甜酸角

一提起甜酸角，可能很多人都不太熟悉，但是在云南地區(qū)，甜酸角是那里的特產(chǎn)，人人都十分熟知。酸角又稱羅望子，除了在云南常見(jiàn)，國(guó)內(nèi)其他地方都很罕見(jiàn)。甜酸角的形狀是彎鉤形的，也有點(diǎn)像我們的青豆。

酸角有兩個(gè)類型：甜型和酸型。據(jù)研究表明，甜酸角的果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在比很多水果都高。甜酸角的外殼薄且脆，它的果肉粘性強(qiáng)，一般都是粘附在果子上，甜酸角的果肉還富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸，檸檬酸等成份?？偟膩?lái)說(shuō)，甜酸角是一種營(yíng)養(yǎng)很豐富的果實(shí)。

每逢炎炎夏日，我們廣東這邊會(huì)喝酸甜可口的酸梅湯，這是消暑止渴的清涼飲料?？墒窃谠颇鲜〉哪喜康貐^(qū)，人們用就會(huì)用甜酸角加紅糖煮水制成清涼消暑飲料，其作用就是同我們的酸梅湯一樣。那么甜酸角有什么營(yíng)養(yǎng)？我們一起來(lái)了解一下。

（1）酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，一般來(lái)說(shuō)，我們都會(huì)把甜酸角做成調(diào)味品、飲料、果醬等，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。用甜酸角制成的飲料酸甜鮮美，祛暑解熱，在云南地區(qū)還會(huì)將酸角汁放在消閑食品米涼粉、米干、米線中做調(diào)味料，酸辣開(kāi)胃，令人大開(kāi)食欲。

（2）酸角果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中鈣的含量是所有水果中的首位。所以，在醫(yī)藥方面酸角也被人們廣泛運(yùn)用。書中就有記載說(shuō)食用酸角可治腹瀉、氣脹等，還可以殺死人體內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

（3）甜酸角果肉中含有豐富的還原糖、有機(jī)酸、果酸、礦物質(zhì)(以鈣、鉀和磷為主，較少為鎂和鋅)、維生素和89種芳香物質(zhì)及多種色素，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪等。種子占果實(shí)的30%，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質(zhì)。甜酸角所含的營(yíng)養(yǎng)素絕對(duì)不比任一種果類的低。

在我們的一般印象里，果實(shí)的吃法一般就是直接采摘下來(lái)吃。例如，我們平時(shí)所吃的香蕉蘋果梨等。那么甜酸角怎么吃的？是不是直接吃的呢？還是說(shuō)有別的方法來(lái)吃。讓我們一起去看看。

甜酸角的吃法其實(shí)很多。一般來(lái)說(shuō)，它也可以像其他果實(shí)那樣直接食用，不過(guò)直接吃的話，酸味不是很多人可以接受的了，如果直接吃嫌太酸，那么也可以用甜酸角來(lái)煮粥或者泡水喝。在云南，甜酸角也可以用白糖腌制一兩天再吃，味道也很好。其實(shí)甜酸角還有一種最常吃的就是用它來(lái)制成酸酸甜甜的甜酸湯，有點(diǎn)類似我們的酸梅湯。

女人一旦懷孕了，那么飲食就會(huì)注意，因?yàn)檫@時(shí)候的孕婦的胃口還有身體的一些的狀態(tài)都會(huì)發(fā)生變化，很多孕婦朋友都會(huì)有在前三個(gè)月有妊娠反應(yīng)。甜酸角的味道其實(shí)很多孕婦都會(huì)喜歡。那么甜酸角孕婦可以吃嗎？我們來(lái)看看。

甜酸角的甜酸素就可以清熱解暑，消食化積，所以孕婦是可以吃甜酸角的，因?yàn)槌蕴鹚峤鞘强梢灾委熑焉飮I吐，讓孕婦的胃口會(huì)有些好轉(zhuǎn)。不過(guò)因?yàn)樘鹚峤浅嗽谠颇?，其他地方都比較少見(jiàn)，孕婦想吃到也不太容易。不過(guò)有一點(diǎn)要注意，那就是甜酸角是屬于涼性的。所以盡管孕婦吃都不要吃過(guò)量了。

我們一般會(huì)說(shuō)，吃甜的東西會(huì)比較容易發(fā)胖，因?yàn)樘鸬氖澄锊坏珶崃扛?，還甜份高，容易讓脂肪堆積。那么我們所吃的甜酸角也是有甜的一種，不知吃甜酸角會(huì)不會(huì)發(fā)胖的。答案其實(shí)是不會(huì)的。

首先，甜酸角是作為一種果實(shí)，也算是植物類的食物，一般這類食物的熱量都是比較低的，吃起來(lái)不會(huì)給我們的身體造成多余的負(fù)擔(dān)，所以吃甜酸角不會(huì)發(fā)胖。然后，酸甜角含蛋白質(zhì)3.1%，碳水化合物71.8%，纖維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。這些營(yíng)養(yǎng)素都不是發(fā)胖的營(yíng)養(yǎng)素，所以說(shuō)吃甜酸角不用擔(dān)心發(fā)胖。