涼粉的功效
涼粉是夏季開(kāi)胃消暑的一大美食，食欲不振的時(shí)候、燥熱難耐的時(shí)候，吃上一口清甜爽口的涼粉，絕對(duì)能過(guò)渾身暢快起來(lái)！這就是涼粉的功效！
涼粉中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素及礦物質(zhì)，可給人體補(bǔ)充多種養(yǎng)分。尤其是水分，可避免身體因熱燥而缺水，感覺(jué)到干渴。
并且，由于涼粉是由純天然植物涼粉草制成，因此涼粉具備了涼粉草的多種功效，包括消暑、清熱、涼血、解毒，還具有一定的藥用價(jià)值，可用于急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
由此可見(jiàn)，涼粉的功效除了能夠開(kāi)胃消暑之外，還能夠清熱解毒、涼血，消除氣候炎熱所帶來(lái)的燥熱感，更能夠用來(lái)治療多種熱病和急性病癥。
傳統(tǒng)的涼粉的做法多是用豌豆來(lái)做的，現(xiàn)在大多是用的綠豆，也有用馬鈴薯、紅薯等加工而成的淀粉來(lái)制作。下面我們就以綠豆涼粉為例，說(shuō)說(shuō)涼粉的做法。
1、用量杯取大約5杯的清水放入鍋中，再放入少許鹽，大火燒開(kāi)。
2、再用量杯取1杯綠豆淀粉和1杯清水，調(diào)勻后倒入沸水鍋中。
3、在倒入淀粉糊的過(guò)程中，注意一邊倒一邊攪拌，然后小火慢熬。
4、熬制的過(guò)程中也要慢慢的攪拌，至再次燒開(kāi)時(shí)，鍋中液體變成完全透明的狀態(tài)，并呈片狀流下，就說(shuō)明煮好了，這時(shí)候可以關(guān)火了。
5、將煮好的綠豆涼粉放入容器中，然后將容器放入冷水中，使綠豆涼粉孜然凝固。也可以直接放涼然后放入冰箱中冷藏。
6、食用時(shí)將涼粉取出，然后切丁，拌入喜歡的佐料即可。
市面上的涼粉大多是用涼粉草做的，自制的多為綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉等，一般來(lái)說(shuō)，吃了對(duì)人體是沒(méi)有任何影響的。但是如果吃多了就不好說(shuō)了。
就涼粉本身而言，它是涼性的，并且難以消化，吃多了容易給腸胃造成負(fù)擔(dān)，從而產(chǎn)生腹脹腹瀉的癥狀。
而如果是吃街邊做的涼粉，問(wèn)題就更嚴(yán)重了。一些不良商販會(huì)在涼粉中添加一些化學(xué)成分，以保證涼粉的成色以及涼粉的口感，當(dāng)我們過(guò)多適量這些添加了化學(xué)成分的涼粉，無(wú)疑是會(huì)影響到健康的。
因此，在食用涼粉的時(shí)候，我們不僅要注意適量食用，還要注意涼粉的來(lái)源與品質(zhì)。
對(duì)于格外怕熱的孕媽媽而言，可以少量的食用涼粉，可幫助孕媽媽們解熱消暑，讓孕媽媽們好好的度過(guò)夏季。
但是孕媽媽們不要過(guò)多的食用涼粉，要注意飲食的多元化，在吃涼粉的時(shí)候也多吃一些蔬菜水果，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。
孕媽媽們還要注意，在吃涼粉的時(shí)候，盡可能吃自己做的，畢竟外面賣(mài)的涼粉成分不明，可能會(huì)影響到身體健康。還要注意盡可能少的加入調(diào)料，避免刺激到腸胃。
另外，如果是處于孕早期和孕晚期的孕媽媽?zhuān)詈镁筒灰詻龇哿?，因?yàn)闆龇凼冀K是寒性的，會(huì)對(duì)腸胃有一定的刺激作用。
吃涼粉的時(shí)候，最先要注意的一個(gè)問(wèn)題，就是涼粉的來(lái)源和品質(zhì)。尤其是街頭的涼粉，因不知道是否有添加化學(xué)成分，所以要盡可能的少吃。
其次，老人和小孩要少吃。如果是自制的涼粉，吃多了就會(huì)導(dǎo)致淀粉攝入過(guò)多，會(huì)影響到腸胃消化。
再次，脾胃虛寒的人要少吃。因?yàn)闆龇郾旧砭褪菦鲂缘模⑽柑摵娜耸秤煤罂赡軙?huì)加重虛癥，引發(fā)腹瀉。
還有，空腹時(shí)不宜食用涼粉?？崭故秤脹龇蹠?huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良和腹脹腹瀉的問(wèn)題。
最后，久置的涼粉不要吃。因?yàn)闆龇壑械乃趾勘容^大，放置久了會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，所以做好的涼粉要盡快吃完。