田七海馬燉童子雞湯

田七海馬燉童子雞湯是由田七、海馬、童子雞一起燉成的湯，海馬、田七在中醫(yī)上是個(gè)好東西。田七具有散淤止血，消腫定痛的功效，海馬有補(bǔ)腎壯陽，活血理傷的功效。而童子雞的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低于其他肉質(zhì)。田七海馬童子雞湯做法簡(jiǎn)單，滋補(bǔ)功效極強(qiáng)。下面，我們一起來學(xué)習(xí)一下它的做法吧！

食材：田七6g、海馬1對(duì)（不用太大，用藥效較好的三斑海馬）、會(huì)啼的小公雞(即童子雞)，紅棗，枸杞子、鹽適量

做法：

1、田七洗凈，要用掣刀切碎（可以蒸一下），如果有條件建議海馬磨成粉，我是把海馬切碎，這樣有利于發(fā)揮藥效，不至于浪費(fèi)。

2、將殺雞掏出來的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色（不要糊了）；

3、雞切塊去腳，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，取起洗凈，滴干水。

4、撈起田七與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加少水，燉東西不是煮湯，一定不要太多水，文火燉兩個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。

小秘訣：不可與蔥花同燉，這樣會(huì)削弱海馬的能量的，要想藥效好就要用海馬品種最好的三斑海馬，剩下的海馬田七可以放冰箱冷藏，下次還能用。

田七、海馬都屬滋補(bǔ)的中藥，而童子雞也是一類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉食，人們常常用田七海馬童子雞一起燉湯喝以強(qiáng)身健體、提高免疫力。那么田七海馬燉童子雞湯到底還有著怎樣的功效呢？

田七作為這道美味的田七海馬燉童子雞湯的主要食材之一，它的功效與作用是非常高的。田七的功效作用很大，其性溫，味辛，具有散淤止血，消腫定痛的功效，可用于治療衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外傷出血、胸腹刺痛等癥。而且田七中的黃酮類化合物具有改善心肌供血、增加血管彈性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的功效，谷甾醇和胡蘿卜甙能降血脂。常食田七，對(duì)冠心病、心絞痛有預(yù)防和治療作用。

而海馬性溫，味甘，入肝、腎經(jīng)。能升陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫，治傷寒、溫?zé)犷^痛項(xiàng)強(qiáng)、煩熱消渴、泄瀉、痢疾、耳聾等。又因?yàn)楹ｑR有補(bǔ)腎壯陽，活血理傷之功，所以特別適宜于腎陽不足、老人虛弱、久喘不止、虛性哮喘、男子陽痿不育、女子不孕，還適宜于跌打損傷疼痛或內(nèi)傷疼痛者。

童子雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

童子雞大家經(jīng)常吃，對(duì)于如何挑選也略知一二，而田七、海馬屬中藥，可能較少用到，對(duì)于如何挑選，大家可能不太了解，田七海馬燉童子雞湯的食材該如何挑選呢？我們一起來看看吧！

田七的選購(gòu)方法：

目前市面上的田七主要有天然無添加和添加打蠟的田七，如果我們要挑選好的田七就要要挑選全人工水洗，無任何化學(xué)添加，天然本色、無泥、干凈，可直接食用的田七，切記不要購(gòu)買打蠟用工業(yè)蠟、墨粉、滑石粉打磨的病七，這種劣質(zhì)產(chǎn)品雖光滑好看，但致癌物質(zhì)多?？傊暨x田七是要注意：個(gè)頭大、獅子頭、質(zhì)量重、自然本色、質(zhì)堅(jiān)硬、斷面色黃綠，嫩綠最好，天然有機(jī)、水洗無蠟、精細(xì)選材、全干無雜、個(gè)頭飽滿、肉質(zhì)豐厚。

海馬的挑選方法：

顏色清透，不發(fā)黑，體型飽滿、完整，有海腥味，但沒有臭味。

童子雞的挑選方法：

1、識(shí)別雞的老嫩主要看雞腳：腳掌皮薄，無僵硬現(xiàn)象；腳尖磨損少，鱗片光潔，腳腕間的突出物短的是童子雞。

2、如果是活雞，可以從雞的尖叫聲來辨別，童子雞叫聲尖細(xì)清脆,老母雞則是粗啞之聲。

3、挑選時(shí)如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，用手掐雞皮，明顯感覺打滑，用手一摸，會(huì)感覺到表面高低不平， 說明是注水雞，千萬不要購(gòu)買。

4、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)；劣質(zhì)的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉(zhuǎn)暗，體表和腹腔內(nèi)可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉后的凹陷恢復(fù)很慢或者不能完全恢復(fù)。

田七海馬燉童子雞湯雖然是一道滋補(bǔ)湯，能夠強(qiáng)身健體、提高免疫力，但仍然有一些人是不適合食用的。下面，我們來看看哪些人不適宜喝田七海馬燉童子雞湯吧！

田七的適宜人群：心腦血管疾病患者；高血壓、高血脂及貧血人群；各類血癥患者（吐血、嘔血、咳血、便血、尿血、淤血）；體質(zhì)虛弱、免疫力低下人群；婦女經(jīng)期及產(chǎn)后；生活節(jié)奏快的白領(lǐng)人士，保持心腦血管健康（生活節(jié)奏快、容易造成心、腦供血不足）；

海馬禁忌人群：孕婦及陰虛陽亢者禁服。

童子雞的宜忌人群：老人、病人、體弱者更宜食用；感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高，引起動(dòng)脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對(duì)病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作；痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。

對(duì)于童子雞孕婦是可以吃的，雞肉是孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳食選之一，但是田七海馬燉的童子雞湯孕婦可以吃嗎？由于田七、海馬均為中藥且有不利于孕婦的因素，因此孕婦最好慎吃、喝田七海馬燉童子雞湯。下面我們來看下孕婦不能喝田七海馬燉童子雞湯的具體原因吧！

孕婦最好不要吃田七，因?yàn)樘锲呋钛鲈袐D吃了容易導(dǎo)致小產(chǎn)，同時(shí)16歲以下兒童如果不是特殊必要也不建議吃田七。孕婦不能吃田七的原因：田七，又名三七、血山草、六月淋、蝎子草，是中國(guó)特有的名貴中藥材，也是我國(guó)最早的藥食同源植物之一，它的功效作用很大，其性溫，味辛，具有散淤止血，消腫定痛的功效，可用于治療衄血、便血、崩漏、咯血、吐血、外傷出血、胸腹刺痛等癥。但孕婦是不可以吃田七的，田七有活血作用，懷孕期間最好不要服用，以免引起流產(chǎn)。

孕婦也不能食用海馬。因?yàn)楹ｑR具有性激素的作用，所以適宜孕媽媽臨產(chǎn)之前或難產(chǎn)之際食用。但是孕婦正常懷孕期間不宜服食海馬，因它有活血墮胎作用。

綜上所述，孕婦是不能夠喝田七海馬燉童子雞這道美味佳肴的哦！所以在孕期飲食的時(shí)候，孕媽們一定要注意這個(gè)問題！