豬蹄湯的熱量
膠原蛋白的補(bǔ)充是所有美眉都關(guān)心的問題，當(dāng)人缺乏膠原蛋白，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原本年輕緊致的肌膚開始下垂，美貌一去不復(fù)返。相信很多人都知道，豬蹄湯的膠原蛋白含量非常高，因此年輕的時(shí)候不妨多喝豬蹄湯，補(bǔ)充多點(diǎn)膠原蛋白總沒錯(cuò)。正所謂美食與好身材不可兼得，那么經(jīng)常喝豬蹄湯熱量高不高？會(huì)不會(huì)很容易長胖呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家做詳細(xì)的介紹吧。
100克可食部分就含有260大卡熱量，這是屬于高蛋白、高脂肪的肉類，熱量較高，膽固醇含量也較高，減肥時(shí)不宜多吃。另外豬蹄湯不要第一次就猛喝一大碗，最好是從少量慢慢增加，循序漸進(jìn)，適可而止。
豬蹄中含有一定量的脂肪，所以喝豬蹄湯美容養(yǎng)顏的同時(shí)，也會(huì)因?yàn)閿z入脂肪而面臨增胖或者瘦身不下的風(fēng)險(xiǎn)哦。因此愛美的美眉在喝豬蹄湯的時(shí)候也要注意，不能一下子就飲用太多的豬蹄湯，避免因?yàn)閿z取過多的營養(yǎng)，導(dǎo)致長胖了呢。
很多人都喜歡喝湯，其中豬蹄湯就是一道較為受歡迎的湯品。世間唯有美食與愛不可辜負(fù)，這是吃貨對(duì)美食多么熾熱的表白??！不想到外面喝豬蹄湯怎么破？吃貨們莫心急，其實(shí)在家也能DIY出鮮甜的豬蹄湯喲。不信？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上木瓜紅棗豬蹄湯的做法。
主料：木瓜半個(gè)，紅棗6個(gè)，豬蹄一個(gè)
輔料：鹽，小蔥一棵，姜片適量
做法：
1、先將木瓜去皮去籽，然后洗干凈切成大塊備用；紅棗洗凈撕開去核。
2、準(zhǔn)備煮鍋，放入適量的水，倒入少許料酒（去腥用的），放入豬蹄，焯水后洗凈待用。
3、準(zhǔn)備砂鍋（砂鍋煮湯才好喝），放入適量的水，倒入豬蹄、紅棗、姜片、小蔥。
4、開爐，上砂鍋，大火煮開，發(fā)現(xiàn)有浮沫的立馬用勺子撇干凈。
5、調(diào)成小火慢慢煮大概1.5小時(shí)。
6、加入木瓜，繼續(xù)燉30分鐘，在關(guān)火前5分鐘加入食鹽就大功告成了！
豬蹄湯的膠原蛋白非常豐富，把煲好的湯靜置一下就能看到表面一層膠質(zhì)在凝固，這就是傳說中的膠原蛋白了。那么對(duì)于這樣一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的豬蹄湯來說，適合哪些人喝，哪些人又不適合喝呢？且聽媽網(wǎng)百科來給大家科普一下這方面的知識(shí)。
適宜人群：
1、豬蹄營養(yǎng)豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
禁忌人群：
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
3、外感發(fā)熱期間不宜食用。
在這個(gè)寒冷的季節(jié)里面，如果能夠喝上一碗溫暖的豬蹄湯，那就是莫大的享受了！特別是對(duì)于廣東人來說，煲靚湯已經(jīng)是生活的一部分，喝湯已經(jīng)不僅僅是獲得食物的補(bǔ)充，更多的是一種風(fēng)俗的傳承。豬蹄湯是很多廣東人的最愛，特別是在冬天里面喝上一碗豬蹄湯，真的是暖心暖胃。當(dāng)然，要燉豬蹄湯并不是單純燉一個(gè)豬蹄就可以了，需要在里面加上一些配料。那么豬蹄湯燉什么最好呢？居家必備的煲湯秘訣，你豈能錯(cuò)過呢？
想要燉爛豬蹄，我們可以加入山楂、木瓜或者黑醋，一般加入黑醋比較合適，除了加黑醋，也可以選擇壓力鍋，這樣比較快燉爛。燉豬蹄的時(shí)候，加入其它材料，如草果、香葉，會(huì)令豬蹄湯味道更濃香，口感更醇厚。另外燉豬蹄的時(shí)候可以加入花生、也可以加入黃豆，這樣燉出的豬蹄不僅有普通豬蹄的功效，對(duì)于產(chǎn)婦還有通乳下奶的作用哦。之后就是醬汁的選擇了，一般燉豬蹄會(huì)加入料酒、醋以及姜片，姜片是除去腥味，而料酒則能提升豬蹄的味道。其實(shí)加入醋還有一個(gè)好處，燉出來的豬蹄不會(huì)那么油膩，是不是很實(shí)用呢？
媽網(wǎng)百科碎碎念：燉豬蹄湯的時(shí)間記住不要燉太久了，營養(yǎng)專家的建議是燉湯最好燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)就足夠了，燉太長時(shí)間營養(yǎng)會(huì)流失得更快。
燉豬蹄湯是一道家常菜肴，在日常生活中喝點(diǎn)豬蹄湯不僅給日常飲食增添風(fēng)味，還能給健康加分喲。豬蹄湯的做法并不難，但是對(duì)于廚房菜鳥來說，要駕馭一鍋鮮甜可口的豬蹄湯還真的不是一件容易的事情。要煲湯，首先要解決的就是用什么工具，廚房里面的鍋有很多，高壓鍋、砂鍋、電飯鍋等，那么究竟用哪個(gè)來燉豬蹄湯比較好呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家介紹一番。
問：豬蹄湯用什么鍋燉好？
答：作為地地道道的廣東人，筆者也是煲湯愛好者，非常喜歡喝湯。在這里必須要跟大家介紹的是，廣東人的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋?zhàn)詈?。有的人?huì)覺得豬蹄比較難燉爛，用砂鍋會(huì)比較耗時(shí)。因此選擇了用高壓鍋。高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。雖然說豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好。
如果不嫌麻煩的話，還有一個(gè)折中的辦法，就是將豬蹄放入高壓鍋中燉30分鐘后，接著移入砂鍋中繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)，這樣既能保證燉爛豬蹄，也能保證豬蹄的口感，這就兩全其美的了。
要煲靚湯，就要花費(fèi)點(diǎn)心思才行。我們都知道心急吃不了熱豆腐，煲湯的時(shí)間絕對(duì)直接或者間接決定了湯的味道和口感。那么豬蹄湯需要燉多長時(shí)間呢？下面的精彩內(nèi)容一定會(huì)給出你想要的結(jié)果。
作為一名地地道道的廣東人，筆者需要告訴大家，好的東西永遠(yuǎn)不怕等待，煲湯也一樣。如果想要吃上鮮甜可口的豬蹄湯，那就要花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間了哦。有時(shí)間的人可以用炒鍋燉豬蹄，耗時(shí)一般要2-3個(gè)小時(shí)左右。如果是上班族，不想要耗費(fèi)太多的時(shí)間，不妨試試用高壓鍋燉豬蹄，一般半個(gè)小時(shí)左右就好了。
媽網(wǎng)百科碎碎念：高壓鍋密封很好，燉豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好喲，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇適合自己的烹飪方式。