花膠燉香菇

花膠燉香菇，先不管這道美食的味道如何，聽(tīng)到這個(gè)名字的時(shí)候，估計(jì)不少人都會(huì)脫口而出，花椒就是調(diào)味料呀，用調(diào)味料怎么燉香菇呀！如果你這樣想的話，那肯定就是把此“花膠”想象成彼“花椒”了！這里說(shuō)的花膠其實(shí)就是魚(yú)肚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可豐富著呢！下面，我們先來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)如何來(lái)做這道美味的花膠燉香菇！

主料：魚(yú)肚225克、香菇（干）75克、大蔥15克、姜3克、鹽2克、味精10克、白砂糖5克

做法：

1、先將花膠(魚(yú)肚)浸泡于冷水中，1小時(shí)一撈出，置于鍋中，倒入清水加姜（切片）和蔥段一起燉煮約1小時(shí)，至軟即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡軟、去蒂，備用。

2、準(zhǔn)備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然后倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時(shí)即可。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：這道美味的花膠燉香菇是一道廣東菜，它不僅味道非常的好，還具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、氣血雙補(bǔ)調(diào)理、健脾開(kāi)胃調(diào)理、防癌抗癌調(diào)理的功效呢！還沒(méi)吃過(guò)花膠燉香菇的親們，想吃的話就要趕緊行動(dòng)起來(lái)哦！

吃過(guò)花膠燉香菇的人，估計(jì)只記得當(dāng)花膠在嘴里融化的美妙口感，而不記得花膠的具體功效了！美味的花膠本身就極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再加上味道獨(dú)特的香菇，這兩樣食材搭配在一起，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)三言兩語(yǔ)說(shuō)得清楚的？想要了解關(guān)于花膠燉香菇的詳細(xì)內(nèi)容嗎？那就請(qǐng)看官們接著往下看！

花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇：

花膠又叫魚(yú)膠，它有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的功效，對(duì)于治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯(cuò)的療效?；z營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無(wú)論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值篇：

1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；

2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用；

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：不管是對(duì)于花膠還是對(duì)于香菇，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是其他的食材所不能替代的，看了上面介紹花膠和香菇的那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你還能hold住嗎？如此美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴，不嘗嘗的話，也枉費(fèi)看了這么久了！一切盡在不言中，吃到嘴里的時(shí)候，你就知道真相了！

對(duì)于一種美食，一般人首先關(guān)心的就是這個(gè)東西好不好吃，第二關(guān)心的是這個(gè)東西有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，第三關(guān)心的是這個(gè)東西的熱量是多少，這是一般人的想法，對(duì)于想要擁有婀娜身姿的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于美食，第一是熱量，第二是熱量，第三還是熱量！熱量就是關(guān)鍵！那么，對(duì)于滋補(bǔ)的花膠燉香菇，它的熱量究竟有多少呢？

花膠燉香菇的熱量（以100克可食部分計(jì)）是62大卡（259千焦），單位熱量較低。每100克花膠燉香菇的熱量，約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。從這些數(shù)據(jù)來(lái)看的話，大家都看出什么來(lái)了嗎？這道美味又營(yíng)養(yǎng)的花膠燉香菇的熱量可是很低的呢！雖然看上去熱量是比較高的，但是“事實(shí)勝于雄辯”，喜歡吃花膠燉香菇的親們，就不要為了熱量耽擱時(shí)間享受美味了！想吃的話，就放開(kāi)你的胃，好好的吃吧！不過(guò)，給大家一個(gè)溫馨小提示，雖然胃是放開(kāi)了，但是還是要適當(dāng)?shù)目刂瓶刂婆叮?/p>

花膠燉香菇好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，于是就吸引了不少的吃貨們駐足，不過(guò)吃起來(lái)容易，做起來(lái)難，選購(gòu)好食材就更難了！雖然香菇好選，但是花膠難呀，本來(lái)花膠就是不常見(jiàn)的食材，如果沒(méi)有選購(gòu)的經(jīng)驗(yàn)，要想選出美味的花膠，那可是不簡(jiǎn)單的！不過(guò)也別擔(dān)心，媽網(wǎng)百科早就替你想到了！這里，就來(lái)教大家?guī)渍羞x花膠和香菇的小竅門(mén)！

Q：如何選購(gòu)好吃的花膠？

A：選購(gòu)花膠的時(shí)候，要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過(guò)程中，陽(yáng)光或焙熱過(guò)熱，形成魚(yú)肚表面干，而中間未干，日子一久，魚(yú)肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。剛買(mǎi)回來(lái)的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會(huì)更濃。因?yàn)榛z儲(chǔ)存愈耐愈靚，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

Q：如何挑選香菇？

A：香菇以香味濃郁、肉質(zhì)厚實(shí)、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實(shí)細(xì)白，柄短而粗。長(zhǎng)得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：了解了這些選購(gòu)招數(shù)之后，大家是不是有一種躍躍欲試的感覺(jué)，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊帶著你的錢(qián)包，盡情的選購(gòu)去吧！

花膠雖然不常見(jiàn)，但是吃過(guò)花膠的人都會(huì)喜歡上那種滑嫩嫩的口感的，而在烹飪花膠的時(shí)候，人們也喜歡將香菇與花膠一起烹飪，這樣做出來(lái)的花膠燉香菇不僅有著花膠的口感，還有著香菇的獨(dú)特香味呢！不過(guò)，在吃之前，你是否知道關(guān)于花膠燉香菇的那些宜忌人群呢？如果不知道的話，那就先放下筷子，看完了下面的內(nèi)容再說(shuō)！

花膠燉香菇的宜忌人群：

對(duì)于花膠一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。不過(guò)，這里要注意看仔細(xì)了，因?yàn)轸~(yú)鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經(jīng)過(guò)驗(yàn)證對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

香菇的宜忌人群：

一般人群均可食用，尤其是適合貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動(dòng)脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用；但是對(duì)于那些脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者來(lái)說(shuō)的話，最好還是不要吃了！

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：以上媽網(wǎng)百科為大家介紹了關(guān)于花膠和香菇的一個(gè)宜忌人群，雖然沒(méi)有明確的指出花膠燉香菇究竟哪些人能吃，哪些人不能吃，但是在了解了不能吃花膠和香菇的人群之后，對(duì)于花膠燉香菇的宜忌人群也就不言而喻了吧！

滑嫩嫩的花膠加上香味獨(dú)特的香菇，它們的經(jīng)典搭配贏了不少“花膠香菇粉”的喜食，當(dāng)然這些粉中不乏一些孕媽們，大家都知道孕期的飲食是很重要的，吃得好不好關(guān)系著胎兒的健康，所以孕期食譜很重要。那么，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)豐富的花膠燉香菇是不是適合孕婦吃呢？

Q：花膠燉香菇對(duì)孕婦的好處有哪些？

A：作為花膠燉香菇的主要食材之一的花膠對(duì)于女性朋友的美容功效很高，尤其是對(duì)于處在懷孕和坐月子?jì)寢寕儊?lái)講，花膠的好處更是大大的。懷孕期間吃花膠，除了能有效的補(bǔ)充媽媽的營(yíng)養(yǎng)之外，對(duì)以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產(chǎn)婦迅速恢復(fù)體力和身體機(jī)能，補(bǔ)血?dú)?，增?qiáng)抵抗力。而香菇對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，也是很適合吃的，因?yàn)橄愎嚼锼煞只臼翘妓衔锖秃衔铮约吧倭康臒o(wú)機(jī)鹽和維生素等，所以是很適合孕婦吃的。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ)：不管是油而不膩的花膠，還是香味獨(dú)特的花膠，它們都是非常適合在孕期吃的食材，而將這兩者一起燉出來(lái)的花膠燉香菇，可就是孕期大補(bǔ)食譜了，在孕期的時(shí)候，經(jīng)常吃點(diǎn)花膠燉香菇，不僅孕媽美美的，腹中的小家伙兒也會(huì)美美的！