涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

涼粉是垃圾食品？NO NO NO，千萬(wàn)不要這樣想，這樣想的話就真的什么都不能吃了，還是坐著等死吧！純正的涼粉可是用天然草本植物涼粉草做成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)目捎^。

涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？我們先看看涼粉的營(yíng)養(yǎng)成分再說(shuō)話。

熱量（千卡）  37     硫胺素（毫克） 0.02    鈣（毫克） 9

蛋白質(zhì)（克）  0.2    核黃素（毫克） 0.01    鎂（毫克） 3

脂肪（克）     0.3    煙酸（毫克）    0.2      鐵（毫克） 1.3

鈉（毫克）     2.8    錳（毫克）       0.01    銅（毫克） 0.06

鋅（毫克）     0.24  鉀（毫克）       5         磷（毫克） 1

硒（微克）     0.73  視黃醇當(dāng)量（微克） 90.5

膳食纖維（克） 0.6  碳水化合物（克）8.3    胡羅卜素（微克） 0.1

從這里我們可以看出，涼粉中不僅含有大量的碳水化合物，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠給我們補(bǔ)充大量的養(yǎng)分。

也正因?yàn)闆龇鄣倪@些營(yíng)養(yǎng)成分，賦予了涼粉多種保健功效，可軟化血管、防止動(dòng)脈硬化、降低血壓，還能夠刺激胃液分泌、幫助消化，使體內(nèi)毒素得以及時(shí)排出。

當(dāng)然了，涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)根據(jù)涼粉品種的不同而有所變化，如豌豆涼粉，具有抗菌消炎、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力的作用；綠豆涼粉可興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲、降血脂，還能夠防治心臟病。

所以說(shuō)，涼粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富的食品，但前提條件是要吃正宗的涼粉！街邊小攤小販的就算了，那些添加了不明成分的涼粉絕對(duì)是垃圾中的垃圾！這點(diǎn)一定要注意。最好是吃自己做的涼粉，用綠豆淀粉或豌豆淀粉、紅薯淀粉等都可以做哦！

俗話說(shuō)，巧婦難為無(wú)米之炊。就算知道涼粉怎么做好吃，我們也得先有涼粉。一般是到超市購(gòu)買(mǎi)袋裝的涼粉，也可以直接用綠豆淀粉或豌豆淀粉、馬鈴薯淀粉代替。接下來(lái)就進(jìn)入正題——涼粉怎么做好吃！

家常拌涼粉

材料：涼粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、鹽、香油

做法：1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻。

2、取涼粉適量，先用冷水調(diào)開(kāi)，后放入沸水鍋中煮成糊狀，取出，使其自然冷卻凝固。也可以直接用開(kāi)水調(diào)成糊狀。

3、取凝固好的涼粉，根據(jù)自己的喜好切丁或者切條，將調(diào)好的醬料淋在涼粉上，攪拌均勻。

4、最后撒上熟的花生米，就可以開(kāi)吃了。喜歡吃辣椒的還可以加一點(diǎn)紅辣椒或者辣椒油。

芒果涼粉

材料：涼粉、芒果、白糖、清水

做法：1、將涼粉放入干凈的小碗中，加入少許白糖，然后放入冷開(kāi)水，攪拌至涼粉和糖溶解。

2、煮鍋加水燒開(kāi)，緩緩倒入調(diào)開(kāi)了的涼粉，繼續(xù)煮，邊煮邊攪拌，至鍋中液體完全糊化。

3、將煮好的涼粉再次放入干凈的容器中，放涼后放入冰箱中冷藏。

4、食用時(shí)將成塊的涼粉取出，用刀切小塊，再將芒果也切小塊，拌在一塊，再加入牛奶或者冰糖水就可以吃了。

PS：芒果可以用其他水果代替，是夏季解熱解渴的營(yíng)養(yǎng)甜品呢！

夏天是肉肉瘋漲的時(shí)節(jié)，也是吃涼粉的好時(shí)節(jié)。一邊吃著涼粉制成的甜品，一邊想著體重會(huì)不會(huì)上升，別提有多憂(yōu)傷了。偷偷告訴你，單純的吃涼粉是不會(huì)發(fā)胖的，所以完全沒(méi)有必要擔(dān)憂(yōu)體重哦！

涼粉雖然是淀粉制作的，但其實(shí)它淀粉的含量少得可憐，而水分則占了大多數(shù)，這是它與饅頭等淀粉制品最大的不同之處，因此熱量是格外的低，100克成品的熱量也大概只有35-45大卡而已，熱量是低到不能再低了。

并且，涼粉中的水分可促進(jìn)身體的新陳代謝，在給人體補(bǔ)充所需水分的同時(shí)，又促進(jìn)了腸胃蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的作用。這樣一來(lái)體重就是想上升，也還真有點(diǎn)難。

不過(guò)，這也不意味著可以肆無(wú)忌憚的吃涼粉。我們前面說(shuō)的是單純的吃涼粉才不會(huì)發(fā)胖，如果在吃涼粉的時(shí)候加入各種調(diào)料，或者是加蜂蜜、牛奶，熱量就不止這點(diǎn)點(diǎn)了，很有可能翻了再翻，就這樣翻了好幾倍。

所以，如果要控制體重的話，一是要注意控制涼粉的食用量，再一個(gè)是吃的時(shí)候少加一些各種調(diào)料。還要注意適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，這樣才能達(dá)到保持好身材的目的。

夏季，很多人都是“一天不吃涼粉就燥得慌”，這也說(shuō)明不少人都是把涼粉當(dāng)做主食一樣天天吃了，那么涼粉能不能天天吃呢？

俗話說(shuō)，物極必反。再好的東西，也經(jīng)不起天天吃。大補(bǔ)的東西，天天吃，反而會(huì)因?yàn)檠a(bǔ)過(guò)頭而引起一些不適癥，涼粉也是如此。

涼粉雖然是好東西，它營(yíng)養(yǎng)豐富，它熱量低，是想怎么吃就怎么吃的健康食品，但是，最好不要天天吃！

涼粉本身是涼性的，而夏季，人體普遍都會(huì)有脾胃虛寒的癥狀，天天吃涼粉，很容易就加重這種寒癥，出現(xiàn)腹瀉的癥狀。

并且，涼粉是淀粉制品，天天吃，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，且不容易消化，這樣一來(lái)，很容易使胃部出現(xiàn)不適，引起消化不良、腹脹的癥狀。

因此，千萬(wàn)不要為了滿(mǎn)足口腹之欲而不顧身體健康哦！

很喜歡吃涼粉，就干脆一次性做很多，然后留著慢慢吃，這樣真的好嗎？涼粉可以放置多久？

一般來(lái)說(shuō)，做好的涼粉不建議放置太久，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。因?yàn)闆龇郾旧砗写罅康乃?，放置久了?xì)菌也就出來(lái)了，人吃了這些帶細(xì)菌的食品肯定是不好的。

但如果真的是太多了，沒(méi)辦法一次吃完，那么在保存涼粉的時(shí)候，不要讓涼粉上面有水，并且要放入冰箱中冷藏，最多可以放置五天。超過(guò)五天的就算口感沒(méi)變也千萬(wàn)不要吃了，很容易吃壞腸胃的。

并且，需要保存的涼粉一定是不含任何雜質(zhì)的，也就是說(shuō)，我們?cè)诔缘臅r(shí)候要吃多少取多少，與其他的材料攪拌后的涼粉，是必須馬上吃完的，不能繼續(xù)保存。

對(duì)怕熱的孕媽媽來(lái)說(shuō)，夏季可以適當(dāng)食用涼粉，但是冬季就千萬(wàn)不要吃了。涼粉是涼性的，夏季少量食用可解暑，冬季食用就很不合時(shí)宜了。

并且，即便是在炎熱的夏季，孕媽媽也不宜吃多，一來(lái)是涼粉屬?zèng)鲂裕?lái)是涼粉不宜消化，吃多了會(huì)引發(fā)腹脹腹瀉的癥狀，于孕媽媽來(lái)說(shuō)是很不好的。

在懷孕的頭三個(gè)月和后三個(gè)月，孕媽媽要避免一切寒涼的食物，避免刺激的胎兒，發(fā)生流產(chǎn)或者早產(chǎn)的情況，于胎兒不利。

孕媽媽在懷孕期間還要注意飲食的搭配，要多吃水果蔬菜，保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。