高麗參豬心湯

高麗參豬心湯是一道非常滋補(bǔ)的菜品，隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高和養(yǎng)生知識的增加，高麗參豬心湯也獲得了越多越多人的關(guān)注和喜愛，下面就簡單為大家介紹一下高麗參豬心湯。

在做法上，高麗參豬心湯的做法較為簡便，在準(zhǔn)備好原材料好，將其放入鍋中小火燉煮即可，并不需要什么多余的步驟，是很適合人們在家自己動手制作的。

在功效上，高麗參豬心湯中的高麗參和豬心都是十分滋補(bǔ)的食材。其中，豬心具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的作用，對于心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種癥狀等具有較好的療效。而高麗參在緩解疲勞、鎮(zhèn)痛、益智健腦、調(diào)節(jié)血壓及控制糖尿病等方面也都有著較好的作用，是滋補(bǔ)的上品?？梢哉f，經(jīng)常食用一些高麗參豬心湯，對人體是非常有好處的。

在食用搭配上，高麗參豬心湯有著較多的禁忌搭配，這是我們需要注意的。比如杏仁、橙子、黃豆、鵪鶉、豆類、鯽魚、茶葉、蘿卜這些食材，都是不適合喝高麗參豬心湯一起食用的。同時制作過程中，注意不要使用五金炊具。

此外，高膽固醇、身熱汗多等癥狀的人則最好不要食用。

隨著社會的發(fā)展，越來越多人開始關(guān)注健康和養(yǎng)生有關(guān)的知識。比起服用藥物，人們也開始越來越多的關(guān)注食補(bǔ)這種方式，通過攝入食物從而為自己補(bǔ)充營養(yǎng)。高麗參豬心湯就是這樣一道很有價值的菜品，下面讓我們來學(xué)習(xí)一下。

做法一：

原料：豬心500克、高麗參50克、枸杞子50克、鹽4克。

制作步驟：

1、將豬心、枸杞子洗凈。

2、將豬心、高麗參片、枸杞子放入鍋中，并加入適量的清水。

3、用文火煮一個小時，加入精鹽調(diào)味即可。

做法二：

原料：豬心350克、高麗參10克、當(dāng)歸10克、鹽5克。

制作步驟：

1、將高麗參、當(dāng)歸洗凈并切細(xì)。

2、將豬心洗凈并剖開。

3、把當(dāng)歸、高麗參放入豬心內(nèi)。

4、把豬心放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，蓋上蓋子，用文火隔開水燉三小時。

5、調(diào)味即可。

高麗參豬心湯中的高麗參和豬心都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、大補(bǔ)元?dú)狻⑸虬采竦攘己米饔?，對人體也有很好的滋補(bǔ)效果。下面就讓我們來了解一下高麗參豬心湯的功效與作用。

1、豬心。

豬心營養(yǎng)十分豐富，其性平、味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的作用，對于心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種癥狀等具有較好的療效，很適宜精神分裂癥、癲痛、癔病患者食用。

豬心中的蛋白質(zhì)成分對于更新人體組織、提供生命活動能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進(jìn)酶的催化作用、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分，則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

此外，豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮率有很大的作用，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

2、高麗參。

高麗參有大補(bǔ)元?dú)?、生津安神的良好作用，在預(yù)防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克的人食用。

高麗參中含有各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等營養(yǎng)物質(zhì)。其浸出液不但對皮膚沒有任何的不良刺激，還能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)。在增加皮膚營養(yǎng)的同時，有效的調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。

高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。而其提取出的乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。

此外，高麗參在緩解疲勞、鎮(zhèn)痛、益智健腦、調(diào)節(jié)血壓及控制糖尿病等方面也都有著較好的作用。

雖然高麗參豬心湯含有很高的營養(yǎng)價值，在緩解疲勞、鎮(zhèn)痛、益智健腦、調(diào)節(jié)血壓及控制糖尿病等方面也都有著較好的作用。但和一些食物一起食用時，則不但會影響其食療作用，甚至?xí)绊懭梭w健康，下面就讓我們來了解一下。

1、杏仁。豬心和杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。

2、橙子。這是因為豬心中的蛋白質(zhì)與橙子中的鞣酸會結(jié)合，會生成不利于人體消化的物質(zhì)，產(chǎn)生惡心、腹痛等癥狀。

3、黃豆。如果同時食用，豬心含有的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)易與黃豆中的植酸相結(jié)合，會影響營養(yǎng)的吸收。

4、鵪鶉。二者一起烹調(diào)食用，一方面會降低彼此的營養(yǎng)價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發(fā)生某些生化反應(yīng)，從而造成色素沉著。

5、豆類。豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合，從而降低了彼此的營養(yǎng)價值。

6、鯽魚。因而鯽魚具有健脾利濕的功效，而豬心不利于痰濕偏盛者除濕，所以二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效。

7、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質(zhì)結(jié)合會形成不易消化吸收的物質(zhì)，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。茶葉也會使高麗參的作用受損。

8、蘿卜。高麗參有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?，而蘿卜則有消食利尿的功效，二者功效相反，一起食用不會有任何滋補(bǔ)作用。

9、五金炊具。使用五金炊具，會影響高麗參的藥效。

說到高麗參，人們會往往聯(lián)想到人參。生活中，這兩種參類有著很多的相似之處，都較為名貴，且都有著較好的營養(yǎng)價值和保健功能，可是二者之間也還存在著較多的差距。你知道高麗參和人參的區(qū)別在哪里么？下面就讓我們來了解一下。

在基本形態(tài)及產(chǎn)地方面。人參主要產(chǎn)自我國東北，在朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部也有分布。人參的主根高30-60厘米，外觀上為黃白色圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝。而高麗參主要分布在朝鮮地區(qū)，又分為北朝鮮紅參和南朝鮮紅參，依據(jù)顏色和形態(tài)的不同又可以被分為水參、白參和紅參。一般長7-16cm，直徑為1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤略透明，皮和人參比起來，更加細(xì)膩油潤，頂端有短而且粗的蘆頭，我們可以通過外觀做出初步的判斷。

在功效方面，二者其實有很多的相似之處。都有較好的美容效果，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)。在心血管方面都有較好的療效。而高麗參和人參相比，對于女性的滋補(bǔ)作用則更加明顯一些，可以有效的改善女性的更年期障礙。