港式咖喱魚蛋的做法
美味的港式咖喱魚蛋和魚蓉?zé)u，是香港街頭的風(fēng)味小吃。其實(shí)，想要吃到正宗的港式咖喱魚蛋不一定要到香港，平常人家在家里也可以做出港式咖喱魚蛋。那么，港式咖喱魚蛋的做法是怎樣的呢？媽網(wǎng)百科這就為大家解答！
用料：牛奶一盒、土豆一個(gè)、四海牌炸魚丸一包（共15粒）、百多夢原味咖喱塊2-3塊
制作方法：
1、準(zhǔn)備好材料后，把土豆洗凈切塊；
2、把魚蛋和切好的土豆一同放進(jìn)鍋里，待魚蛋浮起后，把魚蛋與土豆撈起；
3、撈起魚蛋與土豆后，鍋里剩余的開水水量倒至與配料齊平。
4、把咖喱塊放入水中攪拌，咖喱塊的分量按個(gè)人喜好加入。
5、待咖喱塊溶解后再把配料放入鍋中煮約10-15分鐘即可。
提示：在煮的過程中，每隔幾分鐘要攪拌一次，以免焦底。
說到港式咖喱魚蛋的配方這個(gè)問題，那就一定要說說港式咖喱魚蛋的主角——咖喱！港式咖喱魚蛋的配方當(dāng)中的咖喱還可以由丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來上色的姜黃粉等組成。另外，還可以自己動(dòng)手做出港式咖喱魚蛋的配方。
主料：魚蛋250g、洋蔥50g、蒜瓣4個(gè)
輔料：油、鹽均適量、油咖喱40g、白糖2g、水淀粉適量、牛奶50ml
制作方法：
1、洗凈洋蔥和蒜，切成末，熱鍋倒油炒香洋蔥碎和蒜末。
2、加入油咖喱，炒出咖喱的香味。
3、放入魚蛋翻炒，然后加入適量的清水。
4、煮上10分鐘后，倒入牛奶，再放少量鹽。
5、加入白糖繼續(xù)燉煮5分鐘。
6、湯汁半干淋入少許水淀粉。
7、翻炒均勻后關(guān)火即可上盤。
前面說到，港式咖喱魚蛋的配方由很多配料組成，那些配料混和調(diào)配形成了香味濃郁且口感獨(dú)特的港式咖喱魚蛋。但這時(shí)很多人又會問，港式咖喱魚蛋的熱量是多少呢？吃了會不會發(fā)胖？下面，媽網(wǎng)百科為大家解答港式咖喱魚蛋的熱量是多少的問題。
1、港式咖喱魚蛋的熱量以100克可食部分計(jì)是123大卡，單位熱量較低。其中，碳水化合物占9.7克，脂肪占1.7克，蛋白質(zhì)質(zhì)占12.6克。
2、另外，港式咖喱魚蛋當(dāng)中的魚肉一種熱量較低、高水分、高蛋白的食品，在減肥時(shí)不過量食用是不會影響體重的。
3、咖喱是一種復(fù)合調(diào)料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，適合減肥期間的愛美女性食用。
4、盡管港式咖喱魚蛋非常爽口，熱量也不高，但還是建議在減肥期間的人人士少吃為好。減肥期間要多吃蔬菜勤做運(yùn)動(dòng)，并持以以恒，相信不久的將來就會有驚喜的效果！
港式咖喱魚蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，就拿咖喱來說吧，它的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，這些香料能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。而魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
1、據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。
2、據(jù)印度亞洲通訊社近日報(bào)道，美國芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質(zhì)對心臟有益。
3、魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。而且，魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%-4%。
4、魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。
港式咖喱魚蛋的食用禁忌有哪些呢？其實(shí)，一般人都是可以食用港式咖喱魚蛋的，特別是健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)和痰濕體質(zhì)的人更加適宜。但是，由于咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛?；加形秆?、慢性膽囊炎、潰瘍的病人忌用。
1、但凡濕熱體質(zhì)，特殊體質(zhì)的人不適宜食用港式咖喱魚蛋。
2、因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。主要表現(xiàn)為血液中尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等處發(fā)生一系列癥狀。痛風(fēng)患者如果吃魚，會使病人病狀加重。所以，痛風(fēng)患者應(yīng)忌食港式咖喱魚蛋。
3、肝硬化病人，慢性膽囊炎病人都應(yīng)忌吃港式咖喱魚蛋。
4、出血性疾病患者、血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃港式咖喱魚蛋。