柿餅的熱量
柿餅除了柿餅這樣一個比較通俗易懂的名字以外，其實它還有很多別名的哦！比如說米果、猴棗、鎮(zhèn)頭迦等，所以如果大家在街上或者超市一些包裝上寫著這些名字，就要了解其實它就是美味可口的柿餅哦！
說到柿餅的熱量，據(jù)測定，以100克可食部分來說，柿餅含有的熱量大概為250個大卡。而我們通常將食物分為從A至E五個級別，A級為最高等級，A級的食物相對來說最適合減肥時吃，E級為最低等級，E級食物減肥時應(yīng)盡量少吃。而柿餅屬于C+級別，所以總的來說，柿餅所含的熱量并不算特別高，并不會特別容易致胖哦！
但是柿餅是一種鉀、鈣含量較高的水果制品，其中所含的碳水化合物含量超過60%，且多為單糖，是人體較易吸收的一種食物，所以還是建議減肥期間的人士僅量少食用哦。
柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種，而人工干燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧！
1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。
2、去皮。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦！
3、烘烤：將柿果放入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘（或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。約2天后果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。
4、當果面出現(xiàn)皺紋時就可以進行第2次捏餅了，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風(fēng)排濕，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。
5、當柿果已基本干燥有些皺縮時進行第3次捏餅、整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。之后烤房溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。繼續(xù)加強通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，然后就可以整形上霜啦！
看起來雖然繁雜，但是好東西都是要磨出來的哦！有點耐心慢慢一步步做就可以得到營養(yǎng)又美味的柿餅了哦！趕緊試試吧！
柿餅是一種需要耐心制作的果品呢！而在這個略長的制作過程中有什么需要注意的嗎？做出來的柿餅又有什么好的食用方法呢？下面就跟大家一起來看看柿餅怎么做好吃吧！
1、在柿餅的制作過程中，烘烤溫度切勿超過55℃哦，這是為了防止柿餅返澀。
2、另外，在烘烤中應(yīng)加強通風(fēng)管理，免得柿餅受捂導(dǎo)致霉變哦。
3、柿餅水分少，可常年保存。但是最好放在冰箱冷凍室保存，吃時取出即可食用。
4、柿餅放在飯上蒸熟食用，有治寒瀉、水瀉的功效哦。
5、另外柿餅還可以做出柿餅汁哦：準備生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿餅8個、松子1大勺、水7杯。把生姜去皮后割薄后把放在4杯水中用文火熬后放桂皮。之后撈取生姜和桂皮，放白糖熬一會兒。同時除去干得適當?shù)氖溜灥侃o去種子后做成扁圓形。趁熬的湯溫和的時候﹐把柿餅泡3小時左右變?nèi)岷秃螬o放在火碗里再灑上3到4粒松子即可。這是一種具有柿餅的香甜味和桂皮辣味的清涼飲料。柿餅澀味成份有收斂的作用，可以止腹瀉哦。趕緊在家試試吧！
都說柿餅是營養(yǎng)豐富的一種食物，那具體柿餅的營養(yǎng)價值有哪些呢？下面就給大家統(tǒng)一科普一下吧！
據(jù)測定，每100克柿餅所含營養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)（1.80克）、脂肪 （0.20克）、碳水化合物（62.80克）、膳食纖維（2.60克）、維生素A（48.00微克）、胡蘿卜素（290.00微克）、維生素E（0.63毫克）、鈣（54.00毫克）、磷 （55.00毫克）、鉀 （339.00毫克）、鈉（6.40毫克）、鐵 （2.70毫克）、鋅（0.23毫克）等等。這么一看，柿餅所含的營養(yǎng)元素還不少呢！而且柿餅的食療功效可不能忽略哦！柿餅有治咳嗽帶血的功效，另外柿餅對治咳嗽吐痰也有一定的療效。
而據(jù)《本草匯言》記載，用柿餅一斤，枇杷葉、白果肉、熟地各四兩，生姜皮一兩，百部五兩，天門冬、麥門冬各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣后，再如法煎，共三次，然后取汁共三十碗，總和一處，倒入砂鍋內(nèi)，慢火熬至五碗，之后加煉蜜六兩，收貯在凈磁瓶內(nèi)。每早、午、晚各服十余茶匙，白湯調(diào)服。能治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風(fēng)瀉血、痔熱流血等癥。所以柿餅可不僅僅是好吃的零嘴哦！有以上癥狀的人士都不妨試試食用柿餅來緩解病癥哦！
雖然說柿餅是一種營養(yǎng)又美味的果品，但是什么食物都不能多吃的呢！每樣食物都有自己的一些特性和食用禁忌的哦！那下面我們就來看看柿餅不能和什么一起吃吧！
1、柿餅不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命的哦。甘薯含淀粉較多，吃后人的胃里會產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者造成胃穿孔危及生命。
2、柿餅不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能導(dǎo)致胃石癥。吃過柿餅后，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃了酸菜，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，會與柿餅在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會形成不溶于水的結(jié)塊，從而形成胃石癥。
3、柿餅不能和鵝肉一起吃：二者同食，嚴重者會導(dǎo)致死亡。鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇，易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴重者還會導(dǎo)致死亡呢。
4、柿餅不能和螃蟹一起吃：二者同食，出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿餅時吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。
所以雖然柿餅是營養(yǎng)美味的食物，但是食用的時候要注意其他的食物搭配哦！