筍干菜燉五花肉

主料：筍干菜、五花肉。

輔料：油、鹽、姜片、蒜片、干辣椒。

做法：1、把筍干菜清洗干凈，擰干，然后放入溫水中浸泡，泡至變軟。2、把五花肉清洗干凈之后，切成大塊兒備用。3、把油倒入鍋中，油熱之后姜片、蒜片、干辣椒放入鍋中煸炒，然后放入五花肉一起炒。4、然后放入筍干菜，連同泡筍干菜的水一同倒入，然后蓋上蓋子，大火煮20分鐘。5、最后加入鹽調(diào)味，即可食用。

筍干是以竹筍為原料，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和各種維生素。此外，還富含纖維素，有助于腸道蠕動(dòng)，有幫助消化、防癌、抗癌的功效。

五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的脂肪酸，可以為人體提供血紅素和促進(jìn)人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。 五花肉還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效，是愛(ài)美的朋友不可少的食材。

在選購(gòu)五花肉時(shí)，首先是按壓一下感受肉質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的五花肉是有彈性的，而且不會(huì)過(guò)于粘手，如果沒(méi)有彈性又或者抹起來(lái)黏糊糊的，就說(shuō)明這五花肉質(zhì)量不好，不要購(gòu)買(mǎi)。

優(yōu)質(zhì)的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會(huì)一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應(yīng)為鮮紅色，如果暗紅的話(huà)就說(shuō)明不新鮮，但是太過(guò)于鮮艷就可能是添加了人工色素。最后是聞一下五花肉的味道，如果有異味或者臭味就不要購(gòu)買(mǎi)。

一般人都適合吃筍干菜燉五花肉這道菜，筍干菜營(yíng)養(yǎng)豐富，還富含纖維素，有助于腸道蠕動(dòng)，所以有消化不良、或厭食的朋友吃這道菜是很不錯(cuò)的選擇。

能夠補(bǔ)腎益血，補(bǔ)肝護(hù)肝，特別適合經(jīng)常熬夜的朋友食用。另外，五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，美容養(yǎng)顏的功效，所以也特別適合女性朋友食用。

不過(guò)肥胖的和血脂高的朋友盡量少吃，因?yàn)槲寤ㄈ獾闹竞窟€是比較高的，而胃動(dòng)力不足的朋友也不能多吃筍干菜燉五花肉，因?yàn)楣S干吃得太多會(huì)引起胃痛。

在這里，不建議寶寶吃筍干菜燉五花肉，因?yàn)楣S干菜即使經(jīng)過(guò)泡發(fā)和烹制之后，還是會(huì)比較硬，寶寶出生不久，牙齒還沒(méi)有長(zhǎng)好，口腔的咀嚼能力不強(qiáng)，所以吃筍干菜會(huì)很費(fèi)勁，如果筍干菜沒(méi)有徹底經(jīng)過(guò)咀嚼就直接吞咽的話(huà)，會(huì)引起胃痛。

筍干菜燉五花肉這道菜中的五花肉寶寶是可以吃的，不過(guò)要吃的話(huà)得到寶寶六個(gè)月之后，而且不要吃太多，畢竟里面含有的脂肪含量還是比較高的。