洋姜的營養(yǎng)價(jià)值
洋姜雖然形狀和生姜很像，不過性質(zhì)就恰好和生姜相反，平常吃的生姜屬溫?zé)嵝裕蠼獎(jiǎng)t可以起到清熱解毒、祛濕健脾的功效。
NO.1——雙向調(diào)節(jié)血糖。在洋姜里面有一種物質(zhì)，它和人類胰腺里面的生胰島素結(jié)構(gòu)驚人的相似，如果發(fā)現(xiàn)尿液中出現(xiàn)尿糖的話，吃洋姜可以控制尿糖，由此可見洋姜具有一定降低血糖的作用，所以當(dāng)人們出現(xiàn)低血糖的時(shí)候也可以食用洋姜，緩解不適。
NO.2——消除浮腫。很多寶媽每天起床都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的眼睛變成了“金魚眼”，這種眼部浮腫癥狀，可多吃洋姜，能夠起到緩解的效果。另外，若辦公室白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常有久坐后下肢浮腫的話，也可以泡一些洋姜來喝。
NO.3——清熱祛濕。洋姜對(duì)脾經(jīng)的濕熱有很好的祛除作用，如果人體聚結(jié)了多余的濕熱，就會(huì)對(duì)脾造成不利影響，從而打亂人體的消化功能，所以洋姜就能幫助脾經(jīng)祛除濕熱，有清熱祛濕的功效。
NO.4——緩解糖尿病癥狀。糖尿病患者經(jīng)常都有消化道異常的癥狀，如腹脹、口渴、胃熱等，那么可以每天適當(dāng)食用一些洋姜，可以起到緩解的功效。
洋姜以前一直被認(rèn)為是口感較差的食材，而且除開腌制和醋泡，基本沒有什么吃法了。不過誰說洋姜炒著不好吃的？今天小編就和大家一起學(xué)習(xí)洋姜的美味做法！
如果硬要說洋姜的口感不好，那么我們在烹調(diào)的時(shí)候就可以按照自己喜歡加入各種配菜哦！下面我們就來看看這道八寶菜的做法。
主料：胡蘿卜100g，刀豆100g，球莖茴香100g，大蒜100g，洋姜100g，香菇50g，黑木耳50g，黃花菜50g，冬筍70g，金針菇70g，雪里紅70g
輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，姜適量，蒜瓣4瓣
做法：
1、將主料全部洗凈后切成絲；姜切碎；蒜切蓉。
2、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，等油熱后放入香菇和黃花菜，翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味直到變色斷生后裝出來。
3、原炒鍋，加入少許油，放入球莖茴香和洋姜翻炒，炒片刻后調(diào)味，變色后裝出。
4、還是那個(gè)炒鍋，如果發(fā)現(xiàn)此時(shí)油很少了，就繼續(xù)加油，燒到油熱后加入木耳和甜椒翻炒均勻，調(diào)味后翻炒均勻裝出。
5、鍋里放入稍多油，等油熱后，倒入姜末和蒜蓉爆到出香味，放入雪里紅翻炒，加入一些白糖調(diào)味。
6、加入大蒜，翻炒到變色，最后將前幾步炒好的全部倒進(jìn)鍋里面，翻炒均勻就可以出鍋了。
對(duì)于大多數(shù)人來說，對(duì)于洋姜的吃法，最經(jīng)典的莫過于腌制了。經(jīng)過腌制的洋姜口味變得與眾不同，而且口感脆脆的，特別容易讓人開胃，就算本來沒食欲的人，聞到腌制洋姜的味道，立馬開胃了。
主料：苤藍(lán)五斤、洋姜五斤
配料：大蒜、小尖紅辣椒
調(diào)料：鹽、醬油、醋、糖、味精
做法：
1、苤藍(lán)去皮備用；洋姜不用去皮。將主料都切成塊狀，自己喜歡多大就切多大塊。將切好的主料放到玻璃瓶或者酒壇子里面，加入大概半斤的食鹽，腌制1-2天，隨后將容器里面析出的咸水倒掉。
2、將腌制好的食材放入盆里面，倒入1瓶醬油、約半斤白糖、超過半斤的大蒜、一兩左右的小辣椒、一兩味精，最后嘩啦啦地倒入兩瓶醋。
3、將全部材料攪拌均勻之后，試一下味道，覺得味道OK之后，就裝入瓶子或壇子，如果發(fā)現(xiàn)湯不夠浸沒材料，可以放糖和醋，反正一定要讓湯浸沒全部食材，不然很容易就壞掉呢！
洋姜的學(xué)名叫做菊芋，會(huì)開花，外形有點(diǎn)像菊花，而地下的塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，而這塊莖就是洋姜。洋姜多用來腌制和醋泡，孕婦可以吃洋姜嗎？
Q：孕婦可以吃洋姜嗎？
A：可以，但不宜多吃。
雖然洋姜性味甘平，有利水祛濕的功效，同時(shí)還能益胃和中和清熱解毒，并且對(duì)血糖有雙向調(diào)節(jié)的作用。不過洋姜多做腌制食用，孕婦盡量少吃。
洋姜雖然功效與作用很多，不過每樣食物都與其相克的東西，例如吃螃蟹不能喝茶，也不能吃柿子。而對(duì)于洋姜來說也是同理，那么洋姜不能和什么一起吃呢？
一般人都可以吃洋姜，不過洋姜和雞蛋最好不要一起吃，這個(gè)是傳統(tǒng)的說法，但到如今為止，也沒有科學(xué)依據(jù)證明兩者的相克性。
而且很多人擔(dān)心吃洋姜會(huì)引起肥胖，要知道，洋姜的熱量為100克中有56大卡的熱量，比生姜的熱量稍微高一點(diǎn)。適量食用洋姜還是不會(huì)引起發(fā)胖的。