西餐牛排配菜
西餐牛排是西餐里面必不可少的一種食物，西方的西餐牛排傳入到我們國內(nèi)后，大家對于西餐牛排的接納度也較高，因此吃西餐牛排已經(jīng)成為一種常見的飲食方式。吃牛排的過程是一個非常享受的過程，在愉悅的音樂聲中吃上酥香可口的牛排，真的讓人倍感放松。牛排不僅是講究做法，也講究吃法，連牛排的配菜和調(diào)味料也是非常講究的哦。那么西餐牛排配菜有哪些呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
1、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯、馬鈴薯條，三者擇一：前食用時可加肉汁調(diào)味；后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味。
2、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、蘆筍、荷蘭豆、蘑姑等。
3、蘑菇：數(shù)片小蘑菇。
4、海鮮：比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮，例如一隻龍蝦尾、或兩隻炸明蝦，通常稱作海陸大餐。
媽網(wǎng)百科碎碎念：牛排一般都會配有醬汁與牛排同吃。有黑椒汁、蘑菇汁、淡黃色的邊尼士汁、白汁、還有棕色的布朗少司等。還有就是酒水，一般是紅酒最適宜喲。
吃西餐牛排，似乎已經(jīng)成為一件比較常見的事情了。雖然說吃牛排看起來非常高大上，但是個中的注意事項你又了解多少呢？其實(shí)吃西餐牛排是非常講究吃法，如果不注意吃的禮儀，很容易就會貽笑大方哦。那么西餐牛排怎么吃比較好呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家詳細(xì)介紹一番吧。
一份牛排擺放在面前，首先需要備好牛排刀叉。正確的姿勢是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的牛排大小，用叉子定住大塊的牛肉，然后用刀慢慢的切，切好以后直接將叉著的部分放入口中。使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。
媽網(wǎng)百科碎碎念：吃西餐的時候大家要閉口嚼，所以大家在切的時候不要切太大。中途要停止用餐的話需要把刀叉八字?jǐn)[放，如果用餐完畢，則將刀叉并列放置于盤中。
在日常生活中，我們經(jīng)常會在電視廣告里面看到香酥可口的牛排，真的是沒辦法不嘴饞啊，此處應(yīng)該來份真牛排才對啊！但是很多人就會覺得去西餐廳吃牛排很奢侈，所以一直不敢輕易去嘗試，其實(shí)我們在家也能動手DIY出美味的西餐牛排哦。不信嗎？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上西餐牛排的自制做法。
主料：牛排200克
輔料：土豆半個、西蘭花4小朵、圣女果1個、洋蔥1/4個
調(diào)料：食鹽1/3小勺、老抽半小勺、黑胡椒適量、黃油20克、香草適量、黑椒汁60克、蘇打粉1/4小勺、紅酒60克
做法：
1、牛肉用松肉錘錘松；
2、置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；
3、電餅鐺內(nèi)放入黃油；
4、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5、翻面再煎，即可將牛肉取出；
6、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片；
7、電餅鐺重新加熱，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
西餐牛排已經(jīng)成為越來越多人都喜歡吃一種食物，雖然名為外國人的食物，但是大部分的國人已經(jīng)接納這種吃牛排的飲食方式，每逢到餐廳，幾乎都要點(diǎn)牛排。西餐牛排不僅味道鮮嫩可口，還富含營養(yǎng)哦。那么究竟這個西餐牛排有哪些的營養(yǎng)價值？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的知識。
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2、牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
媽網(wǎng)百科碎碎念：牛排屬于溫?zé)嵝允澄?，因此過量食用牛排是會上火的，如果是烤的或比較辛辣的就更容易上火了，因此容易上火的人士還是少吃為妙喲。
西餐牛排味道可口，加上營養(yǎng)價值豐富，因此很多人都喜歡吃。相信大家都知道牛排的成熟度是直接影響到口感和味覺。由于各地飲食文化的習(xí)慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同。那么西餐牛排幾分熟好吃？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳細(xì)解答一下這方面的疑問。
生熟程度以奇數(shù)區(qū)分，主要分為：
近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內(nèi)濕潤度，使外部肉質(zhì)和內(nèi)部生肉口產(chǎn)生口感差。
一分熟牛排（rare）：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產(chǎn)生大變化，切開后上下兩側(cè)熟肉棕色，向中心處轉(zhuǎn)為粉色再然后中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。
五分熟牛排（medium）：牛排內(nèi)部為區(qū)域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。
近生牛排，大家是不是已經(jīng)在腦海里面想象把一塊血粼粼的牛排往嘴里送了呢？其實(shí)正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，所以不要被其他人誤導(dǎo)了哦。如果是自己想要做一份美味的西餐牛排，那么在整個制作過程中怎么知道西餐牛排幾分熟呢？萬能的媽網(wǎng)百科就來給大家支支招，教大家判斷西餐牛排的成熟度。
一般來說，想要快速判斷牛肉屬于幾分熟，我們可以用手按按肉肉，感覺一下牛排肉的軟硬程度。越軟說明越嫩，越硬說明肉肉已經(jīng)煎得很老了哦。
另外，大家也可以根據(jù)牛排的外貌顏色來判斷生熟程度：
熟牛排：牛排內(nèi)部為褐色。
七分熟牛排：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
五分熟牛排：牛排內(nèi)部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
三分熟牛排：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。
一分熟牛排：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度。