花生辣椒油的做法
自制花生辣椒油更加的新鮮健康，今天就來(lái)教給大家如何在家里來(lái)制作花生辣椒油。制作花生辣椒油時(shí)，應(yīng)盡量選擇新鮮的辣椒和花生。為了讓自己做的花生辣椒油更加美味，還可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┏粗坪蟮闹ヂ?。下面一起?lái)看看具體步驟吧！
自制花生辣椒油
材料：干紅辣椒、花生、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）
做法：
1、往無(wú)油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。
2、待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、花生碾成花生碎。
5、把辣椒粉和辣椒面、花生碎混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻。
6、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開(kāi)中火熬油。
7、待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油至有白煙升起，關(guān)火。
8、熱好的油冷卻10來(lái)秒以后，緩緩倒入辣椒面里。
9、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過(guò)濾即可。記得密封保存。
怎么樣才做出好吃的花生辣椒油，下面就教給大家?guī)讉€(gè)竅門(mén)，在制作的過(guò)程中注意這些問(wèn)題，就可以做出又香又辣的花生辣椒油啦！
1、 花生可以去皮后先用油微微炸幾秒，可以使花生更加香，不要炸焦。
2、 炸過(guò)的花生也可以不碾成花生碎，整?；ㄉ诟形兜酪膊诲e(cuò)。
3、干紅辣椒的好壞決定辣椒油的質(zhì)量，所以買(mǎi)的時(shí)候要注意挑選。質(zhì)量好的辣椒色紅艷帶紫，外形完整、無(wú)霉變和蟲(chóng)蛀、梗葉及雜質(zhì)。優(yōu)質(zhì)干辣椒用手抓時(shí)，有刺手的干爽之感，用手撥弄時(shí)，會(huì)有“沙沙沙”的響聲，輕輕一捏干辣椒就會(huì)破碎；劣質(zhì)干辣椒用力捏也捏不碎。
4、辣椒炒的時(shí)候一定要最小火，不要炒焦。（這一步驟主要是為了去水分，因?yàn)楦稍锏睦苯纷龀鰜?lái)的辣椒油更香）
5、也可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的辣椒面，但是自己研磨的炒制后的干辣椒，味道更香。
6、熱油的時(shí)候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒面上，更有味道。
7、如果沒(méi)有白芝麻，可以不放，但放了味道會(huì)更好。
8、油熱好后記得冷卻十來(lái)秒，油溫大約在六七成熱，因?yàn)閯傟P(guān)火的時(shí)候油太燙，會(huì)把辣椒面燙焦，那樣就不好了。
花生辣椒油是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，搭配面條、米粉和涼拌菜，都相當(dāng)不錯(cuò)。下面就給大家介紹兩種花生辣椒油的吃法，在家可以嘗試看看！
紅油仔雞
材料：童子雞500克，花生辣椒油25克，醬油30克，大蒜（白皮）10克，香油25克，大蔥50克，白砂糖15克，味精10克，花椒粉2克，姜10克，料酒15克
做法：
1、雞宰殺后去五臟，清洗干凈。
2、蔥、姜洗凈，分別用刀拍散。
3、 鍋內(nèi)放冷水沒(méi)過(guò)雞身，煮開(kāi)、去浮沫。
4、 放入蔥、姜、料酒，移至小火上煮15分鐘。
5、 將雞撈出待涼后剁成條塊，碼入盤(pán)中。
6、澆進(jìn)上花生辣椒油、醬油、蒜泥、香油、蔥、白糖、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌勻。
紅油豬肚
材料：豬肚500g，花生辣椒油，食鹽，味精、生抽、糖
做法：
1、豬肚一個(gè)洗凈。
2、鍋中放水，放入洗凈的豬肚焯水。
3、焯好水的豬肚撈出備用。
4、鍋中放水，放入焯好水的豬肚，放入料酒，鹽，味精一起煮到豬肚成熟。
5、煮熟的豬肚撈出備用。
6、把煮熟的豬肚切成絲。
7、取一個(gè)碗，放入生抽，鹽，糖，味精，適量的水調(diào)成一個(gè)汁。
8、把調(diào)好的汁倒在切好的豬肚絲上。
9、再放上花生辣椒油。
10、即可裝盤(pán)。
花生辣椒油作為生活中經(jīng)常吃的一種食物，你一定想知道它到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？花生辣椒油的主要原料是花生、辣椒和植物油三種成分，下面給大家一一講解。
1、食用辣椒，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
2、辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。
3、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
4、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。
5、辣椒可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
6、辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
7、花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。
8、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
9、花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ械奈⒘吭?硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
10、花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
11、植物油含有豐富的不飽和脂肪酸，這是人體的必需脂肪酸，因?yàn)槲覀兊臋C(jī)體本身不能夠合成這種成分。
12、植物油還是維生素E的最好來(lái)源。維生素E是脂溶性維生素，具有抗氧特性，能夠吞噬那些導(dǎo)致機(jī)體衰老的自由基，植物脂肪中含有豐富的維生素E。
好多準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言星笆菬o(wú)辣不歡的，每頓少了辣椒就沒(méi)有胃口吃飯。那懷孕后還能不能吃花生辣椒油呢？大家一定想知道答案，那就繼續(xù)看下面的內(nèi)容吧！
辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對(duì)人攝取全面的營(yíng)養(yǎng)成分有好處。如果說(shuō)是適當(dāng)?shù)某岳苯?，是?duì)身體有一定的保健功效，但是如果是過(guò)于辛辣的食物，而且你常常吃的話(huà)那么就會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不利的影響，所以說(shuō)雖然孕婦可以適當(dāng)?shù)某岳苯罚墙^對(duì)不能夠盲目的食用。我們認(rèn)為：辣椒會(huì)刺激腸胃，引起便秘，加快血流量等。孕婦雖然不是絕對(duì)禁止吃辣椒，但應(yīng)適量，如果屬于前置胎盤(pán)的情況則應(yīng)絕對(duì)禁止食用。
花生特別對(duì)于病后體虛的人群、手術(shù)恢復(fù)期的病人、孕期和生產(chǎn)后的女性，都有較好的補(bǔ)養(yǎng)效果。而孕媽媽常吃花生能夠預(yù)防產(chǎn)后缺乳?；ㄉ轮泻兄寡煞?，可以對(duì)抗纖維蛋白溶解，增強(qiáng)骨髓制造血小板的功能，縮短出血時(shí)間，提高血小板量，改善血小板質(zhì)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。此外，用新鮮花生葉煎水代茶飲，還能夠有效防治妊娠高血壓綜合征。不過(guò)孕婦不宜過(guò)量食用，以免發(fā)生肥胖。對(duì)花生有急性或慢性過(guò)敏的準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)遠(yuǎn)離花生。
由此可見(jiàn)，孕媽媽是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉ苯酚?，但是千萬(wàn)不要過(guò)量，避免引發(fā)上火便秘等癥狀。