西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

傳統(tǒng)的西米是用西谷椰子木髓的淀粉做，然后人工加工成圓粒狀的。現(xiàn)在很多西米都是木薯粉、苞谷粉等制成，其淀粉含量較高。據(jù)檢測(cè)每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量。跟我們平時(shí)吃的大米的熱量每100克熱量為346千卡相比，西米在主食中屬于熱量較高的。西米的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的。

健脾補(bǔ)肺。西米性溫，有溫中健脾，治脾胃虛弱和消化不良的功效，多吃對(duì)脾胃虛弱和消化不良有不錯(cuò)的治療效果。

增強(qiáng)體質(zhì)。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族，這寫都是我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

滋養(yǎng)肌膚。西米有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，喜歡吃西米的女性不僅有口福，還能邊吃邊變美哦！

西米怎么做好吃也是根據(jù)每個(gè)人的口味決定的。有的人喜歡喝火龍果西米露，有的人喜歡西米粥，有的人喜歡椰西米粽子。下面給大家介紹這幾道比較受歡迎的西米佳肴。

1、芒果西米露

材料：芒果4個(gè)，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個(gè)人口味添加）。

做法：西米加一小鍋水大火燒開(kāi)后，將冰糖放入待熔后，小火熬上15分鐘；待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí)，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀；芒果去皮去核，兩個(gè)切粒，另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成漿，盛在干凈碗中；吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。

2、火龍果西米露

材料：火龍果、西瓜、西米、椰汁、純牛奶。

做法：火龍果，西瓜切成小丁，待用；西米放入滾水中中燒開(kāi)，然后開(kāi)小火，一定要用勺子不停地?cái)嚢瑁駝t容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘。你會(huì)發(fā)現(xiàn)西米由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)已經(jīng)熟了，但顏色還不漂亮。關(guān)火蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，開(kāi)蓋，西米完全透明盛起。沖洗干凈后瀝干水分，煮好的西米用涼開(kāi)水過(guò)一下，會(huì)很Q的，加入椰汁和純牛奶，再加入紅龍果和西瓜丁冰鎮(zhèn)一下即可。

3、椰香水果西米露

材料：椰汁、芒果、草莓、西米、蜂蜜。

做法：小西米放冷水中泡5分鐘，將西米放入開(kāi)水鍋中煮至中間有小白點(diǎn)，關(guān)火燜10分鐘后撈出過(guò)冷水；芒果切塊，草莓洗凈擦干水分；西米、水果、椰漿、蜂蜜倒入碗中，拌勻即可。

西米是幾種淀粉食物合成的人工“米”，淀粉含量比較高，不小心煮的話，很容易糊成一團(tuán)。西米要煮得晶瑩剔透還是需要技巧的哦。想要西米煮得透明，記住三個(gè)字：煮、燜、洗。

煮。首先要在水煮開(kāi)后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬(wàn)不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)！

燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分。

洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過(guò)了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過(guò)程中要不停地?cái)嚢?，直至西米呈現(xiàn)透明狀。

最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時(shí)，用冷開(kāi)水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>

西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉混合加工而成的圓珠形粉粒，白色，煮熟后色晶瑩，多用于制作甜的羹湯等。那么，西米要煮多久合適？

我們知道，西米煮開(kāi)后會(huì)有一定的粘性，有些人煮出來(lái)的西米露是一塊一塊的，分布不夠均勻，其實(shí)，煮西米是有一定技巧和時(shí)間掌握的。我們建議，煮西米的時(shí)候一般不要煮太久，10到20分鐘就差不多，煮太久的話，西米就比較黏在一塊，還有一點(diǎn)要注意，就是在煮西米時(shí)最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌，這樣煮好的西米不會(huì)太黏，受熱也均勻，煮出來(lái)顆粒分明。

西米能做成的食物真是數(shù)不勝數(shù)，光是甜品類就能每天都吃還不重樣呢！西米口感Q彈，搭配任何食材都恰到好處，，即使天天吃也不會(huì)膩呢！那么西米可以多吃嗎？

就西米本身而言，它是由淀粉構(gòu)成的，多吃也不會(huì)中毒。但是，大家都知道淀粉到肚子里就會(huì)轉(zhuǎn)化為糖啦，這是會(huì)發(fā)胖的哦！而且據(jù)檢測(cè)，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量，在食物中屬于熱量較高的，如果你想要瘦身的話還是不要經(jīng)常吃小西米的好。

如果非常想吃，最好就少放點(diǎn)西米和糖，然后多放水果，這樣不僅容易產(chǎn)生飽腹感，還能幫助你減少熱量的攝入。

如果您還是擔(dān)心吃西米發(fā)胖的問(wèn)題，還可以自己的衣服自己洗，不要扔進(jìn)洗衣機(jī)，然后就躺在沙發(fā)上看電視。飯后清理廚房，拖拖地板。抹抹桌子和其他家具，讓自己成為勤勞而又干凈的女人。這些日常家務(wù)活避免了你飯后立刻躺著或坐著，阻止脂肪囤積在小肚腩，同時(shí)還能消耗不少卡路里呢。