酸角糕的做法

酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材了，它酸甜的口感十分開胃，很適合制成美味小吃來吸引四方的游客，如果你是個正宗的吃貨，酸棗糕就絕對是你不該錯過的，看看它是怎么做的吧！

1、將酸角洗凈后去皮，放在冷水中浸泡一天左右；

2、把浸泡好的酸角取出，這時候的酸角已經(jīng)變得十分柔軟了，放入攪拌機中絞碎，使果肉和果核脫離；

3、用紗布過濾掉酸角的渣子，只取過濾之后的果汁；

4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之后加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬制；

5、等酸角熬出香味時加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續(xù)煮；

6、在制作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然后把熬制好的酸角汁倒入進來，完全冷卻后取出，就是成塊的酸角糕了，在冰箱冷藏后使用更美味哦！

作為一種傳統(tǒng)的小吃，酸角糕不僅味美，而且還有不少功效呢，舊時云南等地區(qū)的小孩子最愛吃它了，對于一些小病小災(zāi)的都有一些治療功效，讓我們具體來看看吧。

1、清熱解暑

酸角糕具有清熱解暑和生津止渴的功效，舊時可沒有什么冰鎮(zhèn)可樂讓大家解暑，不過那時候有更多健康的天然食物，酸角糕就是其中一個，夏天做點酸角糕來吃，既能幫小孩子解解饞，也是清熱解暑的好方法。

2、治療便秘

酸角糕的酸甜口感很有利于消化吸收，可以有效治療食積不消和大便秘結(jié)之癥，容易便秘的人經(jīng)常吃一些酸角糕或許會有不錯的成效哦。

3、止瀉抗菌

酸角糕還有一些止瀉的效果，具有抗菌功效，是一種健康的食物。

4、解酒護肝

酸角糕有利于毒素的排出，大量飲酒之后不妨食用一些酸角糕，可以起到排毒護肝的效果。

別看酸角糕只是一種鄉(xiāng)野小吃，它的營養(yǎng)價值卻不低，多種氨基酸成分是許多食物都望塵莫及的，讓我們來具體看看酸角糕的營養(yǎng)成分吧。

1、氨基酸

在酸角糕中所含的14中氨基酸中， 有不少都是我們?nèi)梭w必須的氨基酸成分，它們對我們身體具有修復(fù)功效，還能預(yù)防脂肪肝和心血管的發(fā)生，十分值得注意。

2、糖類

酸角糕中葡萄糖、麥芽糖的含量可都不低，這些糖類都對我們有著十分重要的作用，也是重要的能量來源。

3、礦物質(zhì)

酸角富含鈣、鉀、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)，而且都是對我們十分重要的成分，酸角甚至被稱為“鈣中之王”，容易缺鈣的女性可以多吃一些哦！而重要成分鉀還有降血壓的功效，聽起來是不是十分誘人。

4、維生素

酸角糕中最吸引人的莫過于大量的B族維生素，B族維生素是一類對人體十分重要的維生素，并不是每一種食物中都有的，它能夠制造血液所需的營養(yǎng)素，還能幫助肝臟解毒，是一種不可多得的營養(yǎng)素。

5、脂肪酸

酸角糕中蘊含的脂肪酸可以幫助軟化血管，降低血糖，還能促進微循環(huán)，是一種不錯的食物。

酸角糕中的這些營養(yǎng)成分都對我們十分有益，有些甚至是我們?nèi)梭w必須的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們可以說酸角糕是一種健康的食物哦！

雖然酸角糕的功效和營養(yǎng)都十分誘人，但是它還是有一些使用禁忌需要我們注意，首先，胃酸過多的人是不適合吃酸角糕的，因為酸角糕是比較酸的食物，能夠增加胃液的分泌，本身就胃酸過多的人食用酸角糕可能會對胃粘膜造成刺激，造成胃部不適。

其次，糖尿病人也是不適合吃酸角糕的，畢竟酸角糕中的糖分含量較多，糖尿病人應(yīng)該避免這樣的食物，盡量吃一些不含糖分的食物。

最后，由于酸角糕是軟糖類的食物，所以在給小孩兒吃的時候應(yīng)該尤其注意，不要噎住造成嚴(yán)重的后果，家長們應(yīng)該在小孩兒食用這種食物時在身邊照看，以免引起不必要的危險。

想吃酸角糕？簡單，由于酸角糕是云南特產(chǎn)，所以在云南等地可以買到，如果去旅游不妨買一些回來作為禮物或者自己的零食，如果不去云南的話該怎么辦呢？記住還有網(wǎng)購這條路哦，在一些大型的購物網(wǎng)站都有酸角糕的成品售賣，大名鼎鼎的云南特產(chǎn)貓哆哩酸角糕價格是在20幾元一斤，在網(wǎng)上都可以買到哦！

除了比較有名的貓哆哩酸角糕，其實還有一些別的品牌哦，云南特產(chǎn)十九怪酸角糕也是不錯的選擇，700g的價格只要20元，而滇園甜酸角大王酸角糕520克的價格只要17塊5，當(dāng)然這些價格只是參考，在不同的時間可能會有所調(diào)整，不過這些都是給大家的一個參考，這樣在購買的時候就有更多的選擇了。

孕婦是可以吃酸角糕的，而且酸角糕對于孕婦來說是不錯的食品哦！因為酸角糕的味道酸甜，十分適合幫助孕媽媽止吐，在孕期很有幫助。酸角糕是用酸角制成的天然食品，女性在懷孕期間食用可以起到止吐的效果，同時酸角還含有豐富的鈣質(zhì)，可以幫助準(zhǔn)媽媽補鈣，女性在孕期鈣流失嚴(yán)重，像酸角糕這種既能止吐生津，又能補鈣的食物是很不錯的選擇哦！

懷孕愛吃酸大家一定都知道，酸角糕就是一種酸甜可口的食物，原材料酸角是一種熱帶和亞熱帶才有的美味野果，孕婦豐富的營養(yǎng)元素，多種氨基酸、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)都能給準(zhǔn)媽媽提供充足的營養(yǎng)支持，所以媽媽網(wǎng)百科建議準(zhǔn)媽媽們可以買一些酸角糕當(dāng)做日常的小零食，止吐效果很不錯呢！