意大利面醬怎么做

意大利面醬是意大利面制作時(shí)的關(guān)鍵所在，不同的意大利面醬搭配意大利面，可以呈現(xiàn)出完全不同的口味哦。那么，意大利面醬怎么做呢？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

1、做法一

材料：番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺。

做法：番茄去皮后切小塊。洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油，燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄塊，翻炒。待炒出番茄汁后，調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，即可。

2、做法二

材料：洋蔥1/4個(gè)，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許。

做法：將材料備好，洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

3、做法三

材料：絞肉1/2杯，洋蔥1/4個(gè)，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，鹽少許，胡椒少許

做法：將所有材料備好，洋蔥切丁備用。將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可使用。

意大利面醬的用法，或許很多朋友們認(rèn)為，就是在煮好的意大利面上直接淋上意大利面醬即可。是不是真是如此簡單呢？為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！

意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎(chǔ)；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意面也可配法棍吃；白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

由此可見，不同的意大利面醬需要搭配不同的意大利面才可以更加地與盤中的意大利面相得益彰，呈現(xiàn)出最完美的美食風(fēng)范。而意大利面醬是選擇直接淋在意大利面上，還是需要采用拌面的形式，最主要的也是要看意大利面的裝飾上。我們都知道，西餐與中餐的最大的區(qū)別，在于菜式的裝飾上特別講究，裝飾是否與菜式相互映襯是反映一個(gè)西餐餐點(diǎn)師傅水平的關(guān)鍵。當(dāng)然，如果是吃貨們自己在家隨便吃吃的，也不用這么講究，最要緊吃得開心就好！

我們知道，意大利面醬選擇的食材和調(diào)配的比例不同，其營養(yǎng)價(jià)值也不能一概而論。不過，一般來說，洋蔥和西紅柿是意大利面醬中最常用的食材，那么，我們接下來就來了解一下這兩種食材的營養(yǎng)價(jià)值吧！

1、洋蔥。洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質(zhì)1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等?；ɡ佟⒒ǚ?、

花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。

2、每100克番茄的營養(yǎng)成分:能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克磷24毫克。

我們知道，意大利面醬是一盤意大利面的關(guān)鍵組成部分，意大利面醬所采用的食材和搭配的比例在一定程度上來說，不僅決定了這一盤意大利面的口味，還決定了這一盤意大利面的營養(yǎng)價(jià)值哦！有興趣的朋友們可以細(xì)心體會(huì)一下哦！

意大利面醬除了可以自己在家買材料自制外，如果怕麻煩的朋友們，也可以直接買來便裝的意大利面醬回家做意大利面哦！市面上的意大利面醬琳瑯滿目，哪個(gè)牌子的意大利面醬好呢？我們這就來了解一下吧！

1、美國漢斯HUNT'S經(jīng)典意式大蒜洋蔥意大利面醬（680g裝），意面調(diào)味醬系列來自意大利，精選食材，結(jié)合其獨(dú)特的現(xiàn)代技術(shù)，嚴(yán)格檢控，精心制作，煉就名優(yōu)品質(zhì)，吃意大利面的好伴侶哦！此款的價(jià)格在16.9元左右。

2、澳大利亞原裝進(jìn)口 Leggo's立格仕番茄洋蔥意面醬（575G裝），百年專業(yè)調(diào)味品牌，高品質(zhì)材料，風(fēng)味純正，口感滑爽、食用方便。此款的價(jià)格在42.6元左右。

3、意大利原裝進(jìn)口蘇格意粉醬調(diào)味面醬（350g 裝），蘇格意粉醬場有著150年的歷史，“從農(nóng)場到餐桌”連貫的標(biāo)準(zhǔn)化流程成就了蘇格意粉的經(jīng)典品質(zhì)，精選優(yōu)質(zhì)原材料，嚴(yán)格質(zhì)量加工體系。此款的價(jià)格在27.5元左右。

4、N/M紐曼意式面醬海員沙司風(fēng)味（680g裝），精心挑選優(yōu)質(zhì)番茄等原材料，科學(xué)合理搭配上乘輔料精心搭配而成，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)意式面醬制作工藝，加之現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，安全放心。此款的價(jià)格在45.5元左右。

當(dāng)然，意大利面醬的牌子還有非常多，喜歡的朋友們可以多了解看看，從中選擇自己喜歡的口味哦！

意大利面醬的食用注意事項(xiàng)，朋友們了解嗎？尤其是對(duì)于怕麻煩直接購買便裝的意大利面醬的朋友們來說，食用意大利面醬更要注意一些事項(xiàng)哦！我們這就來詳細(xì)地給大家介紹一下吧！

意大利面醬，可以選擇自制意大利面醬，也可以選擇購買便裝的意大利面醬。對(duì)于自制意大利面醬來說，朋友們當(dāng)然可以根據(jù)面醬的搭配原則來選擇符合自己口味的意大利面醬，大部分朋友們都會(huì)選擇葷素搭配，從營養(yǎng)攝入的角度來說，營養(yǎng)相對(duì)來說比較均衡。

而對(duì)于便裝的意大利面醬來說，畢竟為了盈利，商家們一般不會(huì)選擇加入肉類，一般都是素類的面醬，例如以番茄、洋蔥、黑椒等配制而成。如果直接用這種便裝的意大利面醬拌意大利面吃，難免吃起來總覺得差了點(diǎn)什么，尤其是喜歡吃肉的朋友們，會(huì)覺得好像沒吃什么一樣，那么對(duì)于這樣的朋友們來說，也可以在便裝番茄醬的基礎(chǔ)上多加一點(diǎn)牛肉末或者豬肉碎等，這樣吃起來營養(yǎng)也更加均衡一些哦！