低脂牛奶好還是全脂牛奶好

哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究認(rèn)為，經(jīng)常喝低脂或脫脂牛奶的女性中，難以受孕的比例比不喝全脂牛奶的人增大85%，而規(guī)律飲用全脂牛奶的女性，出現(xiàn)排卵問題的風(fēng)險(xiǎn)卻會比不飲牛奶的女性低27%。從而也說明了全脂牛奶比低脂牛奶好。

1、脂肪不是越低越好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會發(fā)胖，因此總是選擇脂肪含量低的脫脂牛奶。其實(shí)牛奶中的脂肪不會直接轉(zhuǎn)化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收，所以，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇全脂牛奶。

2、人們在反感牛奶脂肪的同時，卻又在抱怨脫脂牛奶的淡淡的味道，在口感上不如全脂牛奶粘稠，而濃濃的奶香味大部分都來自于牛奶的脂肪中，去了其脂肪，香味，口感自己會差不少。而市場上所謂的精品奶，其脂肪的含量都達(dá)到了百分之3.3% -3.6% 之間。

3、全脂不僅帶來美好的香氣和口感，奶中的維生素A、D、E、K都存在于脂肪當(dāng)中。我們的國民普遍缺乏維生素A，而強(qiáng)化維生素A、D的全脂奶是維生素A最方便的來源之一。如果喝脫脂奶，則會減少這些維生素的供應(yīng)，需要從其化食物中加以補(bǔ)充。

4、此外，全脂牛奶中還有共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等保健抗癌成分，特雖是CLA，對于十幾種癌細(xì)胞都有抑制作用，近年來的研究證明，多喝全脂牛奶的人不容易得癌癥，一些研究認(rèn)為，乳制品中的維生素D也是降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)的因素，對于結(jié)腸癌、乳腺癌等常見的癌癥都有預(yù)防作用。

脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別是：低脂牛奶是指經(jīng)過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產(chǎn)品，而純的全脂牛奶的脂肪含量是3%-4%，市場上全脂牛奶產(chǎn)品脂肪含量通常為3%左右，低脂奶為1%-1.5%，而脫脂奶只有0.5。

1、低脂牛奶，主要是降低了牛奶中的脂肪成分，客觀來說，對牛奶營養(yǎng)是有一定的影響，但是一般來說，制造商會有意識地添加一些成分進(jìn)去，所以損失也不是那么大，這種奶主要是適合那種肥胖、不適合再攝入脂肪的人群飲用的。只要是身體正常的人喝低脂牛奶是沒關(guān)系的。

2、全脂牛奶沒有去掉牛奶中的脂肪，各種脂溶性的物質(zhì)和營養(yǎng)都保存得比較全面，適合于一般人群飲用，但是對于高血脂或者過于肥胖的人群來說就不宜飲用了。

3、有研究證實(shí)，低脂牛奶并不能很好的促進(jìn)體重下降，而食用全脂牛奶卻與較底下的體重相關(guān)聯(lián)，其原因不明，但推測可能與其中的CLA有關(guān)，因?yàn)镃LA可以減少身體中的脂肪比例，可幫助維持肌肉比例。

4、最后，從口味上來說，低脂牛奶和脫脂牛奶都比較清淡，而全脂牛奶的奶香更濃郁。

低脂牛奶和全脂牛奶的功效非常多，不僅能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，還對胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。接下來，我們一起來看看低脂牛奶和全脂牛奶的功效有哪些吧！

低脂牛奶的功效：

1、科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)每天至少飲用四杯低脂牛奶將能夠降低心臟病發(fā)生的危險(xiǎn)性，也能夠使人發(fā)生肥胖的可能性平均降低大約40%到60%。

2、研究表明，每天飲用低脂乳產(chǎn)品可以使患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低9%。因此，那些平時喜歡食用低脂牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪的人相對而言更不容易患 2型糖尿??；而酸奶油、全脂奶和奶油干酪卻沒有這樣的功效。

全脂牛奶的功效：

1、美國紐約州康奈大學(xué)的科研人員不久前公布的一項(xiàng)研究報(bào)告進(jìn)一步證實(shí)，多喝全脂牛奶，有助于預(yù)防各種癌癥。特別是牛乳脂紡中含有少量特種脂肪酸，可在預(yù)防血癌、乳腺癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮效果。

2、牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。CLA能抑制多種癌細(xì)胞，還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對預(yù)防乳腺癌特別有效。如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護(hù)作用；而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補(bǔ)充，才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。

低脂牛奶和全脂牛奶的適宜人群有哪些呢？其實(shí)，低脂牛奶比較適合中年人，它是一種大眾消費(fèi)型牛奶?；加懈哐獕?、高血脂、血栓等心血管系統(tǒng)疾病的人、糖尿病患者、肥胖者應(yīng)該選喝低脂或脫牛奶。而全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但熱量也高，適合少年兒童、孕婦和老年人飲用。

低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的50%左右，減少熱量。適合于需控制飲食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人飲用。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用。因脂肪含量較低，不宜長期用于喂養(yǎng)嬰兒，否則可能會因能量供應(yīng)不足而造成營養(yǎng)不良。

全脂牛奶適宜缺鈣的人、少兒、易怒、失眼者以及工作壓力大的人飲用；寶寶們多半對奶中的風(fēng)味非常敏感，沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來很沒有味道，寶寶不會喜歡。所以全脂牛奶比較適合嬰幼兒飲用。

雖然低脂牛奶和全脂牛奶都有著對人體非常有益的作用，但飲用時也是有禁忌的。每個人每天飲用牛奶不宜超過500ml，為保證鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的攝入量，可以增加一些酸奶和兒童配方奶。對于肥胖兒童要早期控制體重，避免攝入過多的全脂牛奶，要飲用低脂或脫脂牛奶。

1、專家表示，牛奶中含有大量水分，但由于是高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導(dǎo)致脫水。由于牛奶中的鈣鎂離子會和藥物生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，如果用牛奶來送服藥片，會影響藥效。因此，牛奶是不能當(dāng)水喝的。

2、不要在空腹的時候喝低脂牛奶和全脂牛奶；不要與茶、咖啡一起飲用；不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁；橘汁和檸檬汁中均含有一定量的果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。

3、低脂牛奶和全脂牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與巧克力一起吃時，奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣等現(xiàn)象。因此，喝低脂牛奶和全脂牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝奶時最好吃些餅干、面包之類的碳水化合物。

4、如果喝低脂牛奶和全脂牛奶后有腹脹腹瀉問題，那么說明機(jī)體的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐的癥狀，這樣的確不宜空腹飲奶。建議先吃淀粉類食物，再少量多次地喝低脂牛奶和全脂牛奶，最好能飲用酸奶。此外，早上起床后要先喝一杯白開水，20分鐘后再喝牛奶。