燉豬蹄要多長時(shí)間

說起豬蹄，吃過的人肯定不在少數(shù)，喜歡吃豬蹄的人可是變著法兒的吃，各種吃法都出來了，不過最經(jīng)典最營養(yǎng)的吃法還是燉豬蹄！燉出來的豬蹄，既有著豬蹄的勁爽，豬蹄湯也是香濃可口的，但是要想燉出豬蹄的香濃軟糯，究竟要燉多久呢？

對于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關(guān)系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉，也可以用高壓鍋燉，用哪個(gè)工具就看你的選擇了！

砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄（含腌料）一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后，改中小火燉2—3小時(shí)就可以了！

高壓鍋：鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點(diǎn)的就15—20分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。

媽網(wǎng)小碎語：如此看來，用砂鍋和高壓鍋燉豬蹄的時(shí)間還是有很大的差距的，如果你想要早點(diǎn)吃到美味的燉豬蹄的話，高壓鍋就是不錯(cuò)的選擇了，不過如果想要豬蹄更入味的話，砂鍋也是不錯(cuò)的哦！

豬蹄，有著勁道的口感，尤其是豬蹄筋，吃起來那口感，那滋味真真是極好的！在眾多豬蹄的做法中，最常見的除了紅燒豬蹄就是燉豬蹄了，燉豬蹄就將豬蹄的美味完美的呈現(xiàn)了出來！但是，好吃又美味的豬蹄可不是你想燉就能燉的，它也有自己的“小脾氣”，沒燉好的豬蹄也是不好下口的！那么，究竟怎么燉豬蹄才好吃呢？

燉豬蹄的小妙招：豬蹄在燉制作前，要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

方法一：加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。

方法二：加醋，煮豬蹄時(shí)，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營養(yǎng)價(jià)值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。

媽網(wǎng)小碎語：豬蹄燉著吃是不錯(cuò)的，不過大家還知道豬蹄的其他美味吃法嗎？豬蹄不僅能燉著吃，還能做成纏蹄、煮熟切片涼拌著吃呢，那味道也是杠杠的！另外，豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)哦！

燉豬蹄是很多人都喜歡吃的一種做法，雖然燉豬蹄的時(shí)間會(huì)比較久，但是好東西就是要花時(shí)間的，要想吃到美味香軟的燉豬蹄，沒耐心怎么行！不過，在我們慢慢耐心的等著豬蹄融化的時(shí)候，先來看看燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些吧！

1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

媽網(wǎng)小碎語：以上這些只是豬蹄的一些營養(yǎng)價(jià)值，要是真較真起來，那豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值可大了去了，就算搬個(gè)小板凳，在這里坐上一天說不定都講不完呢！所以說呀，豬蹄可是個(gè)好東西，在平時(shí)的時(shí)候不妨買上幾個(gè)肉肉的豬蹄，回家烹飪美味燉豬蹄吧！

豬蹄可是個(gè)好東西，很多人都喜歡吃豬蹄，豬蹄的做法也有很多，什么燉豬蹄呀，鹵豬蹄呀，紅燒豬蹄呀等等，說到這些沒吃飯的人估計(jì)口水都流出來了！不過，要想做出美味的燉豬蹄，那可不是說做的出來的，首先最簡單的一步，大家知道怎么選豬蹄嗎？不知道的話，還不趕緊來學(xué)學(xué)？

第一，買豬蹄當(dāng)然買前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因?yàn)殚L所以沒多少肉，而且骨頭粗大。第二，要看豬蹄的色相了，買豬蹄可不是看美女，不是白白凈凈的就是好，還是要看肉色足不足，白里透紅才好，太白了估計(jì)是用藥水泡出來的。還有就是別買發(fā)黑或者青一塊紫一塊的，那肯定不是好豬蹄啦！

第三，就是用手按按，感覺一下是不是很有肉感，一按水分多多的，軟軟的，肯定是水泡過好久了，也別買干巴巴的，差不多就好。在看看切面那塊了，這里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，豬蹄好吃不好吃就在筋上。

最后，就是靠鼻子聞聞?dòng)袥]有怪味了，尤其是感覺有藥水味道的最好就不要買了。

媽網(wǎng)小碎語：對于豬蹄，如果用燉的方式烹飪的話，營養(yǎng)價(jià)值是最高的，豬蹄所富有的膠原蛋白對女孩的皮膚很有好處的，是一道很好的養(yǎng)顏食品。買的好不如做的好，想讓豬蹄好吃那還得學(xué)著點(diǎn)了！

燉豬蹄的味道那是杠杠的，有些人就好這一口，不管是燉豬蹄，還是紅燒豬蹄，又或者是鹵豬蹄，都是百吃不厭，不過也怪不得人們那么喜歡吃，豬蹄的味道著實(shí)的好呀，吃上一口豬蹄肉，什么壓力煩惱都不是事兒了！但是對于豬蹄，可不是你想吃就能吃的，下面，我們就跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下關(guān)于燉豬蹄的宜忌人群！

燉豬蹄對于一般人來說，都是可以吃的，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。燉豬蹄特別適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用；

但是，對于那些有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

媽網(wǎng)小碎語：豬蹄雖好吃，也要謹(jǐn)慎的吃，因?yàn)樨i蹄不是人人都能吃的，人們總是喜歡說在“對的時(shí)間遇上對的人，那就是緣分”，如果要做知道你跟豬蹄有點(diǎn)多大的緣分，那就看你的體質(zhì)如何啦！

孕婦可以吃的東西有很多，但是不能吃的東西更多，想要在孕期的時(shí)候補(bǔ)好身體，讓肚子里的小家伙健康的長大，在吃的方面可是有講究的！燉豬腳是一道非常營養(yǎng)的食物，對于營養(yǎng)需求頗高的孕婦來說，在孕期的時(shí)候可不可以吃燉豬腳呢？

孕婦是可以吃燉豬腳的，因?yàn)樨i腳中的營養(yǎng)元素是非常豐富的，尤其是里面的膠原蛋白物質(zhì)，不僅能補(bǔ)充孕媽們在孕期所需的營養(yǎng)元素，還能夠?yàn)樵袐寕兠廊葑o(hù)膚呢！

媽網(wǎng)小貼士：適合孕媽吃的豬蹄的做法有很多，媽網(wǎng)百科就為各位孕媽們介紹一道美味的豬蹄湯做法：

1、豬蹄剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然后撈出用涼水沖凈，瀝干；飛水后的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入姜片和黃酒，烹25-30分鐘；

2、蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖凈瀝干（不馬上用的話要泡在清水中以防變黑）；將蓮藕放入煮熟的豬蹄湯中，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鐘左右即可。最后再撒上幾粒枸杞泡軟，美味的孕婦豬蹄湯就做好啦！