沙姜雞煲
沙姜雞煲不僅美味可口，而且還富含營養(yǎng)，因此很多人在外面吃飯的時(shí)候都喜歡點(diǎn)這一道菜。這也是為什么越來越多的人開始嘗試學(xué)習(xí)這道菜的原因。下面我們開始來學(xué)習(xí)吧！
材料：
雞半只，淮山適量，杞子適量，姜3片，蔥花適量，料酒，沙姜粉。
制作方法：
1、雞洗凈后斬件。
2、水燒沸后放入淮山、杞子、姜片、料酒、沙姜粉煮10分鐘。
3、然后放入雞，大火燒開之后慢火煲1個(gè)小時(shí)。
4、撒上蔥花即可。
沙姜雞煲的做法是非常簡單的，不管是有豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)的大廚還是家庭婦女都可以輕松做出美味的沙姜雞煲。把握以下幾點(diǎn)技巧，可以讓你做出好吃的沙姜雞煲。
1、雞肉的選擇，最好是選擇土雞。雞煲出的湯非常美味，是一般的冷凍雞代替不了的！
2、用砂鍋。砂鍋導(dǎo)熱慢而均勻，熬湯不粘鍋不糊底，砂鍋表面有細(xì)孔，可以除異味，這樣味道特別鮮美。
沙姜雞煲是具有很多營養(yǎng)價(jià)值的，很多人都會有空的時(shí)候嘗試著做沙姜雞煲。那么沙姜雞煲有哪些功效呢？
中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損的功效。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
冬季是感冒流行的季節(jié)，對健康人而育，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外。對于巳被流感病毒感染的患者而育．多喝點(diǎn)雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因?yàn)樗梢詫⒉《九懦鲶w外。
雞肉富含維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，晚上睡不好，白天總感覺疲憊的人可多吃點(diǎn)雞肉。
沙姜雞煲主要的食材是雞肉和沙姜，這兩種東西一般的人群都可以食用。那么沙姜雞煲特別適合哪些人群食用呢？
雞肉特別適合老人、病人、體弱者食用，而沙姜則適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
不過雞肉性溫，多食容易生熱動風(fēng)，因此不宜過食。下列病證忌食雞肉：外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者；黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。
沙姜雞煲中大部分的食材都是雞肉，雞肉在食用的時(shí)候會有比較多搭配芳年的禁忌。下面我們來看看，吃沙姜雞煲的時(shí)候不能喝什么一起吃。
雞肉+芹菜：一起吃會傷元?dú)猓?/p>
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療；
雞肉+菊花：一起吃會中毒；
雞肉+紅薯：同食會腹痛；
雞肉+兔肉：腹瀉；
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡；
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康；
雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合；
雞肉+鮑魚：影響消化吸收；
雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適；
雞肉+鯉魚：性味不反但功能相乘；
雞肉+狗腎：會引起痢疾。