茉莉花茶屬于什么茶

茉莉花茶屬于花茶，而花茶是綠茶的一個(gè)小分支，因此，茉莉花茶屬于綠茶。為什么茉莉花茶屬于綠茶？在回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)研究下它的原料、工藝和特色。

第一，從原料上來(lái)看，茉莉花茶是綠茶和茉莉花的結(jié)合體。茉莉花茶是在綠茶的基礎(chǔ)之上制成的，其原料主要是綠茶的茶胚和茉莉花。

第二，從工藝上來(lái)看，茉莉花茶和綠茶的制作過(guò)程相仿。在制作茉莉花茶時(shí)，先要將采摘來(lái)的大批含苞欲放的鮮花堆放于清潔場(chǎng)所，入晚待花半開呈虎爪形，吐香正濃時(shí)，將其摻入綠茶中窨制，待鮮花萎縮時(shí)除去花朵，烘干茶胚，再用鮮花復(fù)窨，如此再三而成。這個(gè)過(guò)程與綠茶的萎凋、殺青、揉捻、烘焙有異曲同工之妙。

第三，從特色上來(lái)看，茉莉花茶具備了綠茶的特點(diǎn)。茉莉花茶香氣清芬鮮靈，茶味醇和甘甜，湯色黃綠澄明，與綠茶相比，差別也不大。

這樣看來(lái)，我們就可以斷定，茉莉花茶屬于綠茶。當(dāng)然，茉莉花在加工的過(guò)程中其內(nèi)質(zhì)會(huì)發(fā)生一定的理化作用，比如，茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧會(huì)在水濕條件下分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感。同時(shí)，相較于綠茶，茉莉花茶的功能有所變化，滋味也變得鮮濃醇厚、更易上口。

茉莉花茶因產(chǎn)地的不同，可分為福建茉莉花茶、金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶、四川花茶等；根據(jù)窨次的不同，又可分成低窨次茉莉花茶，中窨次茉莉花茶，高窨次茉莉花茶等。下面分享給大家的是以制作工藝的不同得出的分類結(jié)果，有興趣的朋友不妨了解下。

一、特種茉莉花茶

特種花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過(guò)人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過(guò)全手工的七窨一提工藝制作而成。我們?cè)诹?xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產(chǎn)品主要有：茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等。隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等。這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。

二、工藝型茉莉花茶

這種工藝型花茶是最近幾年才流行起來(lái)的，選用上等的茉莉花茶為原料，經(jīng)過(guò)人工造型，將干花捆綁在茶葉中間，沖泡時(shí)，茶葉和鮮花緩慢舒張開來(lái)，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價(jià)值。這種產(chǎn)品主要有：花開富貴，千日紅等。

三、級(jí)型茉莉花茶

這種茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯，然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最后經(jīng)過(guò)窨制而成。它的外形經(jīng)常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級(jí)型花茶主要以茶的香味濃度高低來(lái)判斷茶葉的檔次。

四、碎、末、片茉莉花茶

此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的像顆粒一樣碎碎的，有的為片狀或者沫狀，大部分以袋泡茶形式出現(xiàn)。

不同品級(jí)的茉莉花茶，價(jià)格相差較大。媽網(wǎng)百科從網(wǎng)上搜索了部分茉莉花茶的價(jià)格，以供大家參考。一起來(lái)看看吧，總會(huì)有一款茉莉花茶適合你的。（以下價(jià)格僅供參考）

花秋茉莉花茶，規(guī)格50g，參考價(jià)：75元

春倫國(guó)韻牡丹，規(guī)格80g，參考價(jià)：158元

張一元茉莉毛尖，規(guī)格200g，參考價(jià)：98元

吳裕泰茉莉香芽，規(guī)格40g，參考價(jià)：35.5元

猴王牌韻香茉莉花茶，規(guī)格100g，參考價(jià)：25元

中莉茉莉花茶（白雪峰），規(guī)格150g，參考價(jià)：138元

茉莉花茶清香自然，是千百年來(lái)深受大眾喜愛的花茶飲品。在寒冬凜風(fēng)之中，品嘗一口茉莉花茶，便有如置身春日。那么茉莉花茶的功效與作用都有哪些呢？今天媽網(wǎng)百科就和大家分享一下。

一、藥用功效

1、行氣開郁。茉莉花茶所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用， 可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花茶對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。

3、化濕和中。中指的是處于中焦的脾胃，由于茉莉花茶具有性溫的特點(diǎn)，所以是一種健胃的常用食品和飲品。

4、美容養(yǎng)顏。茉莉花茶可促進(jìn)長(zhǎng)發(fā)、潤(rùn)燥、生津、香肌、使平滑肌收縮等，是十分理想的美容佳品。

二、食用功效

1、茉莉花茶有松弛神經(jīng)的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來(lái)一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時(shí)，也有助于保持穩(wěn)定的情緒。

2、茉莉花茶香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽甘美。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老之功效。對(duì)于不適喝咖啡的人來(lái)講，藉助茉莉花來(lái)提神不失為聰明的用法。

茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術(shù)品。只要泡上一杯，便可領(lǐng)略茉莉的芬芳。那么，茉莉花茶的泡法又是怎樣的呢？這里面可大有文章。一起來(lái)了解下吧！

1、杯具

一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗（配有茶碗、碗蓋和茶托），如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級(jí)茉莉花茶，為提高藝術(shù)欣賞價(jià)值，應(yīng)采用透明玻璃杯。

2、燙盞

就是將茶盞置于茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動(dòng)，爾后去水，這個(gè)過(guò)程的主要目的在于清潔茶具。

3、置茶

用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的口味按需增減。

4、沖泡

沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注于茶葉上，使香味緩緩浸出；二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋，以保茶香。

5、聞香

茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側(cè)，用鼻聞香。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對(duì)人的愉悅之感。

6、品飲

經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，并將茶湯在口中稍事停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作，使茶湯在舌面上往返流動(dòng)12次，充分與味蕾接觸，品嘗茶葉和香氣后再咽下。

茉莉花茶是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生保健飲品，經(jīng)常飲用對(duì)于人體有著頗多益處。但這并非意味著人人皆可飲用茉莉花茶，下面這些人群在飲用茉莉花茶時(shí)，可得三思而后行。

1、便秘患者。茉莉花茶葉的多酚類物質(zhì)對(duì)腸胃粘膜具有一定的收斂作用，因此便秘患者若飲用茉莉花茶，會(huì)加重便秘。

2、神經(jīng)衰弱或失眠癥患者。茉莉花茶葉中的咖啡因?qū)Υ竽X皮質(zhì)有著明顯的興奮作用，神經(jīng)衰弱或失眠癥患者若飲用茉莉花茶，會(huì)使大腦處于極度興奮狀態(tài)而得不到休息。

3、缺鐵性貧血患者。茉莉花茶葉中的鞣酸會(huì)使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，加重貧血。

4、發(fā)熱病人。茉莉花茶的茶堿會(huì)刺激體溫中樞，加劇發(fā)熱，因此發(fā)熱病人不宜飲用茉莉花茶。

5、缺鈣或骨折患者。茉莉花茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，同時(shí)還能導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，使骨折難以康復(fù)。