白切豬肚的做法

豬肚的做法有很多，譬如紅燒豬肚，醬香豬肚，鹵豬肚，還有各種豬肚湯等等，依著個(gè)人的喜愛，每個(gè)人都有著自己喜歡的吃法，但是白切豬肚這道菜，大家聽說過沒？如果還沒吃過白切豬肚的話，那一定要好好看看下面的內(nèi)容了！如果你喜歡吃豬肚的話，那這道白切豬肚絕對是你的菜！

主料：豬肚(一只)、紅棗(幾顆)、面粉(一兩)、酒(適量)、生鹽(二兩)、生抽(適量)、蠔油(適量)、蒜蓉(適量)、姜(適量)、胡椒(適量)

做法：

1、新鮮的豬肚，將豬肚上白色的肥膘切掉。將豬肚翻過來（豬肚都切有一個(gè)小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽搓，將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次。

2、搓完生鹽后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了，將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里。

3、將處理好的豬肚放進(jìn)瓦煲里加水燒開后轉(zhuǎn)小火煲大概一個(gè)半小時(shí)，根據(jù)自己的口味控制時(shí)間的長短，煮好后撈出放涼。

4、放涼后切好擺盤，將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調(diào)成味料，直接沾豬肚吃就好了。

媽網(wǎng)小碎語：對于這道白切豬肚，要想做得更美味，關(guān)鍵就是要將豬肚洗干凈，洗豬肚的時(shí)候，要內(nèi)外都洗，在味料中加點(diǎn)蒜蓉，吃起來鮮中帶辣，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味做其他的調(diào)料咯！這就看個(gè)人的喜愛啦！

白切豬肚這道美味吃過的人應(yīng)該不多，對于豬肚，很多人都喜歡炒著吃或者是鹵著吃，這樣可以將豬肚的豬腥味降至最低，吃起來口感也不錯(cuò)。但是大家知道嗎？其實(shí)，白切豬肚的滋味也是相當(dāng)不錯(cuò)的。不過，在做白切豬肚的時(shí)候，你知道白切豬肚究竟要煮多久嗎？

Q：白切豬肚要煮多久？

A：豬肚煮之前必須先清洗干凈，用淘米水洗最好了。如果你想要快捷方便的話，高壓鍋是煮豬肚的最佳選擇。煮豬肚最省事的方法就是放在高壓鍋里面，等高壓鍋冒氣的時(shí)候開小火再煮五分鐘后關(guān)火，讓豬肚在高壓鍋里面再燜上十五分鐘就可以了。這樣煮出來的豬肚就不過煮的過爛也不會(huì)咬不動(dòng)！

媽網(wǎng)小碎語：高壓鍋果然是一個(gè)好東西，對于那些平時(shí)不容易煮爛的食材，用高壓鍋總是能夠輕松的解決這些問題！喜歡吃豬肚的親們，尤其是對白切豬肚情有獨(dú)鐘的親們，在做白切豬肚的時(shí)候，事先可要備好高壓鍋哦！

白切豬肚，不僅味道好，它的營養(yǎng)價(jià)值也是頗為豐富的，很多人都吃過豬肚，但是白切豬肚的美味卻不是其他的食材所能代替的，它的營養(yǎng)價(jià)值就更不用多說了！如果你還不知道白切豬肚的營養(yǎng)價(jià)值的話，那就接著往下看！

Q：白切豬肚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

A：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。

媽網(wǎng)小碎語：對于豬肚，喜歡吃的人應(yīng)該不在少數(shù)，但是對于豬肚的營養(yǎng)價(jià)值估計(jì)能說出個(gè)眉目的人就不多了，不過這也不影響人們對于豬肚的喜愛，看了上面對于白切豬肚的營養(yǎng)價(jià)值的分析之后，大家是不是對于這道美食的喜愛程度又加深了一步呢！白切豬肚的營養(yǎng)，你值得擁有！

如果你吃過白切雞的話，那白切豬肚的滋味兒自然也能夠體會(huì)一二了！它們雖然是不同的食材，但是風(fēng)味卻是相差無幾，不過雞肉的選購一般人都知道，但是對于豬肚的選購，可是難倒了不少人，喜歡吃豬肚，但是卻不知道怎么選豬肚，怎么辦呢？別急別急，媽網(wǎng)百科馬上為你呈上選購豬肚的小妙招！

豬肚選購的小竅門：

豬肚，是很多人都愛吃的一種美味，要想將豬肚做的好吃，關(guān)鍵就是要選好豬肚。那么，豬肚如何選購呢？選購豬肚要注意以下幾點(diǎn)：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質(zhì)松軟。如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購食用。

媽網(wǎng)小碎語：看來，小小的豬肚，在選購的時(shí)候也是有技巧的，以上關(guān)于選購豬肚的小竅門，大家都get到手了沒？如果掌握了話，那就趕緊去豬肚小攤兒上去試試手吧！

豬肚是不少人愛吃的一種食材，而白切豬肚這道美味則是豬肚眾多花樣做法中的一種，白切豬肚不僅味美，口感頗佳，其中富含的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)豐富的，很多人都好這一口！但是，在吃白切豬肚的時(shí)候，你是否想過，你究竟能不能吃豬肚呢？如果還沒想過這個(gè)問題的話，那就先別開動(dòng)，看完下面的內(nèi)容，再做決定吧！

Q：白切豬肚的宜忌人群有哪些？

A：豬肚中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胃激素、胃壁素、鈣、磷、鐵、消化酶及維生素B1與B2等。這些營養(yǎng)成分對于人體來說是非常有益的，但是這可不是說人人都能夠吸收這些營養(yǎng)成分。

豬肚的適用人群：適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

豬肚的禁忌人群：豬肚膽固醇含量較高，故凡高血壓及心腦血管病患者，均應(yīng)少吃，否則會(huì)加重病情，反而有礙身體康復(fù)。

媽網(wǎng)小碎語：雖然豬肚對于一般人來說，都可以吃，但是如果你是高血壓揮著心腦血管患者的話，那這道白切豬肚可就不是你的菜了，對于豬肚，一定要離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的哦！