辣炒雞心的做法
擴(kuò)張血管、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力的雞心，健胃、祛痰、利水的洋蔥，再搭配增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青椒，也就完美地造就了美味營(yíng)養(yǎng)的辣炒雞心。
食材用料：雞心；配料：洋蔥，青椒，姜，蒜，干辣椒，調(diào)料：油辣子，鹽，料酒，醬油，花椒，白糖，胡椒粉。
具體做法：
1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈。
2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制。洋蔥，青椒切塊備用。
3、熱鍋上油，油熱后，放下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用。
4、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味。再下洋蔥，青椒炒香。
5、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調(diào)少許鹽，白糖調(diào)味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋。
辣炒雞心，香辣的口味搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的雞心，好吃又健康的哦。
雞心富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
所以，辣炒雞心的食用功效好的喲，可以滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦功效；還可以調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，補(bǔ)血益氣的功效顯著，特別適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群哦。
雞心，是雞雜之一，但是，雞心與肝、腎也是不同的。相比起雞肝與雞腎，雞心的脂肪和膽固醇含量較低，也不參與廢物的排泄和污染的處理。雞心的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，雞心中的維生素B1、B2、尼克酸、鐵、鋅、銅等微量營(yíng)養(yǎng)素含量比雞肉部分高得多。辣炒而成的雞心，辣椒更能很好地掩蓋了雞心的腥味，更發(fā)揮了雞心的可口味道哦。
但是，健康的人們一定會(huì)在意辣炒雞心好吃又營(yíng)養(yǎng)，那么，辣炒的熱量有多少呢？熱量高不高呢？其實(shí)，辣炒雞心的熱量為每100克172.00千卡，熱量適中。因?yàn)樵谂胫七^(guò)程中，用油量往往決定了菜肴的熱量，所以，大家在日常烹制辣炒雞心的時(shí)候，注意適當(dāng)?shù)挠糜土?。這樣，大家就可以吃得美味又健康啦。
小小的雞心，卻有著大大食用功效，美味的辣炒雞心，不僅可以滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦功效。還可以調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
所以，辣炒雞心這道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴一般人群均可食用。而對(duì)于健康體質(zhì)平和質(zhì)，瘀血體質(zhì)，以及消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童來(lái)說(shuō)，尤其適宜食用雞心哦。因?yàn)槔背措u心可以補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦，緩沖貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育哦。
但是，“物有正反”，對(duì)于消化系統(tǒng)疾病疾病患者來(lái)說(shuō)，辣炒雞心這道菜就不太適宜食用雞心了，而出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群也同樣不適宜食用雞心的哦。這個(gè)一定要注意的哦。同時(shí)，不能吃辣的人最好也不要食用辣炒雞心的哦。
辣炒雞心的味道可口，做法簡(jiǎn)單，輕松在家就可以烹制而成的，同時(shí)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用對(duì)人體具有很好的食用功效，但是，好吃歸好吃，在食用的過(guò)程中，我們也要注意它的食用注意事項(xiàng)，這樣才是吃得健康。
雞心屬于動(dòng)物性肝臟，因此，雞心中往往含有血污，要是不處理好的話，雞心容易帶有血腥味，食用也對(duì)人不好。所以，在處理雞心時(shí)候，一定要把血污清洗干凈。我們可以把雞心放在流動(dòng)的水中沖洗半小時(shí)左右，這樣就可以更好地去除血污了。
雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。同時(shí)，也要注意食用雞心后，不要食用李子，否則會(huì)引起腹瀉的哦。