朝鮮冷面的做法
朝鮮冷面是一種味道獨(dú)特的面食，口感區(qū)別于我們一般所吃的面條，那我們能不能夠在家里自己制作美味的朝鮮冷面呢？下面我們就來(lái)一起看一下朝鮮冷面的做法吧。
主料：冷面
輔料：
醬牛肉適量，黃瓜適量，雞蛋適量，蘋(píng)果適量
酸梅湯適量，白芝麻適量，辣椒醬（韓式甜辣醬）適量
做法：
1、準(zhǔn)備好所需要的食材，冷面1—2份（按人數(shù)）、黃瓜一根、雞蛋一個(gè)、蘋(píng)果一份、醬牛肉一份。
2、把牛肉切成0．5厘米薄厚的片狀。
3、蘋(píng)果洗凈切片或切絲。
4、黃瓜洗凈切絲，雞蛋煮熟，一切為二。
5、將冷面放入開(kāi)水鍋中煮熟，過(guò)涼水待用。
6、把酸梅湯從冰箱中取出，把冷面放入湯中，放入適量黃瓜絲、牛肉片、蘋(píng)果、雞蛋，再加入適量辣椒醬，撒少許白芝麻即可。
這樣，美味的朝鮮冷面就制作完成了。
朝鮮冷面其實(shí)說(shuō)白了就是一種涼面，做法非常簡(jiǎn)單，但是正宗的朝鮮冷面卻有著強(qiáng)大的魔力，使吃過(guò)的人都贊不絕口，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下制作朝鮮冷面的一些小竅門(mén)吧。
正宗的朝鮮冷面，湯水是比較多的，口味非常清淡，與我國(guó)東北地區(qū)的冷面有著比較大的差別，東北地區(qū)的冷面湯水較少，而且一般都會(huì)加入辣醬，口味比較重。
朝鮮冷面要想好吃，首先就是面條要順滑有嚼勁，和面的時(shí)候我們可以按照一定比例將蕎麥面和淀粉混合，然后用開(kāi)水燙成稍硬的面團(tuán)，加入適量堿之后就可以制作了。這里需要注意的是一定要用開(kāi)水來(lái)和面。
然后是湯汁的問(wèn)題，正宗的朝鮮冷面中有很多湯汁，而這些湯汁是用上好的牛肉和骨棒精心熬制而成的高湯，這樣做出來(lái)的朝鮮冷面味道怎么會(huì)不鮮美呢。
朝鮮冷面的口感非常彈滑，湯鮮味美，那么，這樣美味的朝鮮冷面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如何呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧。
冷面亦稱股細(xì)和涼淘，是朝鮮和韓國(guó)及我國(guó)東北朝鮮族的傳統(tǒng)食品，冷面柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤(rùn)喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。正宗的朝鮮冷面湯汁是牛肉湯，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的。
冷面是由蕎麥粉制成，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預(yù)防高血壓，夏天吃一小碟，冰涼清新，口感不錯(cuò)。
朝鮮冷面還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是單一的面食營(yíng)養(yǎng)攝入不夠全面，所以建議大家不宜經(jīng)常食用。
朝鮮冷面非常清涼爽口，夏天的時(shí)候食用能夠有效的開(kāi)胃，那么，朝鮮冷面的熱量是多少呢？吃多了會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖嗎？我們一起來(lái)看一下。
每100克朝鮮冷面中含有的熱量大概是在167大卡，所以熱量是比較適中的。朝鮮冷面是直接用清水煮的，上面的配菜也大多是生食或者簡(jiǎn)單加工一下，所以相對(duì)于其他方式烹制的食物，更少鹽少油，所以熱量不會(huì)太高。朝鮮冷面比較清淡，湯汁一般是牛肉湯，里面會(huì)含有一定量的脂肪，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
但是，朝鮮冷面畢竟是面食，面食中含有大量的碳水化合物和淀粉，而這兩樣如果攝入過(guò)量的話，很容易會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，所以建議大家食用朝鮮冷面的時(shí)候還是要注意用量。
總的來(lái)說(shuō)，朝鮮冷面的熱量不是太高，減肥中的人可以適量食用，適當(dāng)?shù)脑黾优洳说牧恳詼p少面條的攝入量。
朝鮮冷面主要是用蕎麥面制作而成的，上面配有多種生鮮蔬菜和肉類，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)，還是比較豐富的。下面我們就來(lái)一起了解一下朝鮮冷面的忌宜人群吧。
朝鮮冷面性涼味甘，能健胃、消積、止汗。其中主要成份是蕎麥，現(xiàn)代研究表明，蕎麥對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。其中含有豐富的維生素P，也叫檸檬素，此種物質(zhì)可以增強(qiáng)血管壁的彈性、韌度和致密性，故具有保護(hù)血管的作用。常吃對(duì)防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化及血脂異常癥等很有好處。此外，還可以作為糖尿病患者理想的補(bǔ)充食物。對(duì)于心腦血管疾病患者、胃腸道疾病患者、糖尿病患者來(lái)說(shuō)，朝鮮冷面無(wú)疑是很適合的主食。
但是，朝鮮冷面性質(zhì)較涼，容易傷到腸胃，所以不適合脾胃虛弱的人食用。