法式脆皮蛋糕
對于法國人來說，精致的甜點(diǎn)搭配慵懶的午后，才是理想的生活狀態(tài)，法式脆皮蛋糕源于法國。正如它的名字一樣，外表小巧精致，一如法國人對生活品質(zhì)的追求。法式脆皮蛋糕雖不及高級定制的蛋糕那樣浪漫典雅，但也是稱得上外脆里酥、濃香四溢，深得吃貨們的心。
法式脆皮蛋糕是由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級面粉等原料，經(jīng)過高溫快速烘焙而成，15分鐘可出爐，最大限度地保持了營養(yǎng)價值，色澤金黃，其最大的特點(diǎn)就是外表酥脆，里面卻十分柔軟。這一款經(jīng)典的西式甜點(diǎn)總讓人百吃不厭！
法式脆皮蛋糕的做法簡單，但是要做得好吃，外皮香脆、口感柔軟就要用對材料，以及掌握好烘焙的時間，那么法式脆皮蛋糕要怎么做好吃呢？下面我們一起來了解！
材料：紅茶1包、雞蛋1個、泡打粉2、5克、牛奶25克、白砂糖50克、黃油50克
做法：
1、紅茶浸入牛奶中；
2、融化的黃油加入白砂糖攪拌均勻；
3、加入全蛋液攪拌均勻；
4、加入步驟一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物過篩至黃油糊中；
6、翻拌至無粉狀態(tài)即可；
7、用勺裝入小杯中，8分滿；
8、中火180°C 25分鐘 最后再用上火190度 烘烤8分鐘左右。
法式脆皮蛋糕外脆里軟，博得無數(shù)吃貨的喜好，法式脆皮蛋糕在制作上也十分簡單，不過要做得好吃，就要掌握技巧，那么法式脆皮蛋糕要怎么做好吃呢？不妨來漲一漲技能！
第一，法式脆皮蛋糕的主要食材是雞蛋，在準(zhǔn)備食材時，要挑選挑選新鮮的雞蛋，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用，制作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā)。
第二，蛋糕做得松軟，入口即化，奶油就要打的好，在使用前必須事先將它放在室溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會凹陷的程度。
第三，所有的粉類使用前都應(yīng)先以篩子過篩，將面粉置于篩網(wǎng)上，一手持篩網(wǎng)，一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中。
剛剛烘焙出爐的法式脆皮蛋糕分外誘人，聞著香，吃著更香，那么法式脆皮蛋糕有沒有營養(yǎng)呢？我們一起來了解！
法式脆皮蛋糕是有一定營養(yǎng)價值，其主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，蛋糕含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。平均100g的法式脆皮蛋糕所含的熱量為270大卡，碳水化合物是小于56、5克。由此可見，法式脆皮蛋糕是有一定營養(yǎng)價值，但是要注意的時，烘焙類的蛋糕吃多容易上火，因此不宜多吃哦！
法式脆皮蛋糕外皮香脆、口感柔軟，那一陣濃郁的奶香味更是令吃貨們垂涎三尺，但是如果想瘦身的吃貨們就要小心掂量一下了，因?yàn)榉ㄊ酱嗥さ案獾臒崃坎⒉坏停?/p>
法式脆皮蛋糕材料一般含有面粉、雞蛋、油等，不同材料的比例不同，所制作成的脆皮蛋糕的熱量也不盡相同。因此，我們也只能給出一個大概的數(shù)據(jù)。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，以100克法式脆皮蛋糕的可是部分計(jì)算，它的熱量大概為270大卡，也就是1129千焦，單位熱量總體上約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且營養(yǎng)價值并不高。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，如果吃過多，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導(dǎo)致肥胖！