香干的熱量

為了自己的健康，為了自己的身材，為了讓自己看起來是美美的，人們就不得不在飲食上有所抑制，讓自己吃得更健康，更綠色，更能保持好身材。 那么，香干的熱量是多少？吃多了會(huì)不會(huì)容易導(dǎo)致肥胖；會(huì)不會(huì)對(duì)自己的健康有危害？

其實(shí)，香干的熱量不算高。雖說香干是豆制品，里面有豆類油、淀粉和脂肪，而且是經(jīng)過加工的，熱量更高；但是，每100克香干里面就含有151大卡的熱量，這樣的熱量約占中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。151大卡的熱量只要是快走40分鐘以上就能輕而易舉地把它消耗掉，這些熱量相對(duì)于你平時(shí)吃的一顆糖果或者一包餅干都要低得多，所以，只要是適量地吃的話，是不需要擔(dān)心它的熱量問題的。

香干是一種豆制品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也含有多種人體所需的元素。首先，香干是用黃豆浸泡6-12個(gè)小時(shí)，然后水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊，然后再過壓以及烤制，色澤黃亮、塊型方正、質(zhì)韌而柔、味咸鮮爽。由于黃豆本來就是蛋白質(zhì)以及鈣含量很高的食物，所以制成了香干后，香干也“繼承”了它的蛋白質(zhì)和鈣。

其中，香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、鈣、鐵、鎂、鋅等；可以補(bǔ)充人體多種所需的營(yíng)養(yǎng)元素。而且能夠益氣寬中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、和脾胃以及抗癌。除此之外，香干含有的卵磷脂除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；所含有的多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

雖然一般人群都可以食用香干，但是由于香干的鈉含量高，患有糖尿病、肥胖或其他慢性病，如腎臟病、高血脂患的人群就應(yīng)該慎食了；老人、缺鐵性貧血患者也不適宜吃太多哦。

香干的做法有很多，可以炒著吃，可以涼拌，還可以油炸等，那么你最鐘愛哪一種吃法？趕緊學(xué)起來，讓你的家人都跟著你一起品嘗這道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食吧！

一、萵筍炒香干

1、萵筍去皮洗凈，胡蘿卜香干洗凈備用；

2、萵筍切絲，胡蘿卜香干切絲；

3、炒鍋倒油爆香蔥姜末；

4、放入香干絲翻炒；

5、加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒；

6、再把萵筍和胡蘿卜絲倒入；

7、加鹽翻炒均勻，最后加些香油炒勻關(guān)火。

二、香干回鍋肉

1、準(zhǔn)備好原材料；

2、五花肉冷水下鍋，放入幾片姜和大蔥段一起煮， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火；

3、直至煮到筷子能很輕松的插進(jìn)肉中；

4、拿出來放涼，切成片狀；

5、燒熱鍋，放入適量的油， 下入豆瓣醬煸炒；

6、炒香后下入切成片狀的五花肉翻炒；

7、當(dāng)豆瓣醬均勻的裹在五花肉上時(shí)， 再下入香干塊；

8、繼續(xù)翻炒， 加入適量的生抽和少量白糖；

9、翻炒均勻后下入青紅椒和蒜瓣， 繼續(xù)翻炒；

10、再加入適量的鹽翻炒均勻；

11、出鍋前放入青蒜， 翻炒均勻；

12、盛入碗中即可。

小竅門：五花肉冷水下鍋，大火煮開后再轉(zhuǎn)為小火，中間將浮沫撈出；煮到五花肉七、八成熟，也就是用筷子很容易的插進(jìn)肉中，撈出后放涼（放涼的目的主要是為了能將肉片切薄一些），再切成片；

孕媽媽在孕期飲食各方面都是要注意的，其實(shí)，香干是一種豆制食品，是有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是孕媽媽在懷孕期間雖然可以吃，但是不適宜多吃哦。

香干在我們的生活飲食中是一位常客了，常常都會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上，因?yàn)樗梢院秃芏嗟氖澄锎钆湓谝黄疬M(jìn)行烹飪。也因?yàn)橄愀煽梢越o孕媽補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)的元素，如蛋白質(zhì)、鈣、維生素A等。但是需要注意的是，在外面吃或者是袋裝成品，還是控制一下量，這些的衛(wèi)生是不敢保證的，還有可能存在食品添加劑，所以，孕媽媽為了胎兒的健康，還是需要克制一下吃香干的頻率以及量哦！

香干雖然是一種豆制品，雖然有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且香干也很好搭配，可以搭配各種的青菜、肉類一起炒，味道也是杠杠滴，但是香干適合經(jīng)常吃嗎？

其實(shí)，香干是經(jīng)過一些工序制作而成的，屬于熏制的食品，在味道上是絕對(duì)更勝一籌的，但是常吃熏制食品容易誘發(fā)各類癌癥哦。

熏制食品中含有3、4－苯并芘等多種環(huán)芳烴類化合物，里面隱藏著很多致癌物質(zhì)。在熏制過程中，熏煙中含有這類物質(zhì)能污染食物；烤焦的淀粉也能產(chǎn)生這類物質(zhì)。在熏烤的動(dòng)物性蛋白如牛、豬、羊、雞、魚的肉類，蛋品及加工產(chǎn)品、咸肉、火腿等食品中都能檢出此類物質(zhì)，所以香干也不例外。所以，想要品嘗美食，也要注意有度哦，經(jīng)常吃，時(shí)間長(zhǎng)了，對(duì)身體是有危害的，千萬不可經(jīng)常吃哦。

其實(shí)，很多東西都有自己的保質(zhì)期，一旦過了這個(gè)保質(zhì)期，整個(gè)味道就會(huì)發(fā)生改變，與此同時(shí)，物質(zhì)本身也會(huì)發(fā)生一些肉眼無法看到的變化，所以，一般發(fā)霉了的香干最好就是不要再吃了。

發(fā)霉的食物往往都是有毒的，因?yàn)槊箤儆谑钦婢?，很多真菌在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的，而且種類繁多的有毒物質(zhì)。這些有毒的物質(zhì)，一旦被吃進(jìn)肚子里面，會(huì)產(chǎn)生一些不舒服的癥狀，甚至是腹瀉，對(duì)人體的腸胃是相當(dāng)不好的。并且，經(jīng)常吃發(fā)霉的東西的話，嚴(yán)重是會(huì)致癌的。 曾經(jīng)在中新網(wǎng)、秦楚網(wǎng)上都有報(bào)道過香干發(fā)霉吃了之后腹瀉的相關(guān)新聞，所以你還敢吃發(fā)霉了的香干嗎？