大紅袍茶葉蛋
大紅袍茶葉蛋是什么？大紅袍茶葉蛋為福建武夷山的地方美食，其用料非常講究，選擇農(nóng)家土雞蛋及大紅袍茶葉精制而成，因而味道鮮香可口，深受大眾的喜愛。
那大紅袍茶葉蛋是怎樣做的呢？下面簡單地介紹一下。
大紅袍茶葉蛋
材料：農(nóng)家土雞蛋10個(gè)，大紅袍茶葉100克，桂葉、八角、桂皮、辣椒干、鹽、老抽各適量。
做法：1、鍋置火上，加入適量的清水，將洗干凈的雞蛋放進(jìn)去，以文火煲煮10分鐘。2、另起一鍋，加入適量的清水，將大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒干放進(jìn)去，以文火煲煮，并加入適量的鹽、老抽一同煲煮。3、雞蛋煮熟后，將雞蛋殼稍稍敲破一丁點(diǎn)，然后放入裝有茶葉與配料的鍋中，以文火煲煮20分鐘，關(guān)火后將雞蛋留在鍋中浸泡1~3小時(shí)，即可食用。
值得注意的是，盡管大紅袍茶葉蛋鮮香可口，非常味美，但不宜多食常食，且每次食用時(shí)不宜超過1個(gè)。這是因?yàn)榇蠹t袍茶葉中的茶葉堿會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，進(jìn)而影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用，從而造成貧血癥狀。因此，食用大紅袍茶葉蛋時(shí)，千萬不能貪嘴哦！
大紅袍茶葉蛋為福建武夷山的地方美食，其味道鮮香可口，價(jià)格便宜，因而受到很多人的喜愛。那么，大紅袍茶葉蛋的熱量是怎樣的呢？
大紅袍為烏龍茶的一個(gè)品種，而烏龍茶幾乎不含熱量，且大紅袍茶葉中含有的兒茶酚能夠去除體內(nèi)的油脂；而雞蛋的熱量相對較高，一個(gè)大雞蛋的熱量一般在80大卡左右，小雞蛋大概為60大卡左右，熱量主要集中在蛋黃，占總熱量的三分之二。因此，大紅袍茶葉與雞蛋制作成大紅袍茶葉蛋后，其熱量相對較高，因此不建議肥胖人士或減肥人士食用。
盡管大紅袍茶葉蛋的熱量相對較高，但其具有不少的功效：
1、預(yù)防齲齒。大紅袍茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒帶上一個(gè)保護(hù)罩，從而提高了牙齒防酸抗齲的能力。
2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
3、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
大紅袍茶葉蛋是福建武夷山當(dāng)?shù)胤浅Ｖ囊坏佬〕浴４蠹t袍茶葉蛋富含多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用，對人的健康很有好處。那么，大紅袍雞蛋的功效有哪些呢？
1、美容護(hù)膚。大紅袍茶葉還可用來美容護(hù)膚。茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等物質(zhì)，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
3、消除疲勞。茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，故飲用大紅袍茶能興奮神經(jīng)中樞、強(qiáng)化心搏、促進(jìn)發(fā)汗、利尿，進(jìn)而達(dá)到消除疲勞、振奮精神、增進(jìn)思維、提高工作效率的效果。
4、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
5、利尿消腫。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急哈哈黃疸型肝炎。
將雞蛋與大紅袍茶葉制作成大紅袍茶葉蛋，不僅茶香濃郁，鮮香味美，而且富含多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，大紅袍茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、大紅袍茶葉富含多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等等。這些維生素對于維持人體正常運(yùn)作起到非常重要的作用。
2、雞蛋，幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
3、大紅袍茶葉中含有茶多酚，茶多酚既是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一，可起到抗衰老的作用；又可使致癌物失去活性，阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細(xì)胞生長，對防治癌癥有一定作用。
4、雞蛋富含卵磷脂、卵黃素等物質(zhì)，這些物質(zhì)對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。
5、雞蛋中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。
值得注意的是，大紅袍茶葉中的茶葉堿會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，進(jìn)而影響人體對鐵質(zhì)的吸收和利用，從而造成貧血癥狀。因此，盡管大紅袍茶葉蛋非常味美，但也不能多食或常食哦！
大紅袍茶，甘香順滑，將其與雞蛋做成大紅袍茶葉蛋，既能將兩者的營養(yǎng)融合在一起，又能給雞蛋增添食用風(fēng)味，是一道大人小孩都喜愛食用的小吃。那么，大紅袍茶葉蛋的做法大全是怎樣的？
大紅袍茶葉蛋
材料：農(nóng)家土雞蛋10個(gè)，大紅袍茶葉100克，桂葉、八角、桂皮、辣椒干、鹽、老抽各適量。
做法：1、鍋置火上，加入適量的清水，將洗干凈的雞蛋放進(jìn)去，以文火煲煮10分鐘。2、另起一鍋，加入適量的清水，將大紅袍茶葉、桂葉、八角、桂皮、辣椒干放進(jìn)去，以文火煲煮，并加入適量的鹽、老抽一同煲煮。3、雞蛋煮熟后，將雞蛋殼稍稍敲破一丁點(diǎn)，然后放入裝有茶葉與配料的鍋中，以文火煲煮20分鐘，關(guān)火后將雞蛋留在鍋中浸泡1~3小時(shí)，即可食用。
其實(shí)，做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳；且不必用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包也行，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了。而大紅袍是烏龍茶中的極品，盡管甘香順滑，但價(jià)格較為昂貴，不宜經(jīng)常用來做茶葉蛋。