紅豆沙餡餅

紅豆沙餡餅是一種常見的北方面點(diǎn)，許多人早餐時(shí)都會(huì)選擇其作為早餐。紅豆沙餡餅美味且熱量高，小小的一塊就能為上午的工作提供充足的能量。紅豆沙餡餅很容易買到，不過享受制作糕點(diǎn)樂趣的親們可以自行在家制作。下面，我們一起來看看紅豆沙餡餅的做法吧！

材料：面粉、紅豆沙、酵母、水、植物油

做法：

1、 將面粉放入盆中，加入酵母；

2、 碗中盛入溫水(以不燙手為宜)分次倒入面粉中，均勻攪拌；

3、 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進(jìn)行發(fā)酵；

4、 面團(tuán)發(fā)酵至原來兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀時(shí)即可，夏季約為45—60分鐘左右。面團(tuán)發(fā)酵后取少許食用堿面，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，倒入面團(tuán)里揉勻，靜置10分鐘左右；

5、 案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成幾等份；

6、 將小面團(tuán)揉勻搟成圓形面皮，準(zhǔn)備制作餡餅；

7、 取適量紅豆沙放在搟薄的面皮中央；

8、 然后旋轉(zhuǎn)捏合面皮邊緣，使豆沙完整的包裹在面皮里面；

9、 將包好的豆沙面餅翻面并壓平；

10、 搟成薄薄的餡餅(注意要兩面搟勻，讓面皮薄厚一致)然后放置餳發(fā)20分鐘；

11、 平底鍋加熱，均勻刷一層植物油，將餡餅放入鍋中中小火烙熟；

12、 及時(shí)翻面，待兩面金黃即可出鍋。

紅豆沙餡餅兩面金黃，有些上面鋪有白芝麻或黑芝麻，咬上一口，甜膩酥脆，非常美味，是嗜甜者不可錯(cuò)過的一種甜點(diǎn)。不過，許多媽媽在家自制時(shí)發(fā)現(xiàn)，自己做的紅豆沙餡餅總不如外面買來的酥軟，最明顯的就是外皮硬邦邦的，口感不佳。其實(shí)，只要掌握了紅豆沙餡餅的和面技巧，這些難題是可以輕松解決的哦！下面，媽網(wǎng)百科微大家傳授紅豆沙餡餅好吃的秘訣吧！

餡餅與其他的面食不一樣，它的面皮口感一定要軟嫩。為了到達(dá)這個(gè)目的，我們和面時(shí)要記得要軟跟爛，加水時(shí)必須注意水溫，不同季節(jié)，水溫也是有所不同的。一般來說冬熱夏涼。春秋兩季用溫水就行了。將面粉倒在盆中，一邊加水一邊用筷子攪拌，拌到看不見干面粉為止，然后放到一邊靜置15分鐘，這個(gè)過程中切忌不要用手揉面。包餡時(shí)，把面大概揉搓幾下就行了，不要把面揉的起勁，這樣做出來的口感就不再軟嫩了。揉好的面用搟子搟成薄皮，包入紅豆沙餡就行了。

紅豆沙餡餅說到底是紅豆食品，因此它的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在紅豆中。“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。”紅豆不僅是一種從古至今表達(dá)相思之情的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值也是歷來公認(rèn)的。那么，吃紅豆沙餡餅對我們身體有什么益處呢？

科學(xué)研究表明，紅豆沙所含的營養(yǎng)成分超過了小麥、小米、玉米等，有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。

紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。

對于女性而言，紅豆沙是一種非常好的滋補(bǔ)食品。紅豆中富含鐵元素，女性經(jīng)期或者懷孕期間食用有補(bǔ)血及預(yù)防預(yù)期缺鐵性貧血的功效。此外，紅豆有利尿消腫的作用，常吃對于消除孕期水腫也是很有幫助的哦。

對于哺乳期的麻麻們來說，常吃紅豆食品還有催乳的作用，不用擔(dān)心寶寶會(huì)有斷糧的風(fēng)險(xiǎn)呢！

我們常說“心寬體胖”，有些妹子天生較為樂觀，胃口也好，“今天不想吃飯”這種想法很少會(huì)發(fā)生在他們身上。他們覺得“能吃是?！保页燥埑３Ｗ屗麄兏杏X生活很美好，在飯后喜歡來個(gè)甜食，對于紅豆沙餡餅這類的甜蜜誘惑根本無法抵擋。不過，媽網(wǎng)百科提醒各位愛美的菇?jīng)鰝儯t豆沙餡餅可是一種熱量很高的食品呢，不想變胖的人吃的時(shí)候要注意適量哦！

據(jù)檢測，每100克的紅豆沙餡餅熱量大概為321大卡，屬于熱量比較高的食品，而普通人一頓正餐的熱量約為600大卡，也就是說吃幾個(gè)紅豆沙餡餅相當(dāng)于吃了一頓正餐，如果僅僅把紅豆沙餡餅作為飯后甜品食用無無疑會(huì)使當(dāng)天攝入的熱量超標(biāo)。因此，親們吃了紅豆沙餡餅后要注意減少正餐的食用量，或者可以把紅豆沙餡餅作為一頓正餐看待。