胡椒豬肚湯的做法

冬天到了，寒意來(lái)襲，這是一個(gè)需要互相擁抱的季節(jié)，然后沒(méi)有女票或者沒(méi)有男票的人，可能就要暗自神傷了，根本沒(méi)有人擁抱好嘛！在這個(gè)抱著被子也凍成狗的城市里，請(qǐng)不要悲傷不要難過(guò)，快樂(lè)的日子終會(huì)來(lái)臨。不妨在這個(gè)時(shí)候給自己弄一頓美味的胡椒豬肚湯，不僅能夠養(yǎng)胃暖身，還能溫暖你冰凍的小心靈喲。那么胡椒豬肚湯是怎么做出來(lái)的呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上胡椒豬肚湯的做法！

胡椒豬肚湯

主料：豬肚1個(gè)、白胡椒、花椒、排骨、姜片

做法：

1、豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反復(fù)洗一次，記住正反面都要洗。最后花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個(gè)方法去味非常好。

2、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖過(guò)水的排骨全部放入豬肚中。

3、放入湯煲，加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至湯呈奶白色，然后撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

說(shuō)起胡椒豬肚湯，相信不少的廣東人都吃過(guò)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。那么胡椒豬肚湯具有哪些的功效呢？想要一探究竟的你，豈能錯(cuò)過(guò)下面的精彩介紹！

胡椒豬肚湯溫中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒。癥見(jiàn)胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用于治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開(kāi)胃；豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水和除疳。

由此可見(jiàn)，飲用此湯可治療胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指腸潰瘍等癥狀，對(duì)我們的身體健康可是大有裨益的哦。

胡椒豬肚湯是一道非常美味的菜肴，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，吃進(jìn)肚子不僅能夠暖身養(yǎng)胃，還具有不一般的飲食藥療效果，怪不得那么多人喜歡吃。對(duì)于廚藝菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，想要煮一鍋胡椒豬肚湯并不是一件容易的事情，不僅在做法上需要按照步驟來(lái)制作，在時(shí)間上也要有所控制哦。那么胡椒豬肚湯需要煮多久呢？就讓媽網(wǎng)百科來(lái)給大家詳細(xì)介紹一番吧。

正所謂"慢工出細(xì)活"，"心急吃不了熱豆腐"，所以大家想要吃上美味可口的胡椒豬肚湯，就要有點(diǎn)耐心哦。

豬肚剛大火炒1分鐘內(nèi)還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時(shí)候，接著繼續(xù)再炒一分鐘，豬肚口感開(kāi)始變差，加入水大火熬煮的時(shí)候，豬肚開(kāi)始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且一點(diǎn)兒味道也沒(méi)有，這時(shí)候口感最差，改文火熬煮30分鐘左右，豬肚又慢慢變?nèi)彳浰?，口感雖然達(dá)不到最初的Q彈，但是也狠不錯(cuò)，如果文火后煮到1小時(shí)，勉強(qiáng)有口感可言，如果文火煲2個(gè)小時(shí)左右，豬肚是入口即融的感覺(jué)了，豬肚不像豬肚了！

所以說(shuō)從豬肚入鍋焯水，到喝湯的時(shí)間，大約50分鐘左右是最佳的！

豬的一身可真是寶藏多，就連豬的胃，也就是豬肚也能被人們烹調(diào)出那么多的滋味，真的是讓人不得不感嘆豬的一身寶和人們的無(wú)窮才智。胡椒豬肚湯是豬肚的常見(jiàn)做法，那鮮濃的湯汁，真的是讓人欲罷不能！但是如此美味的湯，并不是每個(gè)人都適合喝的哦，胡椒豬肚湯也是存在宜忌人群的，想知道胡椒豬肚湯的宜忌人群有哪些，那么就不要錯(cuò)過(guò)下面的內(nèi)容了哦。

問(wèn)：胡椒豬肚湯的宜忌人群有哪些？

答：豬肚作為一種常見(jiàn)的動(dòng)物內(nèi)臟，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定不是一般的食物能夠比擬的。它適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

但是因?yàn)樨i肚含有膽固醇的量大，所以高血脂患者還是少吃為妙。另外，因?yàn)楹坟i肚湯里面添加胡椒，這是屬于比較燥熱的東西，因此建議容易上火的人還是不要吃，同樣的，孕媽咪也是不能接觸這些刺激性食物，可得留心了哦。

在這個(gè)有臉看臉，沒(méi)臉看錢(qián)，沒(méi)錢(qián)看功夫的時(shí)代，沒(méi)有一技傍身如何活得有頭有臉呢？功夫也就是個(gè)人技藝，三百六十行，行行出狀元，當(dāng)個(gè)家庭主婦也能有自己的技藝哦，那就是做菜手藝。小小一碟菜，也能從中看出一個(gè)人的真功夫。就以胡椒豬肚湯為例，不一樣的做法不一樣的心思，不同的做法也會(huì)做出味道截然不同的胡椒豬肚湯。那么胡椒豬肚湯怎么做好吃呢？就讓萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科來(lái)給大家科普一下這方面的知識(shí)吧。

1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那么就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。

2、豬肚的清洗：豬肚如果沒(méi)有清洗干凈就吃，很容易會(huì)聞到一股異味。我們可以將買(mǎi)回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外（就是翻一面）。然后把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

3、豬肚要下熱鍋前要焯水：在開(kāi)始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮上一會(huì)。