香煎沙姜雞翅
香煎雞翅想必大家都吃過做過，那么香煎沙姜雞翅是什么呢？它與香煎雞翅有什么不同呢？別著急，請跟隨我們的文字，一起走進(jìn)香煎沙姜雞翅的世界吧！
香煎沙姜雞翅其實(shí)與香煎雞翅的不同之處就在于前期的腌制過程。香煎雞翅的腌制過程只需要用鹽、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉等腌制上一個小時就可以了。但是香煎沙姜雞翅在腌制的過程中，除了放上以上幾種調(diào)味料，還需要加入刨好的沙姜再進(jìn)行腌制。
沙姜呈褐色，略帶光澤，經(jīng)曬不癟，皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味辛辣帶甜，含姜辣素高，具有化痰行氣，消食開胃，健脾消水去濕和防疫等功效。
用沙姜腌制過后的雞翅，嫩中帶辣，是味蕾的一大極致享受。
看了上面的關(guān)于香煎沙姜雞翅的介紹之后，你是不是心動了呢？別猶豫了，心動不如行動，跟著我們一起學(xué)習(xí)香煎沙姜雞翅的做法吧！
材料：新鮮沙姜1塊，雞翅（中段），鹽、淀粉
做法：
1、雞翅清洗干凈，然后用牙簽在上面戳洞洞。
2、用刨好的沙姜、鹽、淀粉腌雞翅，然后放置20分鐘。有時間的可以放久一點(diǎn)，如果放一晚冰箱會更入味。
3、腌好的雞翅就可以煎啦！鍋里下一點(diǎn)點(diǎn)的油，燒熱平底鍋，放上雞翅慢火煎，直至煎到雞翅兩邊金黃就可以上桌啦！
雞肉滑嫩的小提示：
第一是腌制：雞肉要想嫩，腌制時一定要加入淀粉，才能鎖住肉的水分。
第二是滑炒：用大火煎，變色后立即翻面，這樣才能保持外面焦脆而里面的肉質(zhì)鮮嫩。
香煎沙姜雞翅，雞翅咸香，沙姜香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，色澤誘人。最重要是這是一款具備相當(dāng)多食療功效的好菜！下面我們就為大家介紹下香煎沙姜雞翅的功效。
沙姜的功效：
沙姜的根莖含有揮發(fā)油，其主要成分為龍腦、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素。有散寒去濕及辟穢的作用。
烹調(diào)用途：主要作調(diào)味料，如用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。
食療作用：沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
雞翅的功效：
1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
3、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
4、補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
5、美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
世界上的所有事物都遵循一個規(guī)律，那就是過猶不及。只有把握好了量，才能真正吸收到食物的營養(yǎng)價值，使之發(fā)揮出最大的功效。那么香煎沙姜雞翅可以多吃嗎？答案自然是不可以的。
首先，香煎沙姜雞翅屬于煎炸類食品，不應(yīng)多食。油經(jīng)過煎炸之后油被氧化，其中不飽和脂肪酸的含量變多，對人體有害。而且氨基酸、蛋白質(zhì)、糖在高熱時都會產(chǎn)生一種變異原性物質(zhì)，而這些物質(zhì)，食入后有促使細(xì)胞發(fā)生癌變的作用。
其次，生姜是溫和的食物，但生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素，姜的成分黃樟素可引起肝癌黃樟素可引起肝癌。生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外，食用過多還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、嘔吐、惡心、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。過去我們總是倡導(dǎo)清淡飲食，保持食物原汁原味，不只是指烹調(diào)時要少放鹽和油，而且還要少用生姜等作料。多吃水果蔬菜，可以有效抑制黃樟素與氧化劑的結(jié)合，降低其致癌效應(yīng)，所以，吃了生姜等作料后，最好多吃些水果蔬菜，以減輕黃樟素的危害。
食物都有禁忌，我們在食用之前一定要了解清楚食物的禁忌。吃香煎沙姜雞翅也不例外。下面小編就為大家介紹吃香煎沙姜雞翅應(yīng)該注意什么。
1、并非所有的人都適宜吃雞肉滋補(bǔ)。有腎病的人應(yīng)該少吃雞肉，因?yàn)殡u肉含有的蛋白質(zhì)特別豐富，會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。尿毒癥患者則必須禁止吃雞肉。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。
4、沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。一般人群均可食用，但陰虛血虧，胃有郁火者忌服。
5、吃了生姜等作料后，最好多吃些水果蔬菜，以減輕黃樟素的危害。
6、爛姜、凍姜不要吃，因?yàn)榻冑|(zhì)后會產(chǎn)生致癌物，由于姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。
7、吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。