山莓的功效

山莓也叫樹莓，是一種美味的漿果，令人驚喜的是，它不僅甜美多汁，竟然還有不少對(duì)身體有益的功效，吃這種甜膩誘人的漿果能夠止渴、醒酒還能化痰解毒，甚至有助陽(yáng)益腎的功效，讓人不禁感嘆，這還是一種水果嗎！

果然，除了食用，山莓最主要的功效還是體現(xiàn)在藥用上，山莓以根和葉入藥，在我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)中可是有記載的哦，主治腎虛、遺精、醉酒、丹毒等癥，可以幫助解毒消腫，治療喉嚨腫痛、乳腺炎、多發(fā)性朧腫等。到底山莓入藥有哪些具體的功效呢？

1、抗菌

莓葉揮發(fā)油對(duì)大腸桿菌、巴氏桿菌有明顯的抑菌活性，能夠抑制細(xì)菌的繁殖。

2、抗氧化

山莓的葉和根中含有抗氧化成分。

3、抗腫瘤

現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，山莓的成分中具有抗癌抗腫瘤的效果。

4、抗炎止血

通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山莓的葉子水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎作用。

除了上述這些具體的功效，山莓的果實(shí)中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿卜素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用，而它含有的黃酮類化合物則具有降血糖、降血脂、抗心率失常、抗氧化等功效，這些強(qiáng)大的功效都讓山莓不甘心做一個(gè)普通的水果，你是否大開眼界啦？

山莓，又名樹莓、山拋?zhàn)?、牛奶泡、撒秧泡，它是一種莓類的水果，長(zhǎng)相和草莓、蛇莓等都有些相似，山莓的果實(shí)是由很多小顆粒組成的，就像是無(wú)數(shù)小核果湊在一起，中間是空的，通紅的顏色讓人一看就不僅開始“意淫”它的美味了！山莓也果然不會(huì)讓你失望，味美多汁是這類莓果的普遍優(yōu)點(diǎn)，所以它也常常被用在甜點(diǎn)的制作中，絕對(duì)是色香味俱全的一種好食材！

山莓一般都生長(zhǎng)在向陽(yáng)的山坡上，在一些溪邊啊，山谷啊，荒地或者一些疏密的灌木叢中都可以找到它的身影，它的適應(yīng)性可是很強(qiáng)的，尤其在剛開墾的荒地中很能發(fā)揮作用，可以幫助改變周圍的環(huán)境。山莓在我國(guó)很多地區(qū)都有分布，尤其是在湖北西北部的山區(qū)大量生長(zhǎng)，而在朝鮮、日本和緬甸等國(guó)家也有山莓的分布。

另外，山莓的品種還是比較多的，在不同的環(huán)境下生長(zhǎng)的山莓就會(huì)呈現(xiàn)不同的品種，國(guó)外培育的主要山莓品種有黑莓和紅山莓這兩種，黑莓在成熟的時(shí)候呈紫黑色，而紅山莓則有紅色、黑色、紫色、黃色、藍(lán)山莓等，十分豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都很不錯(cuò)，相信也是不少吃貨的最愛呢！

山莓的價(jià)格一看才發(fā)現(xiàn)原來這么貴，在大型的購(gòu)物網(wǎng)站上竟然可以發(fā)現(xiàn)價(jià)格高達(dá)60~100元一斤不等，這絕對(duì)可以看做是土豪水果了！相信我們平時(shí)在水果店買只會(huì)更貴，聽到這個(gè)消息你心碎了嗎？

那么山莓到底為啥這么貴呢？其實(shí)這并不是因?yàn)樯捷y種，而是供不應(yīng)求，你肯定會(huì)說，我們中國(guó)人哪看到經(jīng)常吃山莓啊，怎么可能供不應(yīng)求？原來山莓符合西方人的飲食習(xí)慣，在他們的很多食譜中都會(huì)出現(xiàn)山莓，但是國(guó)外種植山莓的成本比較高，因此聰明的外國(guó)人發(fā)現(xiàn)可以從中國(guó)進(jìn)口山莓，于是我們東北黑土地種植的優(yōu)質(zhì)山莓幾乎都是出口，因此也抬高了山莓的價(jià)格，實(shí)在是個(gè)悲傷的故事！

我們看到網(wǎng)上不同賣家的山莓價(jià)格還是有一定差異的，比如媽網(wǎng)百科注意到，產(chǎn)自東北的山莓價(jià)格就比大別山地區(qū)安徽的山莓價(jià)格要貴，這可能與品種、品質(zhì)都有關(guān)系，高大上的央視就曾經(jīng)采訪過東北黑土地種植的山莓，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必說，而在大別山地區(qū)產(chǎn)的山莓也有獨(dú)特的風(fēng)味，相信生活在這里的小伙伴童年應(yīng)該不少都在山上摘過山莓吃，當(dāng)然，你以為它只是野果子而已。

我們上文中說過，山莓在西方人的餐桌上出現(xiàn)得比較普遍，喜愛甜點(diǎn)的西方人就喜歡用這種酸甜的漿果來制成美味餐后甜點(diǎn)，為了給日常生活增加點(diǎn)西式風(fēng)情，不妨在家試試做些山莓甜點(diǎn)吧，讓男人也對(duì)你刮目相看！

山莓冰激凌

準(zhǔn)備材料：山莓、雞蛋、淡奶油、白砂糖

做法：

1、取兩個(gè)雞蛋，只留下蛋黃放在碗中；

2、加入適量的砂糖和清水，攪拌均勻后隔水加熱；

3、熱后用打蛋器快速攪拌，打到發(fā)起來；

4、打到雞蛋糊粘稠，顏色變淡并且體積膨脹時(shí)再加淡奶油和砂糖繼續(xù)打發(fā)；

5、把樹莓洗干凈后打碎，加入碗中和雞蛋糊攪拌均勻；

6、把5中的半成品放入容器冷凍，每隔1個(gè)小時(shí)拿出來用打蛋器攪打一次，打3-5次即可，攪打次數(shù)越多成品越蓬松。

山莓果醬

準(zhǔn)備材料：山莓、糖漿、檸檬、砂糖

做法：

1、把山莓洗干凈放入白砂糖攪拌均勻，加少許清水小火熬制；

2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫，熬煮到果醬漸漸濃稠的時(shí)候，加入適量糖漿；

3、取半個(gè)檸檬，對(duì)著鍋擠出檸檬汁，繼續(xù)熬制到山莓呈凝結(jié)狀態(tài)即可。

山莓除了是一種美味的果實(shí)，其實(shí)它的根和葉都可以入藥哦！在我國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)古籍中，山莓其實(shí)是叫做懸鉤子(《本草拾遺》)，沿鉤子(《日用本草》)，蔗子(《綱目》)，山泡于(《天目山藥用植物志》)等名稱，一般是秋季挖根，洗凈，切片曬干。自春至秋可采葉，洗凈，切碎曬干。

山莓的根苦澀，葉苦涼，根具有祛風(fēng)利濕和止血的功效，能夠用在吐血，便血，腸炎、痢疾，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷和月經(jīng)不調(diào)等癥狀上，葉則可以消腫解毒，一般是外用，可以治療腫毒。用山莓植物類制藥，功效更是十分強(qiáng)大，在上文中我們已經(jīng)詳細(xì)給大家講了，它在抗菌、抗炎、抗腫瘤和抗氧化方面都有不錯(cuò)的功效，看來山莓確實(shí)是一種珍貴的藥材哦！

通過上面的介紹，不少吃貨一定蠢蠢欲動(dòng)了，可是令媽網(wǎng)百科感到身負(fù)重任的是，很多人都分不清山莓和覆盆子，這兩種果實(shí)是不是就是一種東西呢？百科覺得自己有責(zé)任來給大家普及一下！

覆盆子和山莓都屬于薔薇科懸鉤子屬，可統(tǒng)稱樹莓，但是它們確實(shí)是有區(qū)別的哦，山莓一般都是生長(zhǎng)在山坡、溪邊、樹旁等地方，在我國(guó)的遼寧、河北、陜西、廣東、云南等省都有分布，它的果實(shí)成熟后可以食用，還能用來釀酒呢。

而覆盆子嚴(yán)格來說是一種中藥，它生長(zhǎng)在低海拔至中海拔地區(qū)，常見于山坡、路邊灌木叢中，在我國(guó)的江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣西等地都有分布。覆盆子更多是作為中藥存在的，它能夠補(bǔ)肝益腎、固精縮尿、明目，果實(shí)性微甘、酸、溫，我們一般是不直接食用的，通常都是當(dāng)藥引子。

如果把山莓和覆盆子同時(shí)擺在你眼前，你該如何分辨呢？最簡(jiǎn)單的方法就是看它們是否是空心的，空心的就是山莓，而實(shí)心的就是覆盆子。另外，山莓也比覆盆子柔軟一些，覆盆子看起來更加結(jié)實(shí)，我們還可以放在嘴里嘗一嘗，覆盆子的酸味更甚一些，也能分辨出來。