽媽來說，這可是一件煎熬的事，那么清甜滋潤冬瓜炒蝦皮孕婦能不能吃呢？
懷孕后是可以吃冬瓜炒蝦皮的。這道菜對準媽媽的身體沒有副作用。
冬瓜炒蝦皮對準媽媽的身體不僅沒影響，且營養(yǎng)價值高，正好能補充準媽媽在懷孕時期所需的各種營養(yǎng)。
冬瓜炒蝦皮含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，冬瓜含糖量極低，進食后不但不會攝入過多營養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪。另外，冬瓜蝦皮湯可以有效治療孕婦妊娠期出現(xiàn)的四肢水腫癥狀，有效預(yù)防妊娠期糖尿病，還有消暑、利尿的功效，非常適合孕婦在夏天進食。
所以，吃貨準媽大可放心，這道菜可以放心吃，不過也要適可而止，畢竟冬瓜性寒涼，吃多了反而沒好處哦！