柿子的功效

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富。在冬季吃凍柿子，更是別有一番風(fēng)味。柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需求量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。下面一起來了解下柿子的功效吧！

1. 柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；

3. 柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時有澀腸止血的功效；

4. 柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害；

5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

柿子種類較多，根據(jù)產(chǎn)地的不同，有牛心柿、羅田甜柿、蓮花柿、火晶柿、富平尖柿之分。下面媽網(wǎng)百科將逐一介紹它們各自的特點及相關(guān)概況，一起來了解下吧！

一、牛心柿

牛心柿產(chǎn)于澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛譽，是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L期的栽培實踐中，篩選出來的一個優(yōu)良品種，為我國地標(biāo)性保護(hù)特產(chǎn)之一，在國內(nèi)外都享有很高的盛譽。脫澀吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜。

二、羅田甜柿

羅田甜柿，指中國湖北省大別山區(qū)羅田縣產(chǎn)的甜柿，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟后，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮(zhèn)鏨字石村出產(chǎn)的甜柿更是珍品，其特點是個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產(chǎn)的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。

三、蓮花柿

蓮花柿產(chǎn)自河南、 河北、山東一帶，晶瑩光亮，皮薄無核，肉豐蜜甜，深受國內(nèi)外旅游者的贊譽。

四、火晶柿子

因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般艷麗，所以又叫“火景”。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜。火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。

五、富平尖柿

富平栽植柿子歷史悠久，據(jù)有關(guān)資料記載，從漢代就開始栽植，距今已有2000多年的歷史。富平柿子品種有升底尖柿、辣角尖柿等10多個，主栽品種為升底尖柿，為柿樹中的名優(yōu)品種，營養(yǎng)價值居國內(nèi)同類產(chǎn)品之冠。

柿子有多種吃法。除鮮食外，柿子整個曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果醬等。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法，有興趣的朋友不妨嘗試一下。

一、柿子果醬

材料：成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc

做法：

1、檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

二、芝香柿子糯米餅

材料：柿子、糯米粉、白芝麻

做法：

1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂

2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機(jī)打一下會更均勻

3、放入糯米粉

4、和成軟硬適中的面團(tuán)。糯米粉的量，自己掌握，面團(tuán)和時不粘手為宜

5、拿一小塊面團(tuán)，揉圓，按扁，成小餅樣

6、把小餅兩面粘上白芝麻

7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎

8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可

相信大家在日常生活中早有耳聞：吃柿子有很多禁忌，比如不能空腹吃柿子、柿子不能連皮吃等等。柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和禁忌人群兩方面，下面一起來了解下吧！

一、柿子的食用禁忌：

1、最好不要空腹吃柿子。空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質(zhì)，還有一些可溶性收斂劑成份，如與我們的胃液高濃度融合，將導(dǎo)致結(jié)石。

2、不應(yīng)吃大量柿子。柿子含有大量的糖類量，如果吃太多柿子會對牙齒和口腔造成不利影響，也可能會影響食欲。還有，柿子中的的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

3、不應(yīng)連皮同吃。柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果連皮一起吃有可能會增加諸如腹痛、惡心等的發(fā)病機(jī)會。

二、柿子的禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子；熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

柿子營養(yǎng)豐富，但要吃得健康，注意一些與柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結(jié)合物，影響人體健康。下面一起來詳細(xì)了解下吧！

1、柿子不能與螃蟹同吃。柿子與螃蟹同吃會抑制人體自身的消化液分泌，影響健康。另外，柿子與螃蟹同為涼性食物，食用后對胃腸疾病的增加有加重的效果，因此不要同吃。

2、柿子不能與紅薯同吃。柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物，會發(fā)生快速的沉淀，影響胃的正常運作，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致腸梗阻。

3、柿子不能與海味（海鮮類）同吃。柿子中包含的鞣酸會和海鮮類中的魚、蝦等包含的蛋白質(zhì)和鈣鹽發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物。這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，引發(fā)病癥，如惡心、便秘等。

4、此外，柿子還不宜與酸菜、黑棗、鵝肉、雞蛋同食；否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。